第110节
瞧着南子娘喜不自胜的样子，杜芊芊也打心眼里跟着高兴，带动气氛，“既如此，那咱们也就别客气了，吃大娘一顿，权当做庆祝。” 妞子一听，哇，中午还要下馆子？自己还从来没有吃过馆子呢，依偎在杜小芹旁边，一脸的期待，几个人就同南子娘道贺，说是以后不用愁了，过个一年半载买个院子日子就过起来了。 这时候樱子终于忍不住了，本就不是个能藏住话的性子，“大娘，这是给你带的臭豆腐！”说着将手里的臭豆腐和其他几种“臭物”一齐交给南子娘，其实南子娘早就闻到味儿了，笑呵呵接过来，“别说，这东西真是怪，明明闻着那么臭，可是吃到嘴里就是个香……” “大娘，南子哥中午不回来吗？下馆子不等他吗？” “瞧着时辰南小子马上就该到家了，咱们若是不叫上他，他还不得急了？” 樱子放下了心，哈哈笑，正想跟着南大娘一起损几句南子，结果话还没说出口，院子里就响起一个带笑的声音：“娘，你这也太埋汰人了，少吃一顿我就至于急了？” 不是南子还是哪个？ 樱子笑得更开怀了，就连她自己都没发觉，嘴裂得可大了，苹果一般的圆圆脸分明写着藏都藏不住的高兴，杜芊芊在一旁可是看得清楚，悄悄弯了眼角和眉梢。 “鸭蛋兄，我还得等着你带我去买咸鸭蛋呢。” “现在啊？我估摸着卖鸭子的已经回去了，既然你爱吃，我家里还有十来个，你只管先拿回去吃，下次见着卖的我给你多买些。” “成啊，等我临走前你拿给我。”樱子笑眯眯，对南子的回答很是满意。 张正生连忙半开玩笑半认真地呵了樱子一声，“你这丫头，也太实诚了，南子的鸭蛋也是拿铜子儿买的，娘早上给了你大半吊子我可是瞅见了，不说拿钱买，还真老实不客气地预备白拿啊。” “正生，你也是忒外道了，你们兄妹俩在挑子开张时候帮了那许多的忙，别说几个鸭蛋了，就是拎回去一篮子又有什么要紧？”南子娘笑着让张正生别外道了，又张罗着问众人爱吃什么菜好去选馆子。 樱子直接想也没想：“钱掌柜不就有馆子吗？咱们就去和盛呀。” “说你不透气吧你估计还得和我急。”南子不放过吐槽樱子的机会，“咱们去和盛，这不是明摆着去敲竹杠去的？” “怎么就敲竹杠了？咱们花钱吃东西，还捧场了呢。”樱子被南子拆台，觉得脸上十分没有面子，内心不服气，同南子较上劲。 南子瞧着樱子脸蛋气鼓鼓的，就像她家果园子八九月里树梢上成熟的苹果，就去故意逗她：“嘿，你还不信，别的不说，就光是芊芊去，钱掌柜就不能收钱，十有八九还得再多送两三道贵价菜，那么多家馆子非去和盛吃，不是敲竹杠是什么？” 樱子撅了嘴，被说得哑口无言。 “哎呦！”南子一声嚷疼声，颈后被自己娘锤了一下子。 “越大越没个样子了，不说好生招待，就知道同樱子抬杠！” 看着南子五官凑到一起捂着脖子的挨打样儿，樱子立刻不气了，拉着杜芊芊商量：“芊芊，你想吃什么？” “大娘，你看咱们去同春怎么样？那里都是些家常菜，咱们正好热热闹闹吃一顿。” 说起来，这时候的酒楼饭馆，最上等的就是气派的饭庄，这种饭庄又宽敞的大院落，旁边带着跨院，最为讲究的还有亭阁楼台、曲径通幽的花园子，供食客诗酒流连，正厅之中还必得搭一个堂皇富丽的戏台子，专门用来让主顾们长堂会戏。 衙门里每每开印、封印、团拜、年节修藏、或者春卮，及红白喜事之类，多半会在这种饭庄举行，往往一开席就是几十桌的规模。 这种饭馆不是普通人能办得起来的，一个县里头也就一两家，据说本县的这家南来顺同知府老爷颇有些交情，即便是栾县丞也要给些面子的。 据说请来的师傅手艺了得，在近郊地界靠近泉水的地方修了个近十亩的荷塘，里头遍种河鲜菱藕，引来泉水注入，所以荷塘里产的河鲜rou质鲜嫩无比，莲藕也比别处的水灵，特别是鲜莲子，每一颗粒饱衣薄，清香异常。 第313章 满天星疙瘩汤 另外，南来顺还将自家荷塘里的鸡米头分成几等。普通的鸡米头，老了的叫了人去采收，统统送到药铺里入药用，不老不嫩的土话叫二苍子，用来招待老主顾，而那些刚刚壮粒的鸡米头，极嫩，煮出来是赏心悦目的浅黄色，很难出分量，每年那么大的池塘拢共也产不了多少。 这些都用来做南来顺的拿手菜――“河鲜冰碗”，这么一碗冰碗，怎一个“鲜”字了得，鲜莲、鲜菱角、鲜藕、鲜鸡米头这些之外，还要加上山鲜：鲜核桃仁儿、鲜榛子和鲜甜杏仁儿，最后在捏几颗蜜饯进去以便温补平衡，所有这些食材下边儿再用顶新鲜碧绿的荷叶一托，红白绿三色清亮分明，大夏天的来上这么一碗，消暑醒酒，心畅神怡。 不过这种融合了天时地利的时鲜，价格自然也不菲，不是寻常食客能问津的。 第二类就是如同钱掌柜的和盛一流的饭馆，这种饭馆以成桌宴席和零散食客小酌围住，偶尔打通了关系也会承办些衙门里的外会事宜，不过大几十桌的酒席规模是不多见的。 这种酒楼县里数量也不算多，十来家的样子，这几家各有各的招牌菜式，有的糟菜十分拿手，自家酿的香糟，讲究些的厨子称之为“醴”，糯米发酵酿制，有香醇渑渑的酒香，用来糟选料精、大小均匀的鸭条和鸭腰，用来下饭下酒极好，这香糟也有其他几个酒楼饭馆去买，掌柜的很有原则，一律不卖，不然自家的特色岂不是各家都有了。 而钱掌柜的和盛，拿手的要数猪肘子，肘子上的毛大日头地下拔了个干干净净，邀来三五好友，叫上二斤竹叶青，切上一盘晶莹剔透、恍若凝脂的水晶肘子，很是享受，还有一道就需要食客的好牙口儿了，将鸭胗炸透炸香，用白蓝花缠枝纹的大瓷碟子端上来，当做开胃小菜，瓷碟子挺大但鸭胗却只碟子中心那么一点，倒不是小气，而是一人来个四五块香香嘴便可，不然吃多了腮帮子都得酸疼，迎客菜倒赶客了。 再来就是数量众多的小饭馆了，都是些家常菜，价格也实惠，也会有自家的招牌菜，不过大多是在口味上下功夫，而不是凭借昂贵的食材或新奇的做法。 杜芊芊提议的同春饭馆，就属于这最后一类，毕竟南子娘才摆了不到十日，拢共赚了也不过一两多银子，一顿全给人吃了无论如何也说不过去，同春口碑不错，去那里普通请客吃一顿也不会显得寒酸，主客都能尽兴，虑得很周到。 “好，就去同春，那里的疙瘩汤好吃的紧，说着我都要流口水了！”张正生第一个表示赞同，他是个常年做买卖的，杜芊芊这提议里头顾虑了多少他心里门儿清，很捧场。 立刻，樱子就嚷着就去吃疙瘩汤，带动地妞子也舔起了嘴唇。 一行七个人有说有笑地往同春而去，妞子已经熟悉了，简直是小跳跃步不停，一会儿去牵牵她娘，一会儿去拉拉小姨，又会去扯一扯樱子的衣角。 同春店里的规模和装饰自然不能同和盛比，虽也有几个雅间，但从菜品取名开始就走朴素接地气的路线，不过也是，本就做家常菜的小馆子，没必要非往阳春白雪上凑，弄巧成拙倒像婢女学夫人，小家子气了。 几人叫了疙瘩汤做主食，又点了四五样荤素，南子娘仍觉得不够还要再点，被众人拦了，吃不完浪费可惜了。 同春的疙瘩汤起了个有趣的名儿――满天星，起先杜芊芊还在想，疙瘩汤同满天星怎么拉上了关系？等热乎的疙瘩汤面一端上来，就明白了，面疙瘩只比米粒大不了多少，既不坨也不黏，果然如同夜晚点缀在星空的繁星。 疙瘩汤，作为最平民的主食，食材只有一样，白面，不过越是简单的东西越考验功夫，疙瘩揉搓得大了噎得慌，或煮的太稠了，别说对得起满天星这名儿了，那简直就是一碗浆糊，同春的师傅做得极好，每一口都是润滑的小疙瘩，哪怕喝到快碗底，疙瘩仍然是粒粒分明。 今儿的硬菜点的是火腿鸭掌。填鸭的鸭掌，处理地干净，黄酒泡发直将鸭掌泡得肥嫩，另用肥瘦各半的火腿切了一公分左右厚的片儿，一片火腿夹上一只鸭掌，刷上点子蜂蜜，上文火蒸透，蜜的甜润和火腿的油润慢慢渗入鸭掌之内，牙齿轻扣，又濡又润又适口。 还有道荤菜，烩三丁，不过同正宗的还是打了不少折扣的，正宗的烩三丁，是火腿、海参和鸡丁，火腿和鸡丁好说，可是这种饭馆咋可能用到海参这种档次的食材？厨子挺会融通，用廉价的海茄子代替，而原本应该是用藕粉同茯苓粉一起勾出来，但是茯苓粉这东西还挺金贵，大户人家喜欢用奶子兑了喝，很养人，所以只能单用藕粉一样。 但鸡丁是选了带鸡皮的活rou，会火腿也是特意用的中腰封部分，樱子边吃边点头，表示最喜欢这道菜，她生怕妞子因为害羞的性子不好意思夹，舀了满满一调羹放到妞子碗里：“妞子，别只顾喝疙瘩汤，尝尝这个。” 而杜芊芊给杜小芹碗里舀了大半碗，比起妞子，杜小芹更放不开，她不知道今儿个会让南子娘请客下馆子，否则她无论如何也不会来的，从进了饭馆她就有些浑身不自在，总觉着自己和妞子是非跟了来蹭饭吃的，可是大家伙儿在南子家商量时她也闷不吭声在一旁不好意思发表任何意见。 好在吃饭的氛围很好，大家天南海北聊着，一会儿商量着南子娘那里要不要直接去杀猪的那里拿猪下水，一会儿又谈到杜芊芊明年开春又可以开始卖乌发膏和黄桃罐头了，自从入秋后卖脱了货，断断续续有好多人去问，擎等着明年杜芊芊再卖了，张正生还提议不如果园子里划了一小片种桑葚，挑了结果多的好苗子，出果量大，果期也长，不然光靠山上那几株才能做多少瓶？ 第314章 猪也吃果子吗？ 大家伙儿热闹地讨论着，都是关于未来关于希望，这种生机勃勃的气氛很能带动人，妞子边吃边兴致勃勃地听着，其实她也不是很能听得明白到底周围几个人在商量着些什么，但就是听得津津有味，眼神也变得亮晶晶的。 南子娘对待杜小芹和妞子也很热情，不停给她俩夹菜，招呼她们多吃些，杜小芹也渐渐适应下来，偶尔杜芊芊也会问一问她的意见，她也会克服心理的羞怯说一说自己的想法。 比如她同杜芊芊说：“小妹，其实桑葚没必要用新鲜的，成熟后摘了晒干放在通风阴凉的地方，保存个大半年是没有问题的，这样一年四季都能供应了。” 其实这点未必杜芊芊就没想到，不过她还是由衷地夸了她姐一把：“姐，多亏你提醒我，要是今年六月份桑树结果时候你在就好了，你不知道就因为桑葚供不上，我少赚了多少银子！明年你可得来帮我！” 杜小芹也是听爷爷说的法子，没想到自己第一个建议就是个有用的点子，虽仍然是一贯的不习惯被称赞，嘴里推辞道：“我也是爷爷教我的，我不懂这些。”可是被人肯定，特别是自己这个能干的meimei极力称赞，杜小芹还是不由地弯起了嘴角。 看着杜小芹因为在婆家被日子磋磨而习惯性向下的嘴角，鲜有地向上弯成好看的弧线，杜芊芊想着，自己的jiejie不过也才二十左右，怎么可以就那样枯萎在彭家那个吃人不见骨头的地方？ 樱子一向以杜芊芊为风向标，当即也跟着夸：“小芹姐，你真聪明，今年芊芊的乌发膏光是咱们村都没够卖的，我听说后来县丞夫人想要都没了呢！” 这下子杜小芹更相信自己的确提了个好建议，而这里樱子也给南子出了个主意：“南子哥，你们家地方小，我家里那么大的果园子，我看你们也不用去买猪下水了，就在我家里养猪得了，每日里家里都有些没来得及去捡而掉地上砸坏的果子，连猪食都省了。” 听得杜芊芊差点被嘴里的疙瘩汤呛到，在家里养猪供应猪下水给南子娘的卤煮挑子，好家伙，那下水可得天天都要，南子娘这里只要下水，那些个猪rou可咋办？ 张正生一脸的哭笑不得：“妹子，你这一句话的功夫，咱们一家就从果园变成养猪场啦，连营生都给改了。” 惹得其他人哈哈大笑，原本还满心期待求表扬的樱子自己一想也回过味来，皱了皱鼻子，气馁地哼了一声，不过她的性格和杜小芹截然相反，换做是杜小芹提了个建议，被一桌子人笑，那肯定怯得不知道手脚该如何放，可是樱子不过就这一皱鼻子的功夫已经释然。 不过她这想法倒给杜芊芊一个提醒，她问张正生：“正生哥，那猪真的吃果子吗？”她还真没养过猪。 这下子杜芊芊成了众人哈哈笑的对象了。 “我的好闺女，猪连糠都吃，怎么会不吃果子？”南子娘笑得前仰后合，“夏天还爱吃西瓜呢，也特别爱吃苹果，只是谁会舍得拿果子喂猪啊？” 张正生笑着补充道：“别说刚落地碰坏了的果子了，就是烂果子也吃的。” 樱子家这些所谓的烂果子，并不是真的烂了变质了，而是磕碰地方太大，运到了城里只能和那些烂了疤瘌的一起贱卖，一筐子也不过几文，不值当这来回运的功夫，但品质可比那些变质果子好太多了。 “那既然如此说，果园子里掉地上摔烂的那些何不拿去换下水呢？”杜芊芊和樱子一样，并不介意被众人笑上一笑，听到大家都说猪吃果子，反而更高兴了，“只摆了个挑子不是长久之计，冬天围着炉火倒还能取暖，可再过几个月到了转念夏天，岂不烤得慌？再说了，遇到了刮风下雨天气，也出不了摊，还是买个小铺子才是正经，那时候要的下水就多了，说不得一个杀猪场都供不上，这样没用的果子换下水多少也省下一笔银子，到时候南子哥每个月给个三五百文给正生哥，岂不是两厢便宜？” 到底有前世开店的经验，杜芊芊一番话说得众人听得有些发愣，这挑子才开张十来天，杜芊芊都给想了那么远了，以前要是杜芊芊说要买个小铺子，南子和南子娘必定会认为是痴人说梦，可是刚几天就赚了一两多，杜芊芊这么一说，母子俩怎么想怎么觉得可行，而张正生那里半点事没费，一年就多得好几两银子，自然是非常乐意了。 行家一出手就知有没有，杜芊芊这点子当即一拍即合，商量定了从明儿起张正生送果子来，将那些烂果子放分外一个篮子里顺路带过来，不过刚开始，卤煮生意一天两锅摆在这儿了，张正生坚持不要钱，说是等铺子买了再说。 南子娘哪里答应，互相推脱着，樱子其实很想说这些果子也白扔了可惜了，索性别要钱了，但是另一边是自家娘和哥嫂们，经营果园是个累人的活计，一年四季，就几乎没有闲下来的时候，自己也没道理替他们将银子往外推。 于是，杜芊芊作为中立的一方，倒是最合适给主意的，“正生哥，要我说，这事儿就听大娘的，在商言商，亲兄弟还得明算账呢，不论多少，你收了，大娘拿果子才能拿得安心。” “不错，芊芊丫头说到我心坎里去了，咱们就都听她的。”一锤定音，两方都没了异议。 樱子对着杜芊芊举了今天第二次大拇指。 众人乐呵呵喝最后一道青菜豆腐清汤，用的是长不高的“菊花心”，这种青菜长不高，等发棵了之后就会向四周散开，像朵花似的，外面的叶子乌青，而内里是嫩黄，等经过一场霜或者下上一两场雪，这种菜味道更好，甜丝丝的，最适合用加了rou圆或者杂烩做汤，但是今儿个rou菜多，疙瘩汤里头也加了火腿丝，都是咸口儿略重的，这道汤，清水下，切块豆腐进去，盐粒儿都不要多捏，出了锅来，满是清香气息，热乎乎、清爽爽一碗汤喝下，一顿饭完美结束。 第315章 逛街 南子下午还得回衙门里，回去之前到底将家里几个鸭蛋给了樱子，“下次再见到卖野鸭子的我给你多买些。”说着又从里头拿了两个左右一个塞进了妞子的口袋，“妞子，这个就着粥吃可香了。” 已经和众人熟悉下来的妞子活泼了许多，她看见樱子姨拿着咸鸭蛋笑得贼开心，以为她特别喜欢吃这个，将自己口袋里的两颗又掏了出来，举到樱子眼面前：“姨，我这两个也给你！” 乖巧地让樱子直揉她的脸蛋。 本来几人是预备留下来帮着南子娘收拾完下水再走的，不过南子娘知道杜小芹和孩子真真儿是难得有这机会出来透透气，便赶着他们：“这么点活儿，哪里要那么多的人手？趁着中午这空儿，赶紧逛逛去。” 这会子虽然不如早市热闹，但各种铺子都开着，来来往往的人也不少，卖着各种各样妞子想不到的东西。 比如柴火。 在妞子的认知里，柴火难道不是自家捡了码放成一个柴火堆，要用了就去抽吗？怎么还有人拿这东西出来卖？ 乡里人用扁担将家里富余的柴火挑了来，一担子四捆，前面两捆，后面两捆，每一捆大概水桶口粗细，大多时候光挑了柴火走了一路过来并不划算，往往还会在扁担上挂了自家婆娘媳妇编的草鞋或者芦席之类。 柴火和草鞋之类虽不值几个钱，但好歹农闲的时节也能卖个十几文给家里添些嚼用。 当然了，也接受以物换物。 “这斧子家里也用不着，白放着，换你这担子柴火？” 挑了柴火的打眼这么一瞧，七八成新，拿手里掂量了掂量，还挺趁手，“成！” 一宗买卖便谈妥了。 有那烟店里打老远就飘过来烟草味。店里伙计正在招呼老烟枪。 “您是要旱烟还是水烟？” “来水烟吧，合我胃口，有没有劲儿大的？” “您看看这青条，颜色正宗的绿，抽起来劲头又大又冲！” 这老烟杆被说得高兴起来，“哎对喽，我就好这一口！给我来上一烟袋！” 妞子就指着那铺子同众人说：“我爷也抽这个！”杜芊芊就看杜小芹的脸上笑容淡了淡，她刚刚听妞子喊出来还担心杜小芹会做老好人，进去买些烟叶带回去，但明显杜小芹并没有这个打算，这样就对了。 花铜子儿是小事，一直逆来顺受只知道忍、熬、退才是最要命的。