第79节
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这一回除了清水还有黄酒、葱姜、盐等调味料的加入。等水漫过了五花rou，辛欣就盖上了锅盖，用大火煮开。 樱桃rou的颜色，来自于红曲粉。 红曲粉的用量，完全看厨师本人的想法掂量着来放。 辛欣拿起锅盖，在锅里放了红曲粉和冰糖，用筷子给五花rou翻了一个身，热腾腾的雾气中，来自食物的香味已经慢慢浮现出来。 辛欣将锅盖重新盖上了，调制小火焖烧一个小时。 “没什么事了，你可以出去等了。”辛欣对凤炎说道。 “不是还要做其他菜吗？我来打个下手。”凤炎不肯走。 一直在忙着切菜的辛铭这时出声了，“要打下手？来我这边帮我打鱼丸。” “好的，叔叔。”凤炎对辛欣眨了一下眼睛，然后就过去帮忙了。 家里明明有料理机，但是辛铭始终认为机器无法代替手工。 做鱼丸的时候还是喜欢自己上手打。 新鲜的鱼rou已经被辛铭切成了小块，加入了蛋清搅拌好了。 接下来需要用菜刀来把鱼rou剁成碎末，越细腻的rou末越好。 辛铭剁了一些，还远远没达到细腻的程度。 凤炎接过了菜刀，这回是两把菜刀，为了节约时间，两把菜刀也方便一些。 辛铭让开了位置，把椅子给凤炎坐。 “剁鱼rou需要很长时间，坐着剁吧。”辛铭对凤炎说道。 凤炎谢过之后就坐在凳子上，拿着菜刀开始剁鱼rou了。 辛铭站在旁边盯了一会儿，看他剁rou剁得像模像样，就把佐料放好，让凤炎自己继续坐在这里剁。 他自己去处理其他的菜了。 辛欣也溜达过来，看了一会儿。 凤炎剁鱼rou的时候很认真，表情一本正经。 辛欣就没多打扰他，去帮她爸辛铭处理配菜了。 辛铭已经开始用大火翻炒各种菜肴了。 今天家里多了一口人，菜也要多做一点。 五花rou差不多焖烧了一个小时，辛欣就把rou取了出来。 此时的五花rou，经过长时间的焖烧，已经变成了诱人的红色。只是这颜色还不够亮丽。因此辛欣捞出了姜片和葱段，用大火烧汤汁，她用锅铲搅拌着锅里的汤汁，加快速度。在汤汁变得有些稠的时候，淋上色拉油，转中小火收汁亮油。 辛欣还准备了绿叶子蔬菜作为底部，樱桃rou到时候会放到绿叶子菜上。 用猪油快速炒熟的绿叶子菜只用给一点盐，就很香了。 辛欣把蔬菜先在盘中摆好，再把五花rou放在蔬菜上。 接下来就是最后一步了，关火。把酱汁淋到五花rou上。 这一层加了油的酱汁，将樱桃rou的色泽整个都提升了，变得光润明亮。 由凤炎剁好的鱼rou也被辛铭加了淀粉和面粉，凤炎拿着搅拌器将它们搅拌好，剩下的都交给了辛铭，他负责捏好丸子形状。 在樱桃rou出锅了之后，辛欣过去捻起了一点鱼rou，用手指搓了搓。 “很细腻。”辛欣评价道。 她看向凤炎的手臂问，“你手臂酸不酸？还好吗？” “没什么感觉。”凤炎笑道。 这种程度对于他来说就是小菜一碟。 …… 一直在客厅看电视的戴羽芬和辛宸多多少少都有些心不在焉。 辛宸小声问道，“妈，你说我爸会不会趁机……” 他还没说话，额头就被戴羽芬一拍，“瞎想什么呢你！你爸是那种人吗？” 辛宸想了想，点点头，“是啊！” 戴羽芬，“……” “行了，你这就开始担心你姐夫了？”戴羽芬瞥了一眼辛宸。 “没啊，我怕引起家里矛盾。”辛宸连忙摇头。 他才不担心凤炎。 他是怕他姐夹在中间，里外不是人。 “那你就放心好了。凤炎呢，其实你爸和我，都没什么挑的了。和他相处最多的人是你姐，她心里有数就行了。”戴羽芬语重心长地说道。 她要相信自己孩子的眼光。 辛欣走出厨房，把手中的菜端到餐厅里的桌子上放好，对着客厅喊道，“准备吃饭啦！” “来了来了！”辛宸蹦起来，快步就冲了过去，“我来帮你们端菜！” “毛毛躁躁的，像什么样子。”戴羽芬站起来，嘀咕了一句也加快了脚步。 辛铭炒好了菜，拿出了自己蚂蚁酒，准备和凤炎喝上一杯，“今天的好菜多着呢，不要客气，尽管吃。会不会喝酒？” 凤炎点头，“会。” “好，陪我喝一杯！”辛铭立刻开心道。 他找来杯子，给自己和凤炎都倒满酒。 辛欣和戴羽芬盛了几碗米饭过来，他们俩已经喝上了。 辛宸拿着筷子，正在对樱桃rou下手。 这一盘樱桃rou，凭借着自身樱桃红的颜色，抢占了辛宸所有的注意力。 他用筷子夹起来，因为底部没有切断，五花rou还是一整块的样子。他用筷子轻轻一扯就能扯下来一块。 鲜艳透红的樱桃rou，被辛宸直接放进了嘴里。 入口软而不腻，酥烂肥美。 辛宸眼睛都瞪大了一些，不用费力咀嚼，就能把一块樱桃rou吃完。 丝丝的甜味与后来出现的咸味搭配得刚刚好，这种味道要他怎么形容呢？rou香在嘴里肆意狂欢，舌尖触及到到甜，牙齿咬到到软和…… 辛宸默不作声，把筷子伸出来，继续夹！ 他要让樱桃rou在他嘴里绽放！开花！ “鱼丸是凤炎做的，你们也尝尝看。”辛铭一边喝酒还不忘招呼道。 “我就只是把鱼rou剁碎了而已。”凤炎谦虚道， 辛欣和戴羽芬都很捧场，第一筷子就去夹鱼丸。 凤炎还是很期待的看着辛欣吃鱼丸之后的评价，于是放下酒杯，看着辛欣咬了一口鱼丸。 新鲜的鱼rou让鱼丸加分了不少，软嫩也不失筋道的口感。清汤鱼丸的味道淡淡的，却是那种倍感舒心的温柔。 爱吃鱼的戴羽芬显然很喜欢吃清汤鱼丸。 她刚准备夸奖一下凤炎的时候，就看到凤炎望着她家女儿笑。 辛欣吃完一颗鱼丸就对凤炎举起了大拇指。 凤炎果然笑得更开心了。 辛铭喝了一口酒，然后给凤炎碰杯，凤炎脸上的笑容真是让辛欣的爸爸看得心情复杂。 他夹了一筷子樱桃rou下面的蔬菜。 脆脆的，他咬着牙一直咀嚼。 最后混合着一杯辛辣的蚂蚁酒吞下。 唉，女儿长大了。 本来今天凤炎来也是为了说一下辛欣餐馆开业的事情，但是一顿饭吃完，辛铭和凤炎都喝醉了。 辛铭一直在拉着凤炎说辛欣小时候的故事，凤炎听得认真，但是脸上的潮红也让人看得一清二楚，他已经喝醉了。 戴羽芬吃完饭，就要拉着辛欣去煮醒酒汤。 “让他们俩醉鬼自己聊自己的，我们去厨房给他们煮一些醒酒汤。辛宸，把盘子放下。”戴羽芬瞪过去。 她也是才看到自家儿子，居然拿起了装樱桃rou的盘子盛饭吃。 太不像话了！ “不，不能浪费嘛。”辛宸抱着盘子不撒手。 樱桃rou的酱汁拌饭都是很好吃的！ 第六十四章 今天凤炎上门来，也是要说一下辛欣的餐馆即将开业的事情。 然而他和辛铭两个人现在都喝得醉醺醺的了, 自然是无法谈论此事。 戴羽芬和辛欣做了一些醒酒汤, 给他们俩个人一人喂了一些。 在古时, 这道醒酒汤名叫沆瀣浆。 这醒酒汤的味道呀, 清甜爽口。醒酒汤里面加入了甘蔗和白萝卜, 乍一听这配料似乎很难让人接受，但是它的味道却出乎意料的好喝。 辛欣把沆瀣浆端过去, 喂给凤炎喝的时候，就知道他在装醉。 知道张嘴不知道睁眼。