第17节
随后穆冉在锅里加入适量的水，等离出锅还有20分钟的时候，再把鲜虾加进去，有喜欢吃鸡蛋的人，还可以在出锅时把鸡蛋打散淋入锅中。 做好这一切，剩下的只需要把砂锅放在火上，先用大火煮20分钟，再转小火煮尽可能长的时间。 【主播，这样砂锅粥就做好了？】 “是的，中国人觉得，做粥是一件细致活，只有用慢火用耐心进去慢慢熬，才能熬制成一锅鲜美的粥来，并且，在煮的过程中还要不停搅拌。”穆冉说道。 【中国人太会吃了！而且以大米为主食，听说你们地球上的西方国家都不吃米饭。】 “那只能说，他们不懂人生。”穆冉挑起唇角，打趣道。 做完粥，在等它煮的过程中，穆冉开始做手扒鸡，手扒鸡也是一道广东名菜，十分受欢迎，当然，山东德州的扒鸡也很出名。 比较猪rou，穆冉更爱吃鸡，做红烧鸡她觉得太费功夫，倒是手扒鸡方便省事，味道也香。 做这道菜，最好是选择当年的仔鸡，只要鸡选得好，rou质嫩，即便不添加太多的调料，味道也十分香美。 穆冉将仔鸡内脏取出清楚后洗干净，以前她做的时候，会把鸡放入腌好的浆料中浸泡2个小时来提味，考虑到今天有孩子吃饭，怕太咸对孩子不好，加上时间不够，因此她没有腌制，而是直接将葱、红辣椒、切好的蒜洗净切碎，与白胡椒粉、白糖、酱油、米酒、八角和1000毫升开水混合以后，将仔鸡泡入其中，给鸡洗一个酱料澡。 如果怕鸡会在烤箱内留下不小的味道，可以在烤盘边上放两瓣柠檬，这之后，穆冉将鸡放入烤箱中预热至170度，再将腌好的小鸡放进去烤40分钟，当然啦，中途要随时看一下，如果一面烤好，可以将鸡翻面来烤。 烤到鸡皮焦黄脆香，并且不停蹦出“滋滋”的油声，穆冉觉得手扒鸡要出点油才好吃，不出油的手扒鸡就像没有落地窗的咖啡店和没有胸的女人，好是好，但总觉得缺了点什么。 之后，穆冉关上烤箱，设定好40分钟的时间。 这样一来，粥、手扒鸡都已经做好了，下面只要炒剩下的菜就行。 【主播，你们地球人好残忍，把鸡的尸体烤掉来吃，你们就不怕鸡报仇吗？】 穆冉笑了。“我们人类好不容易站到了食物链顶端，不就是因为爱吃吗？” 【做地球上的鸡可真惨！】 穆冉耸耸肩。“所以我们应该对食物保有感恩之心。” 做完这一切，穆冉看了下手表，饶是她动作快速，也已经过去十分钟了。 这时，应该做沙茶羊rou空心菜了。 这个季节，正是吃空心菜的时候，穆冉选好嫩头的空心菜，用酱油、淀粉、沙茶酱混合在一起，制成腌料，随即将羊rou放入腌料中抓匀备用。 腌制羊rou是这道菜十分重要的一个环节，只要把羊rou腌制好，去掉羊rou本身的膻味，那么，这道菜做出来就不可能难吃。 穆冉做好这环节后，再热好锅，在锅中加入色拉油，等油热了以后，放入腌好的羊rou片，用大火快炒，直至rou片变色变白，熟透以后再把羊rou盛出来备用。 这时，锅中应该留有少许油，再次将切好的姜丝、红辣椒丝、蒜末放入锅中爆炒，为了保证菜好吃，这三样条料的分量要多放一些，等调料的香味出来以后，穆冉再把切好的空心菜放入锅中用大火快炒半分钟，这之后，把之前腌制好的羊rou直接放进去，再加2勺沙茶酱以及适量的盐。 紧接着快炒均匀，如果羊rou切得薄，切记不要炒得太久，以免羊rou老化。 就这样，一份香喷喷的沙茶羊rou空心菜就出锅了！这样一看，就是色香味俱全，又好看又好吃！ 【哇塞！红辣椒、白羊rou、绿空心菜！看起来好好吃呀！】 【你们说叶放会不会吃了主播的菜以后对主播以身相许？】 【楼上的，人家本来就是夫妻，还用许吗？那不是勾勾小手指头，人家叶放就屁颠屁颠跑来了！】 听了直播器里的形容，穆冉简直要晕倒。 “你们差不多好吗？要是再说这些话，小心我不给你们直播了！” 【主播，你可能不能这样残忍啊！我们还等着看叶大神的反应呢。】 穆冉把菜盛出来，随即打算做很多人都爱吃的宫保鸡丁。 川菜是四大菜系之一，其取材广泛，调味多变，其中，宫保鸡丁便是十分受人欢迎的一道菜。 宫保鸡丁是清代的“太子少保”丁宝桢发明，后来经过许多次改良，才形成今天的风格。 做宫保鸡丁需要注意，做这道菜全程都要大火，煸炒鸡丁不能久，久了就会老，那样口感就不好了，穆冉先把鸡胸rou用刀背拍一下，这样做出来的rou比较好吃，然后，她把鸡胸rou切成大拇指甲大小的正方形丁，再把切好的鸡rou放入碗里，加入一汤勺料酒，半勺油，半勺白胡椒，半勺盐，一勺淀粉，这样一来，腌渍十分钟，就会十分入味。 锅里放油，七八成热下鸡丁炒变白，而后，穆冉把干辣椒放入锅中，再加入绿白相间的葱和一茶匙花椒粉，炒出香味，快要起锅的时候，再放入蒜味的花生米，接着淋上香油拌匀就可以食用了。 就这样，宫保鸡丁也做成了。 看着自己做的宫保鸡丁，穆冉耸耸肩，自信地扬起唇角，还不由哼起小调。 看吧，做菜并不是什么难事！ 她不知道的是，自己的一切举动全部落入站在二楼的叶放眼中。 他就站在二楼的角落里，不动，不说话，只这样默默看着她，看她神色得意地做菜，看她高兴地扬起唇角，眉飞色舞。 跟记忆中那个让人厌恶的穆冉，有些不一样。 这一切，穆冉全不知情。 她正忙着做最后一道菜。 最后一道开阳娃娃菜的做法更是简单，将娃娃菜洗干净以后，记得沥干，然后放入沸水中汆汤直到娃娃变软，再将白菜沥干。