祖宗们拿刀逼我做菜 第148节
她走近看到蒋心怡的那一刻心中不由得感叹一声，这位大户，时隔几十天，终于来了！ 这么多客人，她对这位女生的印象最为深刻，也不知道她今天要点几样菜。 不出关萱所料，大户果然是大户，当关萱看到这一桌子六个人，却点了20样菜时，她不由得再三确认。 确认无误后，整理好点菜条后跑到厨房。 “老板，老板，我上回跟你说的那位大户美女又来了！” “今天更豪气，六个人居然点了20道菜！” 孙宝宝一听是真惊讶了，20道？ 她好奇的从关萱那儿接过点菜条，然后仔细瞅两眼。 越看，心里越是觉得哪里不对劲。 想不出来孙宝宝就干脆不想，她打算待会找个空闲去看看这位大户。 心中琢磨着这事儿，也没拉慢她炒菜速度，很快，一盘盘菜被关萱和吴晴晴端了出去。 首先就是这新化三合汤。 蒋家桌上是最先上菜的，先上了六道菜。 关萱把菜小心放在桌子上，微笑道：“您好，您的新化三合汤、干蒸加吉鱼、腐乳rou、赛螃蟹、绍兴醉鸡以及虾爆鳝背，其他几样菜请稍等。” 她越说，心中越是疑惑。 这几人，可不像来吃饭的。 作为有着“只要有不对劲儿的事都要对老板报备”的美好素质的员工，关萱在送完这波菜后，来到厨房和孙宝宝说了这个不对劲之处。 而孙宝宝在她上菜的同一时刻，也终于回想起来她刚刚看点菜条时为何总有一种熟悉感！ 这二十道菜中，绝大部分都是八珍堂也有的菜！ 她当初在调查蒋家时做了个比对，把两家重合的菜都列了出来，所以这会儿自然熟悉。 孙宝宝表情渐渐凝固，等到关萱跟她说完这桌人不对劲之处后，她心中便越发肯定。 她没有急躁的出去，而是到内院，把电脑打开瞧瞧监控。 监控中的那几张脸，和她曾经看过的照片完美重合。 她从不小看任何一件事任何一个人，所有的危机都得从零开始预防。 蒋家一家子齐聚她饭店，总不可能是来跟她进行友好交流的吧？ 与其被动接招，不如主动出击！ 孙宝宝神色严肃，坐在椅子上望着窗外天空，几分钟后，一个主意在脑海中成型。 心里头有了主意，孙宝宝便不怕了，甚至摩拳擦掌，想跃跃欲试！ 正厅中。 蒋世栋沉默好一会儿，举起筷子，先是夹了一块绍兴醉鸡。 绍兴醉鸡这道菜称得上是他们八珍堂的必点菜，食客提起绍兴醉鸡，便会加上一句“八珍堂的绍兴醉鸡不错”这句话。 当初他们蒋家的这道绍兴醉鸡，就是从那本菜谱中学来，整道菜的口感样式甚至摆盘，都和眼前的这道相差不大。 可单闻味儿，蒋世栋就知道自家的那道，比不上孙家的这道。 他喝口白开水，然后夹起一片醉鸡咬一口，仔细品品，又反复看看。 醉鸡是道凉菜，入口冰冰凉凉，切成了薄片，味儿入的刚刚好。 蒋游几人也跟着吃一口，蒋游曾经吃过孙家菜，心中有准备。 可他两个弟妹，心中却掀起滔天巨浪，震惊不已！ 自家有大厨，他们从小都是吃美食长大的，可这道绍兴醉鸡，好不夸张说，竟然和老爷子做的有得一拼，甚至好上那么一筹。 醉鸡十分嫩，经过黄酒和鸡汤的浸泡，放置一天的鸡rou鲜味不减，反而更上一层楼。 要说口感，蒋翔觉得自家老爷子前年做的那道绍兴醉鸡好像会稍微好那么一丢丢。 不过老爷子做了一辈子灶上的活了，对鸡rou的拿捏肯定会比这个二十岁出头的孙宝宝好。 包括绍兴醉鸡的颜色，老爷子做出来的，好像会更鲜艳一些。 可不知怎么的，这道绍兴醉鸡，就是比老爷子做的好吃，到底哪一步出了问题？ 几人面面相觑，心中都有疑问。 蒋世栋见儿女孙女都是这个表情，心中不由得叹口气，但面上发狠的低声骂道：“蠢货，还尝不出来是什么原因吗？” 蒋翔摇摇头，其他人也低头不语。 老爷子闭眼，觉得自己寿命又要减了一岁。 他好半天，道：“是酒的问题。” 几人瞪大眼睛疑惑，蒋翔更是奇怪，“可您那次做绍兴醉鸡时，酒用的可是绍兴产的正宗绍兴酒，品质算得上首屈一指！” 蒋世栋听到小儿子这话手又痒了，要不是这会儿在公共场合，他可能会忍不住一巴掌拍过去。 忍了忍，小声道：“那又怎么样！” 紧接着，颇有些艰难说：“孙家人不单单会做菜，就连酒酿的更是一绝。孙家菜最为可怕的一点就是，孙家人会根据各种样式的菜去准备调料，比如做这绍兴醉鸡的绍兴酒，就是专门为做这道菜而酿的！” “还有那道腐乳rou，这道菜所用的腐乳觉不是咱们市面上常见的腐乳，而是厨师针对这道菜所制作出来的。” 要说这老爷子嘴巴真的灵，这么大年纪了，味觉竟然还能如此敏锐。 原本除酒仙院外所有的菜，用的都是市面上常见的调料，包括之前做腐乳rou时所用到的腐乳，也是从市场上购买而来。 可随着时间流逝，孙宝宝在空间中学习制作各种调料时产生的“瑕疵品”就越来越多。 她呢，又是个看不得一丁点儿浪费(抠得要死)的孩子，于是便把这些练手的调料放到大厨房中用。 虽然比不上爷爷们做的，但比市面上的好太多了。 好些常来吃的食客们都夸她厨艺进步不少！ 蒋世栋脸色渐渐阴沉，叹口气：“孙家向来都是自己做调料，所以无论别人花多少年去练习火候刀功，都很难追赶得上他！” 孙国栋不就是如此吗？ 他就做得一手好酱，当年全国各地好些人都重金买他一坛黄豆酱。 可他都死了这么些年了，他儿子连做菜都没学会，怎么他孙女就跟他一样会制酱了呢？ 蒋世栋百思不得其解，可不管如何，不管，她是有天赋还是手上有法子…… 就让这位孙家人止步于此吧！ 蒋世栋低头喝口新化三合汤，脸色放缓，从昨日开始就悬着的心，慢慢放了下来。 蒋家人仗着正厅中声音嘈杂，说话便没什么顾及。 当然了，他们也没说什么过分的话。 可坐在他们旁边的是李思和！他这人有些职业病，最喜欢观察市井百态下的每个普通人。 在耳尖地听到隔壁桌提到“孙家”这个词时，顿时来了兴趣，于是在等待菜上桌的过程中，就一直竖着耳朵在“倾听”。 只是这人不仅戏导得好，自个儿的演技更是好。 所以他离蒋家这桌最近，可蒋家人愣是没注意到他！ 等到他菜上桌时，“老子训儿子的各色语录”他已经听了一箩筐了。 重要的东西都没听着，不过李思和还是从中听出来那位年纪最大的老头子对孙家饭店的态度极为不善！ “李叔，您菜上嘞！” 吴晴晴把三道菜放下，跟李导混熟后，根本没啥眼前这人是大导的距离感。 李思和自打三道菜一上来，就没心思观察隔壁桌了，对吴晴晴笑笑，悄悄道：“给我上一份杨梅酒。” 吴晴晴偷偷比个ok，然后到涛子那里取了一小瓶杨梅酒出来。 正厅一般只有啤酒和各种饮料，孙宝宝如今也有许多“瑕疵品”酒，可她思考过后还是不放正厅售卖，不为别的，就怕食客喝多耍酒疯，以及黄牛买酒转手卖。 李思和忍着酒上桌再动筷，他先嗦口杨梅酒开下胃，紧接着拿起调羹，舀起一勺的新化三合汤。 “嘶——” 烫！ 他不禁抽口气，可吹两下，还是喝入口中。 李思和眼睛一亮，这新化三合汤，一入口，那酸辣味就刺激得人直分泌口水。 三合汤本来就刚出锅，带着热气，又加上这不轻的辣味，那可真是烫上加辣了！ 可这汤你喝第一口就想喝第二口，大冬天的，越喝越想喝，根本停不下来，好像会把身体内的寒气驱散个精光。 而且这新化三合汤的分量不小，用一个汤盆装着，里头的各种料堆的像山一样，冒出了尖。底汤则红亮诱人，看着就浓醇，就味重，上方还泛着薄薄一层油光。 他喝几口汤后，最先夹起一片牛血，牛血rou眼可见的嫩！夹起后duang duang摇两下，不断不碎更不硬。 李思和把一整片牛血都放入口中，美得眼睛都忍不住闭上，然后细细咀嚼，慢慢品尝。 牛血果然是极嫩，暗红的外表裹上一层底汤，那油汁就让牛血带上酸辣味。而底汤中的山胡椒油更把牛血的腥味都给压没了，只有特殊的三合汤味道。 关键牛血不仅嫩，它还脆！还滑溜溜！ 一整片牛血在口中嚼完了，完全没有碎渣的感觉。 李思和忍不住点点头，便是肯定。 紧接着，又夹起牛肚。 牛肚切成了条状，碗中也不少，李思和用勺子舀起红亮汤汁，然后夹起三条牛肚放在勺子中，最后连料带汤一块吃了。 “嗯～” 李思和吃得美滋滋，这牛肚也不老，吃着是和牛血不一样的脆。 而且牛肚表面附着好多汤汁啊！ 麻！辣！鲜！香！酸！