第六章 厨娘上岗
“不……，不会吧……，这么值钱的物件儿，你们会把它摆在玄关那儿？”随沅颤抖着声音，努力寻找着石新话里的破绽。 “五年前，我父亲把这个摆件送给了石单，石单一直把它当做自己的吉祥物，这次受伤搬了回来，特意拿出来放到了门口，镇宅用的，没想到就这么让你给砸了……” “你要是不信，我这儿还保留着当时拍卖成交后的单据，上面的价格可是标的一清二楚，其实也没多贵，不过抵两套茂林台的别墅也算够用了……”石单的声音阴恻恻的从随沅的身后传了过来。 随沅闻听此言，好悬一个站立不稳，瘫倒在地。 “哎呦，石单你就看在我的面子上，别再计较了，大不了等你过生日的时候，我再飞去阿兹特克给寻个差不多的送你。”石新连忙在一旁打着圆场。 “哼，水晶吉祥物的事我先给她记上，还有做饭这件事，她今年才几岁，能会做什么？你要是想讨好她，可别用我做挡箭牌！”石单一副洞若观火的神情。 “别胡说！”石新的脸上不自觉的红了一红，“随沅做饭真的很好吃，以前我们去老教授的家里聚餐，她的手艺比师母的都不知要强上多少倍呢！你吃过就知道了。” “那今天我就来做一回考官，如果她做的菜不和我口味，就的赔两套别墅的钱，如果连钱也拿不出，嘿嘿嘿……”这还是随沅第一见到石单笑，只不过此刻这张英俊面容上浮起的笑容可是让人感觉十足的欠揍，“我的嘴可是很挑剔的哦，家常菜吃不惯……” 莫兰迪色系的硕大厨房内一应厨具都是崭新的，随沅放轻脚步走到落地窗的一侧，站在差不多有自己三个宽的巨大冰箱前，心中微叹一声，片刻后才认命般的缓缓拉开了上层冷藏室的门，向内看去。 “什么嘛？！” 只见冰箱上部的冷藏区内一层层存鲜格里竟然都空无一物，随沅的小心脏不自觉的抽一抽，旋即她又拉开了中间的变温层，好在这次终于觅到了两瓶果汁、一只蹄髈、一大块鸡胸rou、一个大个芋头、一颗白菜和一袋密封着的春笋干。随沅皱着眉头再此查看冰箱下部的冷冻区，不出所料，除了一大盒冰块外，又是空空荡荡。 “呵呵呵……”随沅一脸苦大仇深的俯下身，依次拉开一溜云石深鹿皮纹的地柜，从内里摆放的整整齐齐的一众大小锅具中选出一只明蓝色底白色花纹的砂锅。 砂锅中加足量清水，再将肥硕的蹄髈放入冷水之中，没有鲜姜和大葱，只能凑合用姜粉、料酒、花椒、八角去腥，开火开上盖子。随沅又取出一个浅蓝色的珐琅铸铁锅，加入冷水后，点开另一个灶头，小心翼翼的将铁锅放了上去，说实话这还是她第一次用这么漂亮的锅子做饭。然后便是清洗笋干和白菜，这边刚一洗好，那边两只锅里的水也翻起了花。 随沅麻利的将蹄髈从砂锅中捞起，用热水又仔仔细细的重洗了一遍，这才往摆在台面上看着很是高科技的电压力锅内加入了足量的水，蹄髈没入水中，撒上些现下能找到的香料和一丢丢盐，开启rou类焖炖模式，这只大猪蹄子便再一次进入到了水深火热之中。 洗干净的春笋干投入加了一小匙白糖的浅蓝的珐琅铸铁锅内，随着水花翻滚，水汽蒸腾，皱巴巴的干条也渐渐恢复了往日的水嫩与饱满。片刻后迅速捞出，随沅用凉水将其洗了两遍，这才控干备用。 再次将砂锅内加入足量的凉水，放入鸡胸rou和去腥的调料，点开火等着凉水由冷变热。随沅抬头看了看正对面的玻璃窗，此刻外面已是阴云密布，自己纤细的身影映在玻璃上显得更外清晰，“我这到底是在干什么？”随沅心里一声哀叹。 “小师妹，做得怎么样？需要我帮点什么忙吗？”此时石新从门外大步流星的走了过来。 随沅看着窗子上学长高大的身影，心中更是气不打一处来，冷冷的嘟囔了一句，“不用！” “我这里应该没什么新鲜食材，之前来做饭的厨师都是自带材料上门，辛苦你巧妇难为无米之炊了。”石新说话总是一排温文尔雅的调调。 “你们这是欺诈！”随沅越想越气，拿起手边的一片大白菜，指着学长的鼻子怒斥道。 “小师妹你消消气，我承认之前是我没说清楚，不过你自己也想想除了考古和做饭，你还有什么特长，反正眼下你也毕不了业，进不去研究所，倒不如就先在这儿干着，好歹也有份收入，可以养活自己不是？”石新偷眼看着随沅的怒气依旧很盛，连忙又扯开话题，“呦，今天都做了什么？这么香！还缺什么材料，我去帮起买……” “你帮她买？你再帮她把饭菜也都做了好不好？”不知何时石单一瘸一拐的也从厅来到了厨房门口，“我可事先说好，今天这顿饭只能用现在家里有的东西做，否则你们出去买两只活蹦乱跳的大龙虾回来，随便煮煮也好吃的很，还怎么考核这位考古专业高材生的厨艺？” “尖酸刻薄的大刺猬！”随沅嘟囔一句，转头拿起木质的漏勺去捞砂锅里的鸡胸rou，“我在工作，厨房重地，闲人免进。” 石新看看负气的随沅，又瞅瞅满脸都写着看好戏的堂弟石单，只得无奈的走出了厨房。 焯过水的半熟鸡胸rou滑滑嫩嫩，从最厚的部位用刀片开，而后再次投入到滚水中煮熟，焖了三四分钟后，趁着热乎气，随沅找来一个保鲜袋将沥干水的大块鸡胸rou包裹严实，而后拿起擀面杖，细细的捶打起来，让其变得越来越松散。撕成一丝丝的鸡胸rou在幽兰色窑变釉的浅盘里堆成了小山，水灵鲜活的笋干均匀的撒在上面，撑在小碗中蒜汁、姜粉、花椒碎和辣椒粉用热油调均后，被整个浇在了鸡丝与春笋上面，再撒上一点盐，淋上一汤匙的蒸鱼豉油，一盘麻辣鸡丝拌笋干就完成了。 “可惜没有黄瓜、胡萝卜和香菜……”随沅看着自己刚刚做好的却并不完美的美食，微微瘪了瘪嘴。 这时电压力锅那边响起了欢快的音乐声，大蹄髈也应声煮好了。随沅在刚刚烧过热油的深底煎锅里又加入了少许色拉油，放入五六块冰糖，开小火慢慢融化，待一粒粒的冰糖融化成焦糖色的粘稠液体时，才又将已经蒸煮的几乎软烂脱骨的蹄髈放进了锅里，生抽、老抽、料酒、盐逐一加入后，再注入摸过蹄髈的guntang沸水，随沅将能找到的香叶、八角、桂皮、花椒取适量，统统也丢了进去，而后便是盖上盖子焖rou、收汁。 而这边砂锅里刚刚煮熟鸡胸rou的鸡汤还冒着淡淡的热气，再次开火将鸡汤煮沸，随沅把嫩黄水灵的白菜心，一片片的撕下来，丢进鸡汤中，待三分钟过后，加入姜粉、盐和白胡椒，一道鸡汤白菜就出锅了。 渐变幽兰色窑变釉的鱼头盘里装着皮qrou嫩、软糯香浓的红烧水晶蹄髈，同色的汤碗里乘着的是散着阵阵香气的鸡汤白菜，再加上一盘麻辣鲜脆的鸡丝拌笋干，配上两碗白米饭，看似简单的两菜一汤，却叫人食欲大开。