第40节
老谢听见动静，看到古朗月已经端着菜从厨房中出来了。 “做好了？”老谢看了眼古朗月，率先问道。 “做好了。”古朗月回答道，还以为老谢问完了，接下来就该是品尝的环节了，没想到老谢还有问题。 “就这两道？”老谢又用奇怪的语气问了下古朗月。 “没错，就两道，您可以品尝了。”古朗月不知道老谢这语气是什么意思，只是想着先让老谢快点进入点评的环节。 听着古朗月这么确定，老谢也就没再问些什么古怪的问题，拿起筷子，开始进入品尝菜肴的程序。 徐林一听到有说话声也早就醒了，见老谢将话问完了，也没有什么话要问古朗月。 三个评委依次将凉拌莼菜和宋嫂鱼羹都品尝了遍，却没有立即发表评论。 古朗月在一边看着，也不知道三个评委不说话是什么意思，难道是他做的菜太好吃了？这种夸张的假设，就连古朗月他自己都不信，他做的菜虽然还有点水平，但这两道菜并没有被他做得多么出众绝尘，三位评委的眼光也不可能这么低。 古朗月皱着眉，不知道评委的意思就只能看向徐林，希望这位烹饪大师能给出他的评价，无论是好是坏，他都接着。 对于这位老友的后辈，徐林还是很有好感的，徐林几次去余杭看望古名泉时，常常会看到一些徐林的徒子徒孙，这其中就包括了古朗月，古朗月作为古名泉的孙子，古名泉也时常向徐林谈起古朗月的一些话题。徐林问起古朗月时，他的老友对于古朗月的评价就是：对烹饪有着一颗赤子之心，但在为人处世上太过毛躁，导致了他对于需要一些厨艺理论常常静不下心来去理解，他还需要多多磨练一番才能在厨艺上走得更远。 从这次的比试来看，古朗月真如古名泉所言，在某些问题上缺乏足够的耐心。 古朗月就这么一直看着徐林，徐林终于说出了自己尝过这两道菜之后的感受。 “这凉拌莼菜是比较经典的荆楚地区的凉拌菜，我曾经在大利之川的一个山村里吃过这道菜，那边是将莼菜凉拌了做菜的，而且凉拌了也不先用水汆一下。你做的凉拌莼菜味道很正啊，就跟我曾经吃过的一样，都是典型的酸辣口味，莼菜肥美滑嫩的口感也被你做出来了，说实话，我记得老古应该不擅长做荆楚的菜吧？” “这道菜是我从荆楚的一个厨师那里学来的，当时爷爷帮了他一个忙，他就教了我一道菜，就是这道凉拌莼菜。”古朗月向徐林解释了一句。 “哦，难怪呢，不过这道菜虽然做得味正，但是并不怎么出彩啊，你要是想赢另外两个人的话，光凭这道菜可不行。”徐林说道。 “用莼菜做菜，我暂时只会这一道，所以只能用我会的方法来做了，不过我本来就没想着用凉拌莼菜来赢了比试，我的着重点在后面的一道菜上，我用鲈鱼rou做了道宋嫂鱼羹。”古朗月老实承认了用莼菜做菜是他不擅长的，但他有自信在他熟悉的菜肴上获得胜利。 “宋嫂鱼羹本来就是你们老古家的拿手好菜，你做的鱼羹味道是不错，也的确有你爷爷的七分水准了，不过……”徐林没继续说下去。 “不过什么？”古朗月急切地追问道。 按理来说，今天的这道宋嫂鱼羹，其水平比以往做的都要高出许多，算是古朗月的超常发挥了，就连徐林这个烹饪大师都说他做的有古名泉的七分水准了，可是徐林的欲言又止，却让古朗月的内心升起了一丝不安的情绪。 “小子诶，就算你的这道宋嫂鱼羹做得再好，也没戏啦。”见徐林没说话，张四海直白地说出了徐林接下来要说的话。 “怎么可能，就算在莼菜上，我输给了另外两人，但是我做的鱼可不一定会比他们差，更别说现在他们两人还在厨房内呢，手脚还没我利落。”张四海话里的意思就是说他这次必输无疑喽？古朗月下意识的就想反驳张四海给他定下的结论。 “怎么，你不信？你觉得佳琪丫头跟另外一个小子现在还没出来是因为手脚太慢，没你厉害？”张四海笑问道。 “我可没说他们没我厉害，只不过，他们的动作的确没我快。”古朗月觉得他自己还不至于像张四海说得那样自信心爆棚。 “难道你就没想过，他们现在之所以还在厨房，可能是因为你比他们少想了些东西，才会比他们更早得出来吗？”张四海说完摇了摇头，他都说到这个份上了，古朗月要是依然自信地觉得，是他的动作快而不是他自己没把徐林出的题目理解到位，那他就真要怀疑古朗月是不是烹饪大师古名泉的孙子了。 听了张四海的问话，古朗月本就不安的心变得更加不安了，其实从老谢问他话的那一段开始，他就觉得有些奇怪了。 难道真如张四海所言，不是他动作快，而是他审题有误？可是他仔仔细细地把莼鲈之思这四个字又翻来覆去地想了好几遍，还是没有研究出自己错在哪儿了。 想不出是什么地方出现了差错，古朗月索性就把疑惑地目光投向了徐林。 “你先别看我，等佳琪跟贺云他们两人出来了，你再好好看看他们做的菜跟你做的有什么不同。”徐林不会直接说出答案，他想让古朗月自己明白他是错在什么地方。 张四海看了下时间，觉得王佳琪和贺云应该把菜做的差不多了。 果然，外面的四人没等多久，贺云就将菜端出了厨房，随后，王佳琪也完成了所有的菜，此时，距离古朗月将菜端出来已有半个小时了。 贺云一出来，古朗月的目光就一下投向了贺云做的菜，不用怎么分析，他的心中已经有了猜测，等到王佳琪再出来时，这个猜测已经成了事实。 他真的审错了题，从一开始，他就输在了起跑线上，怪不得这位叫谢同恩的评委会说他必输无疑呢。 可是，古朗月就是怎么想都想不明白，为什么王佳琪跟贺云能领会到徐林出题的意思呢？莼鲈之思这四个字中明明只出现了莼菜和鲈鱼这两种食材，怎么还会有第三样食材出现？ 古朗月到现在都没研究出茭白为什么能挤在莼鲈之思所包含的食材中，这不科学啊！ ☆、第53章 银鱼莼菜羹 “翰因见秋风起，乃思吴中菰菜、莼羹、鲈鱼脍。” 这一句话就是莼鲈之思这个成语的典故出处了。 在这句话中，出现了菰菜、莼菜、鲈鱼这三种食材，这些食材自古以来就被文人sao客誉为江南地区独有的三大美食，并且还跟思乡离愁的情绪联系了起来形成了诸多水墨诗词。 徐林要求王佳琪三人围绕着莼鲈之思来做菜，其实就是让他们围绕这三种食材来做菜。 而莼鲈之思的陷阱就在这菰菜上。 见王佳琪和贺云两人正好从厨房出来，徐林将莼鲈之思的典故说了一遍，这其实就是说给古朗月听的。 “徐爷爷，这不公平！我哪里知道菰菜是茭白啊，王佳琪跟贺云知道肯定是因为他们听过这个典故，而我根本就没听过。”古朗月走到徐林面前说道。 古朗月还是不甘心自己就输在了孤陋寡闻上，比厨艺，他自信不会输给任何人，但比文化，这妥妥的就是要输的节奏啊！他从小最讨厌的课目就是语文了，在学校时，三门主课中，也是语文成绩最差。 “你啊，王佳琪他们可不一定就是一听到莼鲈之思就知道是哪三种食材的。”徐林看了眼古朗月，对这个毛躁的小子无奈道。 徐林只好示意让王佳琪将她是怎样猜出题中所包含的食材的原因向古朗月说明一下。 虽然不甘心就因为少做了道菜而输给另外两人，古朗月却也不会因此就赌气地不听王佳琪是如何分析对题目的原因，他想知道王佳琪是凭什么一开始就知道莼鲈之思的陷阱是茭白的。 “其实，我虽然知道莼鲈之思这词，但我并不知道莼鲈之思的典故中包含的是三样食材。”王佳琪开口道。 “那你怎么知道还缺一道茭白的，总不可能说是你碰巧多做了道菜吧。”要是王佳琪真是运气的缘故胜他一筹，古朗月可真要输得死不瞑目了。 “要是运气有用的话，我也就不用在徐大师出题之后，站在那里想徐大师话了。” 王佳琪的运气一直很一般，买彩票就从来就没有中过什么奖，就连十块钱的小奖都没中过，所以王佳琪不信运气，她能分析出莼鲈之思的含义，还是多亏了徐林的提醒。 就在出题前，徐林啰啰嗦嗦的说了一大推有关他过去经历的事儿，在说这些事的时候，古朗月是听得神游天外的，王佳琪和贺云倒是听了点，不过也没多放在心上，他们只当是一个老人家在回忆他过去的生活罢了。 直到徐林将莼鲈之思这题报了出来，王佳琪和贺云才发现徐林前面说的一大堆唠叨话并不是毫无用处的。 徐林说的唠叨话，一直到他提到茭白炒黄鳝前都是没用的。这道题的提示都集中在了茭白炒黄鳝这一块儿，前面的话都是徐林放的烟雾弹。 在提到他老爹做的茭白炒黄鳝时，徐林着重说了下茭白的味道，却并没有提起黄鳝是什么味。按照徐林这个烹饪大师的水平，评价菜是绝对不会单单只评价其中一味食材的，可这次，徐林却一点都没提过黄鳝的味道，这才是明显的不科学。 徐林不仅只说了回忆中茭白的味道，在那以后还三番五次地在之后的几句唠叨中，反复提到了茭白这二字，这就是徐林给三人的提示了。 就算三人中没有一个人知道莼鲈之思中有菰菜，也就是茭白，但也不妨碍三人比试，只要他们能抓住徐林话中的提示，就能轻松地审对题。 一道题给出的提示已经明显到了这种地步，这已经是徐林考虑到三人中可能有人并不知道莼鲈之思的典故了。 要是再把提示给得明显点，让三人都明白了，徐林又不愿意将此做得太过明显，他出这题就是想考量三人的思考能力，在厨艺比试中如何分析评审出的题可是非常重要的，这关乎着厨师能否将菜做得合乎评审的心意。 无奈徐林的这点提示全都被古朗月给无视了，古朗月在他说话时光顾着神游了，而在徐林出完题后，他又不耐下心思来观察他的对手是否有异动，这就造成了古朗月最终审题出错的结果。 听完徐林和王佳琪的解释，古朗月顿时就如瘪了气的气球般，再也不见那精神气儿了，只是叹了口气，旁人都不知道他的心里在想些什么。 徐林看着他老友的后辈如此颓废，也没有上前安慰几句，因为古名泉在知道古朗月挑战王佳琪的评委是徐林时，就嘱托过徐林不要惯着这小子。 徐林知道古名泉并不是不关心古朗月，只不过在他这个老友的心中，古朗月的成才与否比古朗月那骄傲劲儿更为重要。只有磨去古朗月那急躁的心态，才能让古朗月在厨艺的路上走得更远，徐林不会拂了古名泉的这番良苦用心，也就帮着古名泉磨练起了古朗月。 “这次是我输了，王佳琪，等到下次我再找你挑战时，你一定不要输给任何人，对了，这次，你一定要赢了那装逼犯，不要给老头子丢脸。” 没想到古朗月竟然坦然认输了，徐林倒是对古朗月刮目相看了。 古朗月虽然性子急躁，但不是一个输不起的。知道自己输在哪里之后，古朗月就大方地认输了，而且并没有被这一次的失败所打倒，他还想着什么时候再找王佳琪挑战一次。 王佳琪不知道自己是该用什么表情来面对古朗月那诡异的加油，难道她的这位师侄就只因为不想她输给别人才希望她赢了这次的比试么？难道说，她就不能输给除了古朗月以外的任何人？ “谢谢你的加油啊，小月月。”不管这个加油再如何诡异，王佳琪还是想对古朗月说一声谢谢。 “谁让你叫我小月月了！”古朗月瞪着王佳琪，在听到小月月这个称呼时，他的内心几乎是崩溃的，这跟随了他一生的小名现在又出现在了王佳琪的口中。 “我是听师傅这么说的，不叫你小月月，那叫你什么？师侄？”王佳琪觉得看古朗月这小子炸毛还是挺有意思的，难怪师傅还特意告诉她古朗月的小名呢。 古朗月和她弟弟王淼的年纪差不多，性子却是天差地远，王淼就从来没有这种炸毛的时候，所以王佳琪觉得特别新奇。 “你还是叫我小月月吧。”古朗月苦着一张脸，小月月这个称呼是他心中不能说的痛，但师侄这种叫法却让他更加不能接受，平白被一个比他大不了几岁的女人叫师侄，这比小月月还要让他难受。 瞧着古朗月那一副垂头丧脑的认命样，王佳琪本来还想说既然小月月跟师侄都不能叫，那干脆就直接喊古朗月他的名字算了，没想到古朗月这么快就接受了小月月的称呼，王佳琪也就善解人意地没有说出这句话。 “该比试了吧。”一道不和谐的声音突然插了进来。 古朗月、王佳琪这两个人和在座的评委都有些关系，他们两个人乐哈哈的在跟评委聊天，贺云却只能在一边干等着，在贺云的眼中，这两人就是嘻嘻哈哈的一点都没正在比试的意思，越聊还越开心，最后还认起亲戚来了。 “额，是该开始了。”王佳琪尴尬于自己刚才的确是跟古朗月聊得忘记了还在比试的事了，贺云的提示让她的心思放回到了这场比试上。 “哼。”凡是跟贺云搭边的事，古朗月都会极力反对，但这次的比试，就连他也想看到王佳琪将贺云这装逼犯给打得落花流水，所以也就没反对起贺云的话来。 …… 贺云和王佳琪依次将自己做的菜介绍了一番，评委先后尝了两人的菜，接下来就是点评的环节了。 根据莼鲈之思这一题中的食材，贺云做了莼菜鸡丝汤、孔雀鱼、茭白煨面筋这三道菜。 贺云是跟王佳琪一样猜出了题目中所包含的真正食材的人，而且他的水平也不低，三道菜中他做的那道孔雀鱼让在座的三个评委赞叹不已。 整条鲈鱼身被贺云片成了孔雀开屏的造型，其刀工之考究，连王佳琪也觉得自愧不如。 贺云不愧是有资本向王淼挑战的人，就他那一手刀工就足以胜过多数厨师，不过一道菜好不好吃并不是只需要考虑其形色的美观与否，色香味三要中，香和味也不能少了考量。 在这道菜上，贺云是下过功夫的，孔雀鱼的香和味都获得了三个评委的好评，总的来说，在烹饪鲈鱼的比拼上，贺云是赢定了。 王佳琪自己做的清蒸鲈鱼脍片味道虽美，却比不过贺云在造型上下的功夫。 她才刚刚升为中级厨师没多久，会做的五品菜肴也没几个，所以这清蒸鲈鱼脍片还是和贺云的孔雀鱼一样都是六品的，不过在剩下的两道菜中，王佳琪还是有胜过贺云的把握的。 王佳琪将茭白做成了鱼香味的鱼香茭白，在鱼香rou丝的基础上，王佳琪把土豆换成了茭白，跟里脊rou、胡萝卜、木耳一起切条下锅拌炒，最后做出了五品的鱼香茭白。 而贺云的茭白炜面筋却是普普通通的六品菜，无论是在口味上，还是在新意上，都不及王佳琪的鱼香茭白。 由于现在的茭白大多都是秋茭过冬冷藏的，在味道上很难保证其原始的鲜嫩味儿，用清炒的方法做菜其所需的食材则是鲜嫩的当季食材，过冬的茭白明显不符合这种标准，所以贺云用清炒的方法做茭白煨面筋反而是自曝其短。 其实这也怪不了贺云用清炒的方法来做茭白，因为他以为王佳琪也和他一样无法处理茭白不是当季的问题，但王佳琪恰好就知道一种将食物的鲜味刺激出来的方法。 选用鱼香的做法是因为鱼香中需要辣，王佳琪的那个刺激鲜味的法子就是靠的辣。她从做麻辣烫起家，对辣味已经有了一定的研究，再加上系统中给出的辣味调制的方法，王佳琪就临时在比试时用豆豉、花生、蒜等材料配合着剁椒炒出了一点辣酱，用这种辣酱做的菜可以最大程度的刺激出食物的鲜味。 王佳琪的最后一道菜是莼菜银鱼羹，这道菜并没有五品的水准，不过她还是有信心会赢贺云，因为就在她看到贺云使用的莼菜来做汤时，就确定了贺云其实并没有把握到莼鲈之思这题的真正含义。 而接下来的评委打分，就足以验证王佳琪的理解是对的。 这次的比试是按照评分制来比试的，一道菜的满分是十分，最后按照三道菜的评分累计，谁的比分高，谁就赢了这场比试。三个评委在尝过两人的菜后，各自给他们的菜打上了分数。 最后，贺云三道菜的分数是：莼菜鸡丝汤8.7分、孔雀鱼9.9分、茭白煨面筋8.8分，王佳琪的比分则是：清蒸鲈鱼脍片9.4分、银鱼莼菜羹9.2分、鱼香茭白9.1分。 贺云总分是27.4，王佳琪的总分是27.7，最终还是王佳琪胜了。 结果出来，贺云不解地望向三个评委。