第16页
此时，岳将军在桌子底下踢了踢正疯狂给沙拉扫尾的翟晟。 翟晟跟了岳振远多年，在战场上出生入死，早已有了远超常人的默契，挨了这一脚，自然明白了将军要他做什么。 “我这里倒是有几个人选。”翟晟努力咽下口中的菜，“以前都是随军的火头军，现在年纪大了，在军中有些吃力，但回来又无处安置，如果你正好需要人手的话，不如我喊他们几个过来，保证手脚麻利，人品正直。” “那感情好呀，就请翟副将帮我询问一下，如果他们愿意，就到我这里试个厨，若是能通过，酬金肯定丰厚。”麻烦成功解决，陈素素又露出了月牙眼和小梨涡。 岳将军放下了手中的筷子，微微不爽，她怎么对谁都笑的那么甜。 “翟副将，近日可是都在上京城，若是在的话，明日我让下人送点吃食过去，都是自己做的，副将帮我尝尝味道，看看水准够不够在店铺贩售。”陈素素想起受了别人帮助要回礼感谢，不过这点小事，应该不需要送百年老参，给点自己腌制的腊肠咸鸭蛋就可以了吧。 “好……好麻烦呀……不然还是算了吧，也算给军中安置人员。”翟晟本想一口答应下来，看见岳将军要吃人的眼神，又把脱口而出的好字咽了回去。 “没事的，不麻烦，将军给我配的暗卫，飞地很快的，送东西很方便，就这么定啦，明天让暗九给你送去。”陈素素执行人类送礼第二定律，当收礼人嘴上说着不好意思，回绝礼物时，一定要坚定的赠送。 翟晟看着岳振远越来越黑的脸，仿佛看到了自己黑暗的未来。 系统：“岳振远好感度-2点。” 陈素素：？？？真的每次见面都会掉好感度？以后还是完全避开的好。 第9章 我的手艺是最棒的 腊味煲仔饭和芋泥流…… 陈素素觉得这世界上，没有什么事是一个起沙出油的咸鸭蛋没法解决的，如果有，那就来两个。 早上把两大缸咸鸭蛋都洗净煮熟后，陈素素随机挑了两个，磕开后都出了红油，蛋黄吃起来又绵又沙，油而不腻，香气十足，咸度也把握的刚刚好，是空口吃不会太咸，但就着白粥白饭也不会没有滋味的程度，鸭蛋用上好的烧刀子滚过，不仅去除了鸭腥味，还给咸鸭蛋的后味中添了一丝丝酒香。 腊肠也发酵的十分完美，rou质紧实有嚼劲，又不会过硬，牙齿轻易的就能咬断，但又很耐嚼，越嚼越香，咸甜混合的口味不仅不违和，反而异常的和谐，rou香和酒香也相辅相成，吃完以后，让人唇齿留香，大呼过瘾。 做粽子需要用的糯米今日也送到了，在包制之前，糯米需要用冷水浸上一整天，不然蒸熟后会有硬芯。刚好昨天忙了一整天，今日就休息休息，明天包粽子怕是又要劳作一天。 咸鸭蛋和腊肠都做的如此成功，陈素素就忍不住手痒，想做蛋黄酥和腊味煲仔饭。 煲仔饭非常简单，有砂锅就能做，调料也都是现成的，赶午饭时间做好就行。 蛋黄酥就要费些功夫了，陈素素没有烤箱，现在要砌个烤窑也来不及了，烤箱的要点，一是封闭性要好，二是受热要均匀。 受热这点很好解决，她有控温灶。 这个封闭性，到是个问题，陈素素忽然想到，她的私库里有个大金属箱子，上下共有三层，本来是盛装放药材的盒子的，现在药材送了岳将军，这箱子就空出来了，正好可以用来烤蛋黄酥，再搞个架子就成。 陈素素打算做两个口味的蛋黄酥，一个芋泥流心的，一个传统豆沙的。 蛋黄酥口感层次要丰富，一般要做四层，最里面一层自然是咸蛋黄，第二层可以用芋泥也可以用红豆沙，第三层包上增加口感的麻薯，最外面还要再包上一层油酥外皮。 要先把咸鸭蛋的蛋黄全部敲出来，用铁箱子轻微的烤制一下，烤到蛋黄的表皮微微的凝成一层薄膜，这样不咬开就不会流油，既不会污染馅料，还能达到流心的效果。 蛋黄酥的油酥外皮，需要将面粉，猪油，水和糖反复的揉制，直至面团扯起来的时候，能拉出一张像薄膜一样的面皮，才算是揉好了。揉好的面团，拿到地窖的智能区，醒发一下，待用。 油酥就很简单了，只需要把面粉和猪油按比例混合在一起就好。 麻薯的制作需要用到糯米粉和玉米淀粉，糯米粉是现成，目前在这个时代陈素素还没看到玉米这种植物，所以直接从系统商场兑换了一大包玉米淀粉。 将糯米粉，玉米淀粉，糖和牛奶按比例混合在一起，搅拌均匀，静置一小会，等没搅匀的小颗粒浮上来，再次搅拌，直到所有干粉的小颗粒都被搅拌均匀就可以上锅蒸了。 蒸到面糊凝固后，趁热加入黄油，黄油遇热就融化，将融化后的黄油和面糊彻底混合在一起，等凉透了，就可以当馅料了。 芋泥之前就做过，直接交给丫鬟们去弄。 蛋黄酥的外皮是最需要下功夫的地方，要反复擀制，才能做出层次丰富，口感酥脆的外皮。 将醒好的油酥外皮和油酥按比例分成小份，取一份油酥外皮用掌心压扁，加入一份油酥，包成球状。将包裹好的油酥皮封口朝上，擀成牛舌状，再卷成筒，收口朝上静置一盏茶的时间。 然后将静置好的面皮，再次擀成牛舌状，卷成筒状收口朝上再静置一盏茶。 --