第4节
豆角陈白微已经掐好了，用打上来的井水洗洗就好。就是芋头和白菜，以及一些配菜，需要她来洗干净。 虽然是有了力气，但陈白微也没想说现在就冲到大师傅那冒功，而是准备等一等，因为她总觉得这力气恢复得有些蹊跷，不大稳妥。 “小微啊，这芋头洗干净了没有？里头王师傅说要用了，该切成块。”一个大约三十来岁的大姐从里面探出头，对陈白微喊道。 这是学校一位老师的夫人，也是在食堂里做活的，因为得了陈卫星的嘱咐，对陈白微还算是照顾。 “好了好了，拿进去就可以了。” 陈白微也高声说道，以前她就没做过这种洗菜的活，现在能在食材送过来的时候，进行第一手接触，感觉还挺棒的。 现在的她偶尔也会想，她对食材是不是真的了解，就比如她从来不知道，原来鱼还有腥线。 以前都是助手给她把食材准备好，她只需要拿着锅铲进行烹调就可以了。 她把手擦了擦，下意识的就想把这一筐芋头给端起来。 结果一用力，这手差点没折了。 怎么这么重啊？ 但下一秒她反应了过来，不是这筐鱼重，而是她的力气又消失了。 那大姐笑呵呵的从里面出来，“你又没力气，还端什么啊？放着我来。” 她蹲下身，提一口气，这一筐就轻松的端起来了。 陈白微垂眸看着自己因为用力过猛勒出红痕的手，长长的舒了一口气，“那麻烦刘姐了。” “不麻烦，你把剩下的菜洗了吧，待会我来拿就成。”刘姐毫不在意的说道。 陈教授跟她说过，他这个侄女从小身体就不好，力气也特别小，让她帮忙照顾点呢。 陈白微重新蹲下身，将手伸进大盆里，一边洗着辣椒，一边盯着自己的手。 力气又没了，她反而安了点心。 事出反常即为妖。 这让她怀疑，之前是不是有什么契机，才让那力气突然回来的。 她突然想到了什么，把手抽回来，从口袋里掏出那个清凉油，然后抠了一点，按照中午的样子，抹在太阳xue附近还有鼻子下面。 嗅着那又凉又辣的味道，她眼睛都给熏红了。 是它吗？ 今天唯一让她觉得让力气回来的契机，就只有这罐清凉油了。 她把清凉油放好，又重新开始洗菜。 中午她抹完清凉油后，差不多半个小时后，才发现自己突然力气大了的。 那现在就再等半个小时看看。 虽然心里藏着事，但这菜洗得还是认真的，辣椒也都很新鲜，收上来的有些还挂着泥巴。 洗干净后，刘姐又过来分几趟把菜给提进去了。 陈白微的手泡在水里一个多小时，皮都泡皱了。洗完菜她也没闲着，而是进了后厨，开始帮忙做一些力所能及的小事。 悄悄的摸到切菜的婶子那，她盯着婶子哐哐的切着辣椒。 “婶子，我帮你切一会吧？” 那婶子人还挺好的，看陈白微眼睛忽闪，一脸恳求的样子，笑着将菜刀递给她，“那你小心点。” 陈白微有点激动的接过菜刀，入手的重量让她心一沉。 她颤巍巍的举着少说也有两斤重的厚实菜刀，艰难的提到砧板上面。 刀刃贴着一个尖瘦的辣椒，往下一按，辣椒一滚，贴着刀刃跑了。 “哈哈哈哈，切菜哪是你这么切的？辣椒皮滑，就得快狠准的下刀，慢悠悠的可切不到。”那婶子笑眯眯的给陈白微说道，一脸你们这些小年轻连菜都不会切的样子。 前世能把土豆切得细如发丝，一手刀工都能拍个连续剧的陈白微。 被贴上了连菜都不会切的标签。 艰难的切了几根辣椒的陈白微被切菜的婶子以耽误事给赶走了。 她看了眼时间，半个小时已经过去了，可这力气还没回来，究竟是哪里出了错？ 要不再等等？ 端盘子差点把盘子砸了，提水把水又给泼了的陈白微终于承认，这狗屁清凉油不是契机，它就是个普普通通的清凉油，除了辣眼睛提神醒脑，一点用都没有。 一直到第二天下午，陈白微都没想明白是哪里的契机。 晚边的菜陈白微已经洗好了，又帮着几位婶子洗了些碗碗盘盘的，她就晃到了炒菜师傅那一块。 这里面火烧得旺，比外面还要热不少。除了炒菜的师傅，还有负责送切好的菜的人，大家伙都乐意在外面待着。 陈白微一进来就闻到了一股焦味，她目光转到大师傅那块，暗道一声不好。 这是把刀鱼煎了？还煎得发焦？ 这刀鱼也都是早上送来的，新鲜得很。红烧刀鱼她就不说什么了，这刀鱼你把它煎成这样再红烧不是浪费吗？ 这大师傅做鱼是不是只会红烧，其他法子都不会了？ 哪怕知道大师傅不喜欢她，她还是凑了过去，往大锅里一看，更加的痛心疾首了。 还把鱼切成小块，都给煎脆了。 刀鱼可是长江四鲜，像这种野生的平时想吃都吃不到的，后世国家直接禁止捕捞了，千金难求都不为过。今早她看到送了这么多过来，还觉得稀奇。 这会看到大师傅居然用这种方法做菜，她都恨不得把人推开，自己把剩下的鱼给拯救回来了。 “大师傅，这刀鱼rou嫩，如果用酒酿来蒸的话，不仅rou质细白腴嫩，味道还格外鲜美……”陈白微小嘴叭叭的，眼睛盯着这切成小块的刀鱼更加难受了。 虽然是春食江刀，清明前吃最是鲜绝。这会已经过了最佳食用季节，但这可是野生的，就算是这时候吃，那也味道绝美啊！ 这么做刀鱼？实在是太暴殄天物了。 她说了一堆，一想到蒸出来的鲜美味道，就口舌生津。 等她说完了，这大师傅都不为所动的又倒了一些鱼块进锅里开始煎。 他轻飘飘的看了一眼陈白微，眼神中带着淡淡的讽刺，“说完了吗？活不会干，说倒是挺能说的啊？有本事你来做啊？我这大师傅的位置给你。” 他最不喜欢别人对他做菜的方法指指点点了，要知道以前他可是在国营饭店里干的呢，后来改制了，他才到这学校来做掌勺的。 这国营饭店里呆了好些年，把他的脾气也惯起来了，爱吃吃，不吃滚。 现在陈白微上来就告诉他该怎么做菜，他用得着吗？他靠这个吃饭的，干了几十年了，怎么做鱼他还不知道？ 陈白微索性也不虚了，就盯着这大师傅，“你这么做，刀鱼的嫩全给浪费了，就算红烧出来，也只剩下酱料味，该吃的鲜味全没了。” 大师傅被她这么盯着，更加恼怒了，“我做了几十年的菜，需要你来教吗？这鱼不这么做，那味道就腥了，这鱼刺也多，煎了鱼刺变脆也不容易卡喉咙。好好的食材送过来，要是做得不好吃，吃出事来你负责？” “刀鱼是长江四鲜之一，本来腥味就不多，至于刺，都是些毛刺，学生又不是三岁小孩，连刺都不会剃了？你不识货瞎做才是才该负责。”要是普通的食材，她也就不说什么了，但这是刀鱼，全是野生的。 都能列在他们家食单上，珍贵食材的前五十名了。 大师傅被她呛得脸红脖子粗的，他把翻菜的锅铲一摔，冷笑着对陈白微说道：“你厉害，你来做啊？还有几个菜，你都给我做了。” 第5章 陈白微给大师傅提议，其实也是为食堂打算。 既然有这么好的食材，好好做的话味道更上一层楼，学生们吃得高兴，不浪费，那不是更好？ 她来这做了好几天的活，有时候也会帮忙处理一下泔水桶。 早些年的时候，粮食紧缺，有得吃就不错了，肯定是不会浪费的。 但现在生活渐渐好了起来，粮食也不像以前那么紧缺了。 这所和其他学校又不一样，属于部队和地方合办的半军事化管理大学。所以在很多大学都已经取消了补贴的情况下，但这所还是有国家有补贴，吃喝这方面规格也比较高，各种食材都是拣着好的往这边送。 而学校里这些学生，也不过都是二十左右的年纪。碰到不好吃的，孩子年轻气盛的，也不会强迫自己吃下去。 只能说尽量做到不浪费。 陈白微处理过几次泔水桶，饭倒是浪费得少，反而是菜，多多少少还是有一点浪费的。 就像中午的红烧鲫鱼，她路过放在外面的泔水桶时，就看到了有那么一条完整的鱼被倒了。 既然会被倒掉，还不是因为不好吃。 要知道他们训练量大，个个都跟饿极了的小猪仔似的，只要是味道过得去的，那都是可劲往肚子里塞的。 而且学校里还抓浪费粮食呢，要不是真的吃不进去，怎么可能直接扔了？ 这还不止。 陈白微偶尔在外面清理桌面，也听到过不少学生说饭菜的味道不好，肚子饿了也吃不下去。 作为在厨房里做事的，陈白微自然清楚，这些掌勺师傅的厨艺，那都算不上什么厨艺，只是囫囵吞枣的做菜，做熟了就行。 她也没想和大师傅杠，只单纯的觉得这么做刀鱼很可惜。 偏偏这大师傅就上了头的样子，把锅铲一摔，指着让她来炒菜。 她也想撸起袖子把锅铲抢过来自己做，但现在她连锅铲都拿不动。 看到大师傅鄙薄的神情，陈白微神色微动。想到只是蒸个鱼，倒也用不上什么力气。 “如果您不信的话，可以给我一点点刀鱼，我蒸出来尝尝就知道了。而且，咱们不是有专门的蒸屉吗？只要拿酒酿一蒸就好。这样切成小块了，也是可以蒸的。” 陈白微温言说道，她看到还剩下不少刀鱼，她用一点点蒸出来就知道有多好吃了。 “我今天不做了，咱们大家伙都别做了，陈白微既然指点我做菜，那手艺肯定是比我好的。不如今晚就让她掌勺，你不是能耐吗？那就把剩下的菜都给做了吧！” 大师傅现在也听不进其他的，就是觉得陈白微是来找茬的，口口声声说他这不对那不对，挑战了他的权威。本来就不喜欢她了，还被落了面子。 他在食堂做大师傅这么多年，陈白微是头一个对他做菜的方法指指点点的。 这要是学校的老师学生说他做得不好吃也就算了，陈白微算个什么东西？连水都提不动，只是进来享福的，有什么资格对他指点？ 所以他现在就想让陈白微知道，谁才是这食堂管事的。