017 三尺锅灶，满屋飘香

    白雪麻利的做完准备工作，又将羊肠子拿出来，找了面碱仔细的搓洗后，没一会儿就去了难闻的味道。

    肖张看着摇头的笑，又凑近了锅闻，道：“好像挺香，也没有那难闻的气味。”

    “这才哪到哪，好吃的在后头。”

    “这个做什么？”肖张看着又是一堆，几乎都是羊的内脏。

    “熬汤，火不断的熬上十个小时，达到羊汤是奶白色时，你就可以吃了。”

    肖张摸了一下咕咕叫的肚子，刚才闻到焯水的羊rou，他这五脏六腑就开始闹腾，哪里还忍受得了十个小时。

    肚子应景的叫了一声。

    白雪看他，“消化的可真快。”

    明明两个人一起吃的，结果对方饿得这么快。这要是赶上没吃的东西，他可是要遭罪。

    肖张：“我跟你这个小姑娘怎么能一样？我可是站着不动，没一会儿都会喊饿的人。”

    白雪无语，这有什么好骄傲的。

    “一会儿给你做个香酥羊排，先帮我把锅里的东西捞出来一般，剩下的给你做手撕羊排。”

    “一羊三吃，我喜欢。”肖张一边去捞起一半的羊排，一边问她，“你是怎么做到的？不膻也不臭。你是拜了哪个皇宫里的大厨做师傅吗？”

    白雪也没解释，说起来乏味又复杂，淡淡的说：“锅里放些东西就好。”

    小枝在旁边打下手，怯怯的问：“有我能帮上忙的地方吗？”

    白雪问：“这边的锅不常用吧？”

    小枝觉得小姑娘好眼光，平时四个锅就够用，所以有两个是闲置的。只有逢年过节的时候才用，所以平时用不着。

    白雪让她点了锅自己刷干净，拎着桶就要往里倒水，

    “我来吧，我来吧，这水桶都快赶你高。”肖张说着往里倒水，“够不够。”

    “再加一些，文火烧开得十个小时呢。”

    “好，看十个小时后，是个什么样子。”肖张吃惯了山珍海味，嘴巴叼的很，最喜欢的就是新奇的玩意。

    白雪展示着自己的专业性，不断做出指挥：“小枝姐，把鸡蛋和小米面给我指一下，我要拿来用。”

    小枝添了一把火，亲自把鸡蛋篓拿来，又指了指一溜的面缸，说：“最后一个是小米缸，但是没有面的。”

    “那有石磨么？”她想着研磨。

    肖张一边听着明白是时候大展身手，豪气冲天的问：“你用多少，我去去就回。”

    白雪不配合他这个戏精，只给了他两碗的小米，认真的交代：“一定要磨得细一些。”

    “你等着，分分钟搞定。”

    白雪拿了花椒，交到他手里：“回头你把这个也给我磨细了。”

    肖张把一碗的花椒接了过去，还唱了两个戏腔，高高兴兴的去干活，心里很期待。刚才捞羊排的时候闻着半熟的东西都很香。

    白雪让小枝又起了一个锅，本以为这里没有豆油，但是意外的被她发现，很干净的一个罐子里有黄橙橙的豆油，看样子都不经常吃。

    因为干净的罐子干净的没有被油浸过，必然是用的少。

    “这个我能用吗？”

    “可以的，婶子嫌它做饭不香，总是靠猪油做饭，所以也不怎么用，你如果用得着尽管拿去。”

    白雪却是如获至宝，把豆油倒进了锅里，告诉小枝，“我要慢火炸东西，你帮我控制的火温不要太大。”

    小枝果然是个生火的丫头，一连控制着三个锅，火大火小烧的很好。

    白雪也不担心火大炸焦，就把空干水的羊排拿过来，打了两个鸡蛋在里边，确保都均匀地沾上蛋液。

    肖张也拿了小米面过来问她，“怎么样？”

    “可以。”白雪把小米面裹在了羊排上，“再把花椒磨成这样。”

    “知道。”他把花椒也拿了过来。看着裹了小米面儿的羊排，在不大的小手里来回的翻腾。为了粘的牢固一些，还使劲晃着上面粘着的浮面，没一会羊排就个个透着细腻的黄。

    这种黄只维持了一会儿，就看见白雪把它们一个个的放在锅里，随着滚滚沸腾的油，一股羊rou的香味扑鼻而来。

    “不需要动一动么？”肖张跃跃欲试，有种动手的冲动。

    “定型，不需要动，小火慢炸才好。”

    可是好煎熬。

    肖张叹息道：“果然是好事多磨，总在挑战我的耐心。”

    金黄酥脆包裹下的羊rou在油锅里翻滚，色香俱全，就算没耐心也要等待。

    “好香啊！”一旁的小枝眼睛里全是亮光，情不自禁的咽了下口水，也跟着很激动。用化腐朽为神奇的眼光看着白雪，显然没想到这么小的孩子能做出这么好吃的东西。

    都说余音绕梁，余味无穷。这里是三尺锅灶，满屋飘香。

    厨娘带领着手下的几个人，拥挤着要进门看看。但由于都想进来，也一时卡在了门边。

    “先给你尝尝。”白雪把定了型炸好的先捞出一条装盘儿，然后去捞其他的。

    肖张张着嘴看着面前金黄灿烂的羊排，轻轻的吸了一下鼻子，就感觉贯穿了整个肺腑，香的是一塌糊涂。

    “肖哥，快尝尝好不好吃？”门边的人挤不进来，流着口水的说了这句话。

    肖张拿起来轻轻一抿，是唇齿留香。到了嘴的羊rou立马是骨rou分离，刺激着舌头上的蓓蕾，恨不得将它一并吞下去。

    “怎么样？”厨娘忍不住问道。那看着外皮酥脆的羊排，闻着实在是香。

    肖张吸着鼻子，感动的快哭出来了——比我当年在长安里吃的东西都香。

    白雪把刚出锅的羊排又撒上了刚刚办好的花椒盐，盘子就被他一把拿了过去。

    他拿了一块塞到白雪嘴里，剩下的被他端在怀里，恶狠狠的说：“等我去馋馋那个莫扒皮。”

    白雪垂眸笑了笑。

    肖张端着那一点儿羊排，迈着稳健的步伐满府找莫少爷，最后得知人在书房。

    隔着一扇门，香味飘进了内部。

    月牙闻到了若有似无的熟悉香气，不住地抬头往外看。

    莫云渊坐在一张雕工精湛的红木桌子后练书法，漫不经心的问：“你抬头抬脑做什么呢？”

    月牙指外头：“我听到了小张的声。”