开卤味店后,我暴富了 第118节
颜国华就知道,往厨房一瞅,乐了:“这个鳝鱼用热水用烫一下,洗去黏液,就不会滑手。” 家里吃鳝鱼,吃得少,颜烟站在一旁认真观看老爸切鳝丝,薄厚均匀。 颜烟彩虹屁:“老爸,你刀工真好,根根分明,不薄不厚。” 颜国华颇有成就感:“那是当然,为师至今已有二十多年厨艺功底,比你年级还大。” 把人哄高兴了,颜烟立马提要求:“老爸,你顺手帮我把它炸了吧!” 颜国华:“……” 就知道,她不安好心。 鳝丝加入葱姜汁、料酒去腥,少量食盐腌制入味,下油锅炸八成熟,明早复炒一遍,炒熟即可。 这是颜烟想出的法子,最节省时间,也最能保留食材的原汁原味。 晾凉的骨汤,被放冰箱里保存。 第二天一早,颜烟正在美梦里,听见手机闹钟响了。 紧接着,房门被敲响,黄秀兰推门而入,拉拔颜烟起床。 刚拉拔坐起,下一秒,颜烟一头栽进被窝里。 她好困,只想跟柔软的大床一直缠缠绵绵,永不分离。 黄秀兰唉声叹气:“算了,让你爸给你煮那个粉。” “别。”颜烟晃了晃脑袋,努力从被窝里爬出:“我来,交给我。” 她披头散发来到厨房,黄秀兰抓起梳妆台的皮筋,给女儿扎上头发,碎碎念:“这么大的人了,邋里邋遢。” 颜烟打着哈欠,查看店老板给的字条。 按照说明书,把细米粉放容器里,用开水浸泡,期间,用筷子搅拌搅拌,让它受热均匀。 泡开的米粉,过凉水,备用。 昨天熬的骨汤,舀出一部分做底汤,大火煮开。 等待骨汤煮开的时候,颜烟另起一只铁锅,热锅冷油,葱姜蒜爆香,一勺豆瓣酱,几个干辣椒段,炒出红油。 把鳝鱼丝倒入红油里,大火翻炒,少许食盐、酱油、一点点味精,最后撒上葱花,关火出锅。 鳝丝刚出锅,那边的猪骨汤,终于沸腾。 颜烟手忙脚乱,给骨汤关火。 另一只汤锅里,加白开水,煮开后,抓一把细米粉,在煮沸的白开水里烫个七八秒钟,立即捞出。 字条里着重提醒过,这种米粉极细,不能煮太久,会煮化掉,筷子夹不起来,吃起来不够爽滑。 幸好她提前看过字条,不然肯定以失败收场。 碗底加一勺葱花,两大勺猪骨汤,烫好的细米粉盘入汤汤水水里,少许黑胡椒粉,最后摆上几段鳝鱼丝,终于大功告成。 不爱吃鳝鱼的,可以忽略掉鳝丝的步骤。 颜烟小心翼翼端来客厅:“老爸,有没有买脆油条,这个泡油条可好吃了。” 颜国华:“来了来了,刚出锅的热油条。” 颜烟掰下一截油条,滋滋响。 被热油炸得酥酥脆脆,是正儿八经的脆油条。 掰下的一截油条,被她泡进糊米粉的汤汁里。 颜烟嗷呜一口,油条外皮酥脆,内里吸饱了汤汁,在口腔里爆汁儿。 她疯狂点头:“是那个味道,米粉细如发丝,汤汁咸鲜,黑胡椒味浓郁,跟那家老店有七八分相似。” 看女儿泡油条吃,黄秀兰也学着掰下一截油条,蘸着碗里的汤汁,一口送进嘴。 入口是黑胡椒带来的辛香,以及被炸得酥香的油脆,嚼得咔滋咔滋,油条rou里包着一汪骨汤的汁水,鲜美异常。 “不错。”黄秀兰挑起一筷子细粉,好奇:“这个粉,怎么做到这么细,烫几秒就熟了,还很入味呢?” 颜国华被她们馋到,擦干净手上的水渍,赶紧坐下。 面前的汤碗,rou香浓郁,细白米粉根根分明,点缀着葱花,黑胡椒飘香,刺激着口腔,疯狂分泌出口水。 他嗦一口细米粉,来一根炸鳝丝,最后喝一口浓香的黑胡椒骨汤,浑身暖洋洋,热意涌向四肢:“香,这个黑胡椒可谓是点睛之笔。” 作者有话说: 江陵鱼糕,荆州特产。 邱记鲜rou锅盔、毛嘴卤鸡,是湖北仙桃的特产。 糊米粉,是黄潭米粉,湖北天门特产,武汉也有,网上都有卖的,但是不太建议网购哈,没有刚出锅的好吃,天气炎热,运输的途中可能坏掉。 第77章 粉糯红薯 ◎粉糯糯的甜,有点类似于板栗的香甜◎ 自己做的早餐, 能得到家人的喜爱和肯定,是一件非常有成就感的事情。 颜烟突然理解了沈沐, 难怪他每次听她夸夸,都会特别高兴。 因为今天是颜烟准备的早饭,饭后她不用洗碗,终于轮到颜国华同志承包洗碗的工作任务。 颜烟躺在沙发里,摸着吃得饱饱的肚子,回味着食物带给人的愉悦感。 黄秀兰收拾打扮好,防晒衣、小吊带,配阔腿裤,乌黑的秀发里别着一只墨镜。 瞅见女儿在沙发里躺得四仰八叉, 她一脸嫌弃:“看看你身上的t恤,洗得领口变形了, 你还穿着舍不得扔, 我送你的裙子, 没见你穿过一次, 再不穿,马上过季了。” 又说:“现在商场正上秋季新品,夏装全部打折扣,早知道, 晚几个月给你买打折货也是一样的。” 平时天天开店,哪有时间穿漂亮裙子, 所以一直放在衣柜里。 一想到衣服放在柜子里,白白损失掉几百块, 颜烟心痛不已。 她在沙发里蠕动着:“好嘛, 我一会儿去换裙子, 总行了吧!” 黄秀兰满意:“这还差不多, 我去上班了。” 她到玄关换上高跟鞋,留给颜烟一个时尚辣妈的背影。 时尚辣妈的土包子女儿,懒洋洋在沙发里翘着二郎腿,晃来晃去。 在沙发里窝了会儿,快到时间,颜烟回卧室换上老妈送的裙子,一千多块的裙子,每次一想到它的价格,她都会一阵心疼。 默默告诉自己,越放越贵,多穿几次,充分发挥作用,这条裙子折算下来的价格越便宜。 她穿一个月,连衣裙折算下来的价格,每天不到五十块。穿两个月,每天才花二十几块,越穿越便宜啊! 换好衣服,她扎个丸子头,抓起钥匙串,顺手拿走客厅里放着的一包细米粉,去开店。 目前店里营业额,比较稳定。 颜烟打算再招一个厨房帮工,帮忙洗餐具,搞搞店里清洁卫生。 她只需要每天制作卤味,别的不用管,可以当甩手掌柜了。 省去烦躁的琐事,每天有更多时间可以琢磨开发新品。 说干就干,她到抽屉里找到a4纸张,胶带,唯独没找到油性笔。 找一圈,没找到油性笔,索性店铺附近就有文具店,颜烟步行几分过去。 文具店里,两个小孩子在玩耍,旁边的店主喊:“你们两个别玩墨水,弄到衣服上洗不干净,回头让mama揍你。” 颜烟从旁经过,问店主油性笔在哪儿? 顺着店主指向的方向,颜烟找到油性笔,怕下次又找不见,干脆买了两支。 付完账,从文具店出来,发现不时有路人侧头看来。 很奇怪吗? 她很少穿裙子,低头看了看身上的白色碎花裙,感觉不难看,颜色很衬肤色,显皮肤白。 回到店里,颜烟用油性笔写好招聘启示,用胶带贴住,张贴在店门最显眼的位置。 沈沐到的时候,颜烟正在店里整理一会儿营业要用的打包盒和食品袋。 身上的裙子,拉出几条掐腰线,比较修身,偶尔抬个胳膊,紧绷绷,不舒服,没有她平时穿的t恤穿着舒服。 听见脚步声,颜烟抬头:“沈沐,你来了。你今天来得好早。” 她跟平时一样,外衣罩着一件粉色卡通围裙,等颜烟从卤菜冷柜后面走出来,围裙之下,是两条笔直修长的白皙小腿。 沈沐眼皮子一跳。 她今天怎么突然穿裙子了? 饭盒里,一抹清新的淡黄色。 绿豆糕被拓印成桃花的形状,点缀着红红的蔓越莓干。 颜烟惊诧:“绿豆糕,好漂亮啊!” 她拿起一块绿豆糕,不但漂亮,闻着也很香,有淡淡的绿豆清香。 还没吃,已经感觉很解暑。 太漂亮了,她都有点舍不得吃。 抵抗不住绿豆的清甜香气,颜烟咬下一角:“好甜,绿豆糕口干沙沙的,甜糯糯,里面有nongnong的奶香和黄油香。” 沈沐点头:“对,加了牛乳和黄油。” 颜烟又咬下一角,这次能咀嚼到里面的蔓越莓干,果干酸酸甜甜,果rou浓郁。 突然想起了什么,颜烟说:“对了,我给你带了米粉,这个当早餐吃不错,回头我把米粉的制作方法发你……” 她转身去拿米粉,沈沐的目光被她后腰的一块黑色吸引住了目光。 他提醒说:“烟烟,你衣服脏了。”