第5节
冯兴干验收有些年头，时不时也会碰上个把不知变通的木头橛子，被甄珍的鄙夷给刺激着了，一大早提着要摊派给她的煤气安全阀往杏花巷去，心说今天一定要好好调理调理这个下他面子的小丫头。 甄家二楼，邻居们都在，挤挤擦擦站在南窗前，远远就见一穿制服的男的拎着东西进了巷子。 “人来了！”朴广义冲楼下喊。 钟小燕嘎嘎一顿乐，“这人真好认，撞脸撞成朱元璋，命好，能搂钱。” 冯兴很快走到甄家门口，见外屋门大开着，房里面乌烟瘴气的，猜是在按他的要求拆烟道呢，心中得意，服软了吧？我说话什么时候不好使过。 正要抬腿进门，就听一大嗓门的女的提起他，“今天要是验收的再来，门都不能让他进，他算个什么玩意？甄珍，咱上面有人儿，不怕他。”冯兴迈出去的腿又收了回去。 接着听那小丫头懒洋洋开口“这点小事我原本不想麻烦我舅，走正常程序申请得了，结果倒好，碰上这么个不着四六的，我那天也没给他好脸色，先让他蹦跶几天，等我舅从南方回来有他哭的时候。 我舅可说了，虽然不是亲舅，我家当年对他有恩，我爸妈没了时，他在外地没赶回来，也没帮上忙，让我以后有事就找他，他给我做主。” 大嗓门女的声音谄媚，“你舅出这趟远门，是不是又能弄个大项目？” “不清楚，人家那些事咱也够不着……” 两人接着说了什么，冯兴没心思再听，心砰砰直跳，怪不得这丫头那天看他像看笑话？原来上面真的有人，官还不小，能弄大项目？至少是区级以上的领导，那也比他高好几层，到底是谁？ 门口的灰散开了，冯兴游离的目光瞥到屋里面，以前没影集时，家家都喜欢弄个玻璃相框镶些照片挂墙上，甄家相框不舍得扔，就挂在门口，他前天来时，恍惚看见了。 他眼神好，在相框的右下角发现一张照片，照片有点褪色，老早之前照的，是两男两女四个人登长城的合影，那对年轻的男女长相有点相似，尤其那男的，看起来怎么像…… 每天都看新闻的冯兴猛地瞪大眼，这不就是半年前从首都空降过来的常务副市长吗？这两天确实在南方考察，别说，这家小姑娘跟副市长长得有点像。 他爸老说，省城几百万人，上面有人的多了去了，让他悠着点，他还嫌烦，完喽，这回要玩完！ 楼上的邻居们见冯兴急匆匆往外面大街冲，兴奋地下了楼，老朴呱唧一合掌，“甄珍，真有你的，他果然中计了。” 赵华还是有些不解，“他怎么就信了呢？” 甄珍俏脸含笑，“赵姨，只需要一点点由头，心有戚戚的人爱脑补。” 冯兴回到办公室，早前的慌张平息了一些，打了好几个电话跟人打听王副市长的情况。 王副市长空降来市里五个半月，管招商，一半时间在外出差，谁都不知道他有没有关系亲近的人在市里。 越是隔了一层纱，越让人想入非非，冯兴又慌开了，万一是真的呢？ 一个小时后，甄珍在家里接见了点头哈腰主动送来验收合格证的冯兴。 冯兴不光一张脸，连腰都快弯成个大括号，“小甄，前头我做得不到位，你还有……还有那位多多包涵，我以后一定端正态度，尽心为大家服务，郑重跟你道歉，你别往心里去哈。” “放那吧。”轮到甄珍摆架子，过了半晌，见冯兴脸上的笑都快挂不住了，才赏他个眼神，“既然说开了，这事就过去了，我这人不是那种爱斤斤计较的。”不计较才怪，小官巨贪，咱们走着瞧！ 冯兴抹了把脑门上的虚汗，逃过一劫。 甄珍一点都不担心冯兴拆穿她，就算他以后怀疑，怀疑到甄父身上，他也不敢说死吗。 骗术，要的就是这种模棱两可。 大家又凑到一起，老朴哈哈大笑，“我当初在电视里看见那位副市长时，还逗过你爸妈，让他们查查外面是不是有失散多年的亲兄弟，真是像得好哇。” 赵华多问了一嘴“撒的谎被揭穿了怎么办？虽然可能性不大，但传到大领导那就糟了。” 甄珍笑笑，“赵姨，上海是不是南方？选支好股票是不是投资个大项目？我的大债主，主心骨，正在出差学习的股神王叔，前几天还在电话里逗我，让我喊他老娘舅呢。” 王叔变王舅，王市长还是王市长，她可没撒谎，当面对峙也不怕。 “哈哈，可真有你的。” 邻居们笑过回家忙去了。 有舅的孩子是个宝，甄珍要教弟弟唱华阴老腔，“他大舅他二舅都是他舅,宝库学一个。” 小孩拍手跺脚打节拍，用稚嫩的小奶音跟着鹦鹉学舌，“大舅二舅啾啾啾啾。”词太长，学成了鸟叫，把小孩唱馋了，“jiejie，我想吃烤家雀儿。” 作者有话要说感谢在2020091814:43:20~2020091916:17:22期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~ 感谢灌溉营养液的小天使饕餮sur92瓶； 非常感谢大家对我的支持，我会继续努力的！ 第9章 鮰鱼狮子头 好在只碰到一个冯兴，拿到消防验收，甄珍顺利拿到了卫生许可和税务登记证，三证到手，只需要再等几个工作日她就能正式成为持证经营的个体户。 证照方面不用cao心，该采购食材了，做鱼的辅料要用到好多，甄珍白天时间都花在省城的各大批发市场，搜寻质优价廉的油盐酱醋和香料。 经济发展，市场上的商品越来越丰富，甄珍在南一批发市场里找到陕甘的花椒、云贵的小米辣、桂皮、八角等干调香料，山西小米陈醋、镇江香醋和绍酒也被她搬回家好些。 还认识了蔬菜批发市场里一倒腾川味食材的大哥，跟他定了一批蚕豆，北方喜欢蒜蓉辣酱，市场上的豆瓣酱甄珍不太满意，准备弄些蚕豆自己亲自做。 东北的大豆颗粒饱满，品质优良，这里的巧手主妇都是制酱高手，大豆酱甄珍以前做得少，活到老学到老，虚心跟赵姨学习了做酱胚的方法，做好的酱胚要放到室内慢慢发酵，等到酱熟需要很长时间，好在隔壁的市场小街最不缺的就是酱，除了大酱，售卖的辣酱至少有十几种，会做辣白菜的民族自然擅长做辣酱。 粮油这块朴叔有合作多年的供货商，介绍给她，大头的主食问题也解决了。 甄珍抽出空余时间，秘制了一批甄家祖传的酱料。又见市场上有大量山楂上市，又大又红，没虫眼，两毛钱一斤并不贵，甄珍买回来好些，去酒厂弄了几大桶散装白酒，开饭馆不能没酒。 曾经因为父亲喜欢，她专门学过泡制各种果酒，可惜北方现在已经过了水果季，可以先做一批山楂酒来卖，多做些也分送给邻居，感谢他们这段时间的帮忙。 搬回这老些东西，要是一般人家根本没地放，好在甄家楼下还有个半地下室，让刘叔帮忙打了架子靠墙放，采购回来的东西和自己准备的坛坛罐罐在架子上分类放好，满满登登摆了一地下室。 宝库下来视察，兴奋地抬起胳膊作环抱状，“大丰收！” 小孩记得最牢的永远是菜名，还能把菜名活用，甄珍笑得不行，心中庆幸，这么好的房子，这么可爱的孩子好悬没让甄玉红一家给祸害了。 一早，甄珍接到小四川孟哥的电话，说她订的蚕豆到了，让她过去拿。 拿了蚕豆出来，见外面散摊有个大爷在卖鱼，那鱼头大体长，鱼身前粗后扁，厚唇无鳞，甄珍面露讶异，这不是跟刀鱼、鲥鱼并称长江三鱼之一的鮰鱼吗？ 她这些天市场不是白混的，现在市面上倒是能找到少量南方来的鲜鱼，生鲜运输成本高，南方鱼价格高得离谱，都被大商贩把控，不可能出现在散摊上。 也不对……甄珍突然想起致美斋负责采购的大师傅曾经说过，鮰鱼不限长江水域，北面辽河也有少量分布。 见甄珍感兴趣，大爷道“孩儿，这鱼现在最肥，买点回去尝尝？” “大爷，鱼挺新鲜，你从河里现打的吗？” “嗯呐，我住西面郊县，家就在辽河边，这鱼是辽河特产。” 果然如此，既然遇到必须不能错过，正好要试菜，鮰鱼素来以湖北石首味道最佳，不知辽河鮰鱼怎么样？ 甄珍心细，把家里的电话留给卖鱼大爷，如果他手里有鱼，可以给她打电话，大爷的鱼价格公道又新鲜，对她来说是上好的食材。能省去摆摊之苦，大爷自然乐意，大方地给甄珍抹了零头。 买来的鮰鱼试哪个菜，甄珍早就想好了，扬州的老富春有道当家淮扬菜，鮰鱼狮子头。 鮰鱼又称江团，民间有言，“不食江团，不知鱼味”，用鮰鱼制作的狮子头，有别于猪rou作馅的狮子头，鲜度更胜一筹。 宝库被放在赵姨家玩，没跟着一起，老远见jiejie回来，知道不能乱跑，在门口使劲挥小胳膊，“jiejie你回来啦。”一眼看见甄珍手里拎着的大鱼，“这是什么鱼呀？” “这是鮰鱼，jiejie买来试试怎么做好吃。” 站宝库身后的赵姨对鱼没研究，“这鱼真生猛，瞅着跟鲶鱼有些像。” 小孩的脑回路不一样，歪着脑袋倒过来看鱼，“为什么不叫来鱼？” 把两个大人问住了，赵姨笑着道“有来就有回，叫来鱼也挺好。” 甄珍弯弯唇角，“起名小天才，有来也有往，来而不往非礼也，赵姨照顾你一早上，你要怎么做呀？” 宝库回过身甜甜道，“谢谢赵姨。” 懂事的小孩最让人稀罕，赵姨笑眯了眼。 鮰鱼狮子头是道功夫菜，甄珍跟赵姨闲聊几句，牵着宝库回家准备。 考量厨师功力最重要一项就是对食材的理解，鮰鱼全身最肥美的位置是鱼腩，分解鱼rou要将这部分单独处理，这道菜的精髓在于，将同样切为细米状的鱼腩rou跟葱姜水一起分次加入鱼rou和猪rou馅料里。 “监工”宝库小朋友一袋爆米花没吃完，见jiejie已经开火煮丸子了，满脸问号，“jiejie，你怎么不打它？” “今天不做打丸，不打rourou。”小家伙说不定还真有厨艺天赋，竟能发现烹饪手法的差异。 今天的鮰鱼当然不能搅打，对于入好味的馅料的处理，甄家狮子头沿袭古法，松捺、不搓，讲求外形凝儿不散，顺一个方向搅动馅料，稍一上劲，团成大小适中的团子，外沾水淀粉，定型后水煮。 覆菜叶水煮只是第一步，煮熟的丸子要继续上锅蒸两个小时，蒸到鱼rou和猪rou中的脂肪完全消融，才会有入口即化的口感。 前后几个小时的制作，成品鮰鱼狮子头颜色雪白，点一粒枸杞在丸子上，缀一颗菜心在碗中，清汤润白丸，绿叶配红心，好看又好吃。 耗时太长，“监工大人”困了，跑去睡觉了。睡醒，饭已经摆上桌，小孩能用勺子自己吃饭，接过jiejie递过来的勺子，宝库盯着碗里的大丸子，上看下看，左看右看，就是不挖来吃。 甄珍纳闷，“宝库不是最爱吃鱼吗？狮子头很好吃的。” 宝库小手揪起脑袋上一撮卷毛，垂着眼喏喏出声“我不敢吃……我不想变成小狮子。” 甄珍！ 估计大人们老跟小孩说吃啥补啥，小孩听进心里去了，以为自己吃了就要换个头。 用勺子把丸子分开，挖了一勺添到宝库的小碗里，甄珍鼓励弟弟“吃了这颗丸子不会让你长出狮子头，但是会让你像海尔兄弟一样聪明勇敢。” 宝库大眼睛闪亮，“真的吗？” 偶像的榜样之力是无穷的，小孩抛开顾虑，大口开吃，清淡鲜润的狮子头合了孩子的胃口，吃出小狮子的勇猛劲头，狮子头拌米饭，吃了一大碗。 唯一的试吃对象这么捧场，试菜算是成功吧？那就把它添到特色菜里。 作者有话要说宝库jiejie，这个大丸子吸溜吸溜吃进嘴就没了。 甄珍这叫入口即化。 宝库像变魔术，我可不可以叫它魔丸？ 老范！！！ 感谢在2020091916:17:22~2020092020:03:50期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~ 感谢灌溉营养液的小天使空的不是山是钱包了20瓶；2572971511瓶；yoyo881瓶； 非常感谢大家对我的支持，我会继续努力的！ 第10章 萨其马 市公安局距市政府不远，临着东西主路新起的办公大楼，刑侦总队没独立出来，也在楼里办公。 队里刚结了个大案，人困马乏，赶上周末没人坐班，六楼的大办公室静悄悄，办公室东面最靠里的大办公桌坐着一年轻人，正在蹙着眉头翻动一摞厚厚的案卷。年轻人黑衬衫的袖口高高挽起，露出的手肘有着完美的肌rou线条。