渔家小娘子 第73节
这两人得先培训培训才行。 她知道有些人家会用布去沾油抹锅里炒菜，那样省油。但在自家是绝对不可以的，尤其还是用抹布去沾。就算这抹布干净，那它也是抹布，怎么可以拿去沾油。 杏子在厨房卫生这一块儿意识太薄弱了，这可是做吃食的大忌啊。 黎湘瞬间想到姐妹两被卖的第二家，大过年上吐下泻的…… 不会吧不会吧？！她不会真的看走眼了吧？！ 第72章 “阿湘……你没事吧？” 瞧见黎湘面色不好, 姐妹两都十分忐忑，垂在手站在一旁仿佛等着受训。 “我没事，你们把锅洗下，火生起来, 我来炒菜。” 她们才刚到一个新的地方, 从前也没有接触过太多厨房里的东西, 会这样也不奇怪, 不懂的教会她们就是了。 简单的培训黎湘决定安排在傍晚打烊后, 这会得把午饭做出来, 吃完好开铺子。刚花了二十银贝，要赶紧赚钱才是。 她看了下厨房, rou还有一些，芹菜也有不少, 直接切丝准备炒个芹菜rou丝。另外又兑了小半盆面糊，舀上一勺贴着铁锅绕一圈慢慢倒下去，摊了不少的面饼出来。 杏子烧着火只闻到了一阵阵的香，桃子在一旁打着下手，却是亲眼看着黎湘将一张张面饼摊出来的。一种从来没有见过的面食，叫她大开眼界。 不愧是做吃食的铺子, 会的花样就是多，手真巧…… “这些菜你们先端到外面桌子上去，我去叫我爹娘回来吃饭。” 黎湘一边交待一边往食盒里装饭菜。疙瘩汤直接舀了一陶罐带走，面馆拿了一半，芹菜rou丝也带了一半, 这些都是给小舅他们的。 她到卤味店的时候儿, 店前声音很是不错, 这个要大肠那个要猪头rou, 表姐忙的连个喝水的功夫都没有。 “表姐我来吧，你先去吃一口。” 黎湘接过了收银切卤味的活儿，招呼着小舅舅他们一起先把饭吃了。至于家里，爹和娘都先回去看着，出不了什么问题。 “小舅，那面饼是拿来卷菜吃的，要是觉得味儿不够就加点我带的那个虾酱。” 关翠儿动手能力快，很快卷好了两个，拿了一个给骆泽后自己也拿了一个干脆就端着碗在黎湘旁边吃起来。 “表妹，听姑父说你买了两人？” “嗯嗯，jiejie叫桃子，meimei叫杏子，跟你差不多大，以后就住咱们楼下。现在她两什么都不会，以后表姐你也帮忙看着点，多教教她们。” 黎湘将手里切好的卤味包好递出去，却见外头那大娘眼睛直直的盯着表姐手里的卷饼。 “姑娘，你家这种吃食卖吗？” “这个啊？这个就几张皮，自家人吃的，不卖哈，不好意思啊大娘，来这是你要的猪头rou，一共十八铜贝。” 大娘很是遗憾的接过猪头rou，数了钱出来。 被她这一打岔，关翠儿心里想说的话都给忘了，只好大口吃着饼喝着疙瘩汤好吃完去接替表妹。 短短一盏茶的时间，来买卤味的四个人里有三个都看上了关翠儿手上的面饼，都问了价钱想买。可惜，是人家自己吃的。 黎湘有那么瞬间都想做饼去卖了，不过脑子很快就清醒了过来。 虽说像煎饼面饼这些出来肯定会热卖，但做饼卖真的太费人力了。光是揉面就得一天揉到晚，一个成年的臂力卖不到半天就要手软。一天赚的钱其实也就和自家卖家常差不多。 所以这个念头只是在她脑海里出现了一瞬便又沉寂了下去。 等关翠儿吃完饭，黎湘这才回了铺子也赶紧对付着吃一口。吃完还要和爹一起出去买菜回来，不然下午又只能做面食了。 其实黎家像饺子面条之类的吃食卖的还算不错，不过大多都是早上那会儿卖的多，中午晚上还是吃小炒的更多些。 要不黎湘怎么会想着带徒弟呢，实在是有些忙不过来。 半个时辰后，父女两买好菜回来了，苏娘子两人也按时来了后厨，看到筐子里的菜立刻动手开始忙活起来。 桃子姐妹两也想跟着去择菜黎湘又把她们叫了回来。她手把手先教了杏子和面揉面，又让桃子去切葱姜蒜等配菜。 好在今日是带了她们两回来，不然下午厨房就自己一个人，可要累的不轻。 “湘儿，外头有个老爷子想见见你，你出来下。” “老爷子？” 黎湘立刻想到了那位蒙老爷子，走出去一瞧还真是。不过今日他不是跟护卫一起来的，而是另外带了一个和他差不多年纪的老爷子。 “湘丫头，你家这墙上挂的这些应该不是你全部的手艺吧？” 黎湘下意识的抬头看了下墙上那二十来块食牌，毫不犹豫的点了点头。 学厨多年其实她都不记得自己究竟会做多少菜，反正一天三道菜不重样的话，她感觉可以做几年去。 “墙上挂的这些都是些家常又不贵的菜。” “那就给我们来几道不家常的菜，丫头你可得替我争口气，我在这老东西面前夸了海口的，说你做的菜能香掉他的牙。” 黎湘：“……” 突然压力大增怎么肥事。 “蒙爷爷，那这位老爷子能吃辣吗？有没有什么不能吃的东西？” “放心，什么东西都能吃，而且可能吃辣了，比我还厉害，你只管做！” 有了蒙老爷子这话，黎湘心里也就有底了。回到厨房后先让苏娘子她们杀了鸡和鱼出来，趁她们忙活的时候自己又切了不少rou片。 鱼嘛她打算做个水煮鱼，蒙老爷子还没尝过，而且鱼rou软嫩也适合上了年纪的人。 至于那只鸡…… “杏子，把它的两条腿和两片胸脯rou切出来给我，其他的剁成小块。” “好的！” 她别的不太会做，剁鸡还是知道该怎么剁的，这使力气的活儿她最喜欢了。厨房里顿时响起了一阵生猛的剁刀声。 黎湘瞧着剁出来的鸡块还挺合适的便没再盯她，转身将鸡腿rou划开取掉骨头。和鸡胸rou一起丢到了大骨头汤里让它们先煮着，另外把鸡块用料酒姜片盐腌制好，不过鸡块腌制的时候儿盐要多一点点，不然不容易入味。 这些腌制上了，她便先去将水煮鱼做了出来。 “桃子，柜子里第二层第三个罐子去拿出来，取一大碗干辣椒帮我切好。” “干辣椒我知道！” 桃子赶紧去开柜子拿，再不转身调整一下她怕自己的口水都要流下来了。主家真是太会做菜了，炒的那什么东西香的要命，站在旁边只能闻只能看只能一个劲儿的咽口水。 水煮鱼很快端了出去，黎湘把锅让给杏子去刷自己则是换到了另外一口干净铁锅里开始烧油炸鸡块。中小火将鸡块炸熟透后锅里头的鸡块已经变成了黄色，捞出来隔一炷香再复炸一次，这样可以炸出多余油脂，让鸡块吃起来口感更酥。 等炸到变成了金黄色就可以彻底出锅准备拿去炒菜了。 她准备做的这道菜名叫辣子鸡，光听名就知道很辣。这是一道十分有名的川菜，黎湘最爱之一。 “桃子你过来看着，我做这菜都加了些什么东西记下来，一会儿我要考考你。” 这个要求…… 主家说的话，桃子只能照做。不过她认识的东西不多，只看到锅里油热了，黎湘丢了姜蒜花椒进去，还有一勺黑乎乎黏黏的东西她不知道是什么。不过炒出来的味道太香了。就在她下意识的想站近些仔细闻闻的时候儿，黎湘把那大半碗的干辣椒都倒了进去。 一股子辛辣之气瞬间在厨房弥漫开来。 桃子起初还觉着香，结果眼睛很快就睁不开了，整个人咳的不行，呛的难受。杏子也好不到哪儿去，不过她可以站在后门呼吸下新鲜空气。 瞧她们这狼狈的样子，黎湘只好让娘和姐妹两都出去避避，辣子鸡炒起来确实太辣了些，厨房通风又不好。但她自己好像都已经闻习惯了，一点儿都不觉得呛。 辣子鸡很快炒好了，最后撒上一点芝麻装盘，端了出去。这会儿大骨头汤里的鸡腿和鸡胸rou还没怎么熟呢，她便先做了滑rou汤。 滑rou就是腌制好的rou片裹上淀粉糊下锅煮熟后的rou，裹了淀粉糊的rou片煮熟后那是相当嫩滑，就算是瘦rou那也一点儿都不柴。 黎湘只加了一点花菜碎和芹菜叶增香，水开下完rou煮熟，加些基本的盐和虾粉便可以出锅。剩下的那道菜，她把rou捞起来做了凉拌鸡丝，做完就齐活了。 两个老爷子，这么些菜那绝对是够吃的。 她瞧瞧掀开帘子往外瞧了瞧，发现两老爷子吃得连汗都出来了，眉眼间显然十分满意。 看着自己做的菜被人一口一口吃下肚，黎湘只觉得一身的疲累瞬间消失了大半。 “湘儿，三号桌要一份芹菜炒rou丝，一碗鲫鱼汤。” “知道啦！” 黎湘一边应一边刷锅开始继续忙活起来。 外头的蒙老爷子招招手，让护卫去给他和好友买了两坛子酒回来。吃一口辣子鸡，再喝一口酒，舒坦！ “就是要这样吃才对味儿。” 这么好吃的菜，就配着一碗干巴巴的粟米饭，吃着总觉得哪里怪怪的，现在喝着酒他明白了，这碗饭就是多余的。 “怎么样，老于，我没骗你吧，这丫头做的饭食的确有过人之处，你那楼里的人不能比。” “的确美味。” 于老爷子夹起一片雪白嫩滑的鱼rou，怎么也想不通小丫头是怎么将它做得这样嫩滑的。还有那滑rou汤，尽管看得出是用瘦rou做的，但它吃起来的口感和柴柴的瘦rou真是完全不一样。 开酒楼这么多年，还是头一次有让他琢磨不透的菜。 黎小丫头在处理rou上绝对有她的独家秘诀，而且她这个烹饪的方式也是叫人新奇。说这盆水煮鱼是菜吧，它有汤，说他是汤吧，那上面一层红油又喝不进去。 “老东西，发什么呆呢？吃不吃？不吃我一个人吃完了。” 蒙老爷子一说话，于老爷子便回了神，立刻抢了好几块辣子鸡到碗里。 “你怎么还是这么喜欢抢菜，老不羞。” “我……” 于老爷子咬着一块鸡rou，刚开了个口就感觉到口腔里有什么东西掉了，吐出来一瞧，居然是颗牙！ 他都几十岁的人了，居然又没了一颗牙！ 蒙老爷子险些没把嘴里的酒喷出去，忍了又忍咽下去这才疯狂嘲笑起来。 “哈哈哈哈哈……”