第342章
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“感谢廖秘书你们的认同和肯定。我们做的就是普通老百姓、街坊邻居们的生意，我们用不用心，消费者都是能看得出来的。”这一点顾明宴也不否认，他们的确是花了很大的心思来经营他们的店，这里面不光是他的努力，还有店里每一位员工的努力。 所以店里的生意好，他给予员工们的奖金也丰厚，有的员工一个月拿的奖金都要比基本的工资高了。 “顾老板您这话说得太对了。”廖秘书对顾明宴的经营理念表示十分的赞同。 之前她就见过几次顾明宴，只是他们并没有太深入的交流，在她印象中这个青年就是一个刚出社会的年轻人，有一个做生意的堂哥，堂哥的生意做得有起色，不过堂弟嘛，还在外边摆地摊而已。 距离他们上一次的见面已经过去许久了，两人的再一次见面，就是在顾明宴开的这家店里了。听到顾明宴说的话，她觉得假以时日，这位年轻的小顾老板的生意肯定是越做越好的。 “这里是我们一楼的店面，一般赶时间的客人都喜欢在一楼这边坐，不赶时间的客人有的会上二楼去。我们这里二楼的地方比一楼还稍微大一点，这上面没有厨房，都是安排的位置。” “你们这里没有卫生间吗？” “有的，卫生间在阳台外边，那个门出去就是了。” 因为考虑到卫生间弄在里边会影响不好，所以当时弄卫生间的时候，顾明宴就让他表叔把原先的卫生间给拆了，把卫生间弄出了阳台外边，这样客人坐在店里吃饭也不会有什么不好的味道影响到客人用餐了。 领着廖秘书参观完他们的厨房，又带着廖秘书从他们的一楼看到二楼，顾明宴就带着廖秘书到他们楼顶的会议室去商谈剩余的一些细节上的问题。 “平时我们店里都是按照前一天的生意如何，准备第二天的食材的量的，但是你也知道，我们对外做生意，一天准备了多少东西卖完就关门了，晚来的顾客买不到东西他们就只能换别家去买。但是呢，要是有固定来吃饭的客人，我们就要考虑到这部分客人来店里吃饭，就要有饭给他们吃的，所以这部分的食材每天都要定量准备的。”今早到店里来顾明宴就在想要如何控制好每天准备的食材，不会浪费这个问题，后面他就想到了食堂里的那一套经营的方式可以借鉴一下。 “所以我的意思是，到时候你们那边有多少人到店里来吃饭，你们让专门负责这件事的人在每个周一之前，把下一周吃饭的人数报过来这边给我。我这边会提前跟采购员沟通好，每天需要买多少的菜，厨房里面需要安排多少的人员工作，准备多少的饭和菜才够大家用，既避免了准备不够，也避免了浪费。” “可以的，这个没问题。”廖秘书点点头，说道：“到时候我让负责的财务直接和你对接吧。” “行，这是我们店里的名片，你到时候让财务打这上面的电话跟我联系，一般上午十点钟之前我都会在店里的。”好在他们店里有提前准备好的名片，顾明宴自己习惯性的在口袋里放几张，他就抽出两张名片递过去给廖秘书。 “好。”廖秘书接过名片看了一眼，就放进自己拿着的手提包里了。 两个人谈好了工作对接的问题，就不可避免的提到了要如何收费这个问题了。 顾明宴提出了一个方法，“到时候你们吃饭的人多，但是总不能你们每天发钱让大家来店里吃饭了，这个肯定就有人舍不得吃饭把钱存起来的。所以我的建议是，到时候我们店里准备好饭票，你们提前发饭票给工人，让工人拿了饭票到我们店里来吃饭，这样我们店里准备了多少饭票，我们每天就准备多少的饭菜，每个工人一天三餐都是提前预订好的，既能保证大家都吃饱肚子，我们店里也不会说预算不够还是说超过了。” “还是顾老板您考虑得周到，这个回头我跟财务说一声，让财务跟你对接工作的时候，提前把饭票的钱算给您，总不能我们的工人上顾老板您这里吃饭，还得让顾老板您垫付菜钱了。”廖秘书笑道。 “也没关系的，月底结一次账也可以的。”顾明宴有些不好意思的摸摸鼻子，虽然他很想问能不能提前给了钱再吃饭，但是有周城那个大老板在，他倒是不怕这些工人在他这里吃了饭没有人给饭钱了。 “应该的，我们以前也是先给了菜钱让厨房去买菜的。”廖秘书表示提前给饭钱在他们这里不过是一个正常的工作流程而已，不管这个事情是谁负责的，他们都会提前给菜钱。 后面顾明宴还略提了一下他们这里的平均消费，按照人平均消费定下每个工人一日三餐的费用。 “可以的，那就按照顾老板您说的这样来定吧。”廖秘书在心里算了一下，这样倒是要比他们自己请人去买菜和厨师回来做饭要便宜还要省事许多，而且还可以避免有人中饱私囊了。 饭店这里的东西多少钱他们就给多少钱，而且店里的东西还不错，比他们自己请人回来做得还要好许多，这样干活的工人也能吃饱肚子，双赢的事情何乐不为呢？ 两个人的这一番谈话进行得很愉悦，顾明宴还亲自把廖秘书送到楼下的时候还笑着说道：“廖秘书什么时候过来这边就上我们店里来吃饭啊。” “好的，这个以后怕是少不了。顾老板不用送了，那我就先回去了，再见。”