第42节
泡芙是一款经典西点，酥软外皮加上入口即化的内馅，非常受欢迎, 修女泡芙则为传统泡芙增加了更多变化, 口感丰富，同时给人带来惊喜，而实际制作起来并不难。 将黄油、砂糖、低筋面粉和少许盐一同放进盆内搅拌成面团，用擀面杖将面团擀开, 放入冰箱冷藏。 接下来制作泡芙胚。黄油、牛奶、水、盐、糖一并在锅中煮开, 再与面粉混合拌成面团, 放入锅中翻炒，直到锅底出现一层薄薄的面糊即可。 之后用打蛋器将面糊打碎, 加入蛋液，充分拌匀，拉起时呈倒三角状态。 将面糊装进裱花嘴, 在油纸上挤出一组大面糊和一组小面糊。再取出冰箱中冷藏的酥皮，切成与大面糊直径一样的圆饼，放到大面糊上面，送入烤箱。 做完泡芙胚，酱料便容易了。 若要简单些，直接放入打发好的奶油即可，若想复杂点，就使用卡仕达酱。 由香问楚心能不能做出茶味的。 楚心没试过，于是两人开开心心地泡起乌龙茶，最终做了一款融入乌龙茶的奶油。 往大小泡芙胚中挤入奶油，再将小圆泡芙叠在大圆泡芙上，再用奶油装饰滚边，像极了修女的罩袍，修女泡芙由此得名。 三人一人取了一个。刚出炉的泡芙外热内冷，外酥内滑，口感极佳，酥皮咬下去，如有踩踏树叶般的回声，内陷微甜带着茶香，口感厚实。 由香弯唇，笑道：“冬雨时分，饮茶后腹中空空，配上一口泡芙，温暖怡人。” 楚心：“而且内陷可以随意改变，奶油、卡仕达酱、巧克力，甚至冰淇淋都可以。别看这小东西不起眼，真正是经过时间考验的，它的诞生，代表着幸福美满的爱情。” 由香好奇：“难道还有典故？” 绝大多数食客只对食物味道感兴趣，但作为甜品师，那些关于甜品的典故，楚心可是手到擒来。 “相传在久远的地球时代，法国北部一个农场里。农场主的女儿喜欢上牧羊的小伙子。农场主得知此事，下令将小伙子赶出农场永远不许回来。女孩苦苦哀求。于是，农场主提出，要是他们能在三天内把‘牛奶装到蛋里面’，就允许他们在一起。小伙子与姑娘一起，做出了一种从没有人见过的点心，也就是泡芙的前身‘乐夫蛋’。外形像鸡蛋一样酥脆，并且与鸡蛋颜色相仿，内陷是冰冻起来的牛奶。后来这对小夫妻就开了一个又一个小店，小伙子名‘peu’，姑娘名‘fo’，因此这种小点心就叫‘泡芙’。” 其实关于泡芙的传说还有很多，楚心捡了其中最让人喜闻乐见的。 齐轩听了，哼笑一声，对由香说：“以后你给客人介绍时，就把故事讲一遍，等你讲完了，他们也听累了，能多喝两壶茶。吃就是吃，哪那么多道道，要我看，矫情。” 楚心斜他一眼，不满道：“生活往复不变，我们需要让某一天某一刻与平时不同，这不是矫情，这是认真生活的态度。” 齐轩耸耸肩，不以为然。 由香看他一眼，笑道：“照你这么说，茶道最矫情。” 齐轩一愣，停了会儿说：“那不一样，茶道就得这样。” 由香见他说错话的样子，只笑，没再追问。 楚心挑眉，眼神在这两人间转了转，忽然拿起两个泡芙，一左一右，说：“其实吧，泡芙真正来历是这样的。因为奶油和蛋糕结婚了，从此以后就有了节日庆祝用的奶油蛋糕。但是，面包从此失恋了，它只得把对奶油的爱深深地深深地藏进了心里，于是便有了泡芙。一口吃下去，都是面包对奶油满满的爱。” 她郑重地、缓缓地把泡芙一口放进嘴里，一咬，陶醉在奶油爆炸的幸福中。 由香噗嗤笑了。 齐轩眼神从她面上收回，闷不做声地把手中泡芙吃掉。 木质小茶桌上，一溜开摆着六款点心。 司康豆酱、仿若风铃山的抹茶挞、海盐流心蛋糕、宣纸包茶和果子、修女泡芙，以及碳烤陈铁琥珀羹。 由香蹙眉，来回看了好几遍。 “我本来只想选三四款，样子多了我怕忙不过来。现在看着，怎么也选不出了。每一个都看着好看，吃着好吃，做起来也简单。” 楚心抿唇，笑眯眯听着。 “我都要了。”由香做出决定，“说是学了六款，变变样子就是十几款，我是不是该给你涨钱啊。” 楚心笑着问：“这里只有你一个人经营吗？” 由香：“每天早上有人来做保洁，定期盘点是外包的。平时就我一个人。不过还好，不怎么宣传，客人不多。” 果然心思不在生意上，客人不多都是好事。 楚心道：“我招聘启事都挂网上好些天了，还没招到合适的。之前人手就不够，等重新开业，有的忙了。” 她说着，看眼齐轩，以示不满。 齐轩说：“马上过节，能招到人才怪。我决定了，干脆休业到春节，节后正式开业。” “哎？”楚心急了，“我不是这个意思，过节休息没事做，不开业都闲着吗？” 齐轩：“就是闲着呗，大过节你还想干嘛？” “趁着过节赚一波啊。”楚心说。 由香拦住两人，问楚心：“你过节不回家吗？” 楚心道：“我家在很远的星球，我来了首都星还没回去过。” “这样啊。”由香道，“那你不如来我这过节。风铃山是烟花最后一响的位置，这里可以近距离看到。” 楚心拿不准由香是不是客气，但她知道由香一向喜静，便想礼貌推辞，不成想，抬眼见齐轩正对自己猛使眼色。 楚心心领神会。自家老板这是想来看烟花最后一响呢。 她于是笑道：“那太好了，我们可以一起包饺子。” 由香对齐轩说：“你这个员工好啊，连包饺子这么传统的习俗都会。” 齐轩点头，欣慰道：“她确实不错。” 一个眼神就能理解老板意思。 ** 有了齐老板一句话，这休业时间直接往后推了两周，准备到大年初十才开业。 但装修的事都搞好了，招牌也挂上去了，楚心坚持把防风板全部撤掉，面向大街的正门脸显露出来。 就算不开业，也得让路人混个眼熟。 一旁的电子牌上滚动出现开业日期和开业促销通知。 楚心、魏夏、齐轩三人站在招牌下。 淡绿色的字体“知甜”与字母“tian”以艺术字体的形式交织在一起，“知”字的一捺像柳叶似的弯曲延伸，将其余字体一并托起。 拐角呈弧形，两面墙都是通体透亮的玻璃，店内餐桌展示柜一目了然，植物装点外立面，从里到外给人一种甜蜜幸福感。 齐轩抱胸端详半天，问：“为什么不是金碧辉煌的？” 楚心：…… 齐轩摇摇头：“我觉得，这个店好像不是我的了。” 鉴于从头到尾老板没有给过意见，出现这种感慨很正常。 楚心赶紧安抚：“老板就要有老板的姿态，躺着收钱就够了。” 齐轩：“收不收钱的，我不知道。反正花钱是真的，但是从门脸上怎么看不出花了多少钱。” “钱呢，主要还是后厨用的多，不过甜品店外观本来就……”楚心抿唇，问，“要不，按您的要求，再帖点金子上去？” 齐轩：…… ** 首都星的春节远不如过去那样热闹了，家家张灯结彩这些并没有，但这仍是一个团聚的日子。 除夕夜那天下午，三人收拾整齐准备出发去茶馆，楚心接到傅安安电话。 “楚心？你在哪啊？怎么不在宿舍啊？” 楚心：“你在宿舍？” “是啊，我怕你一个人太冷清，我妈叫我来让你去家里过节。” 楚心心头蓦地一暖，声音跟着柔和：“我在店里。” 傅安安：“你们店不是春节都休息吗？你现在住店里了吗？” 楚心捂着电话，转头问齐轩：“齐哥，我能不能请朋友一起去看烟花？” 齐轩：“你自己决定，连我都是沾你的光。” 楚心还是不放心：“那……” 齐轩知道她在顾虑什么，说：“由香能邀请你去，就说明她想热闹热闹。” 楚心放心了，对傅安安说：“安安，你要不要和我一起过节，我们去风铃湖，可以近距离看烟花。” 傅安安：“风铃湖？好啊好啊。” 齐轩开着车，魏夏坐副驾，傅安安和楚心在后排，一路说说笑笑，很快就到了茶馆。 由香提前收拾出房间，准备大家一起守夜。 齐轩和魏夏在院里架上无烟烧烤架，拿出事先备好的rou串，之后两人租船跑去湖上钓鱼。 由香是个生活仪式感比较重的人，平日做饭就很少用半成品，在这种特殊日子，更加要亲自动手。 将洗净的白菜一股脑放进料理机，打成丁，用盐腌半小时后，挤出水分。 搅拌rou馅时，加入鸡蛋、盐，楚心又往里撒了点胡椒粉。 恰好此时，齐轩带着新钓上的鱼和虾回来。 楚心剥了几只虾，挑出虾线，与rou一起搅成馅。 包饺子的工作交给傅安安和由香，楚心独自在厨房做了一个蛋糕。 夜幕降临，屋内生着炭火，院中烤着rou串，众人围在桌边，吃着，说着，笑着。 飘飘荡荡下起了白色小雪花。 齐轩仰头，说：“这时候才下雪，今年八成就这一场了，大家抓紧点，该拍照拍照。” 傅安安听了，马上拿出手机，揪着楚心院里院外地照相。 千环塔顶，路长川双臂搭在栏杆上，俯瞰万家灯火，身后包间内家人们的欢笑声阵阵传来。 他刚刚给爷爷奶奶拜过年，又向父亲保证明年毕业后一定进公司好好干。 顾爷爷夸他懂事，这会儿正在说顾一阳。 路长川出来躲清静。