祖宗们拿刀逼我做菜 第185节
她或许还沉醉于店中的食客与网友们的夸奖中，开始自傲膨胀。 无人知晓孙宝宝在这种环境下竟然完成一次相当彻底的自我反思！ 浮躁的心，像是放入浸入凉水中，褪去盲目的火热，慢慢恢复清明。 “滋啦——” 这是酱汁入热锅的那一瞬发出的声音！ 被热锅一接触，那股香味更浓了。 孙宝宝迅速围过去看，就见桑年开大火，把汤汁煮滚，然后在汤汁中放上姜片及葱叶。 紧接着将切好的牛rou放到葱叶姜片上，再在牛rou上淋上一些酱汁，盖上锅盖，转小火，用慢火焖制四个小时。 桑年在制作东坡牛扒之时，孙宝宝她们还没开始做推纱望月呢。 等东坡牛扒快好后，其他菜也差不多做完了。 菜品制作快到尾声时，突然，有个人走到桑年旁边，面带焦急，指了指墙上时钟。 桑年点点头，接着冲孙宝宝招招手：“宝宝，那边剩下的给郑清他们做，你过来帮我摆个盘。” 孙宝宝点点头，洗洗手，擦干水后快速跑过去。 她拿起奉化芋头，看了眼桑年雕刻的成品，瞄一眼后就上手雕刻。 这几道菜做的都很精致，既要有颜值，又要有意境。 比方这道东坡牛扒，它的摆盘配菜十分丰富，有奉化芋头、西蓝花、土豆以及胡萝卜。 以上这几种配菜雕刻完成，等牛rou焖煮好快要起锅时，按照顺序放到沸水中焯熟。 这几样食材有做成怪石、亭台楼阁以及草木。 焯过水的食材摆在光亮洁白的盘子上，此时锅中的牛扒还在不断咕噜咕噜闷响。 孙宝宝见桑年把锅盖打开，那色泽红亮，汤汁已经变得十分浓郁粘稠，鲜美的味道正快速向外扩散。 桑年看看色泽，又闻闻味道，脸上露出满意的神情。 “咱们动作得快些，刚刚说他们会早个十几分钟回来。”桑年一边把锅中牛rou夹到盘子上，一边说道。 在摆盘的众人一听，心头一凛，赶紧加快速度！ 那红亮诱人的牛rou放在盘子上，与白色的芋头、绿色的西兰花、红色的胡萝卜以及黄色的土豆相映衬，再加上那典雅大方的骨瓷盘子，这颜值简直神了！ 东坡牛扒在锅中经过大火收汁后，那酱汁十分浓郁，味鲜味香，均匀的包裹在牛扒表面。 牛扒一放到盘子上时，酱汁顺着牛扒流在盘子上。可因为酱汁浓稠，所以也流不远，只在牛扒周围形成小小一圈。 最后，桑年还舀上一些酱汁淋在一个个牛扒上，油润的酱汁让牛扒变得更加诱人。 孙宝宝在此刻体会到了她在做菜时，别人看她做的菜出锅装盘时的心情。 …… 到这关头，厨房内的人越来越忙碌。 孙宝宝又去忙他的推纱望月，在她还沉浸于此之时，冷盘竟然已经被端出去了！ 紧接着就是她手上的推纱望月，然后是东坡牛扒、松子鱼鳜鱼与龙井虾仁。 至于点心、水果、冰淇淋、咖啡和茶酒之类的东西，并非他们准备。 所有人在把龙井虾仁送出去时，心中都不由得松一口气。 孙宝宝原本以为自己并不紧张的，可当龙井虾仁做完之后，整个人身体沉沉，瘫坐在凳子上时，就晓得自己一直都还提着心，并未放轻松。 餐厅内。 有一行人落坐在餐厅，james就是其中之一。 望着这道东坡牛扒，原本就饥饿的肚子，这时更加饥饿了。 “看着很棒，像幅画一样！”他向旁边的同事夸赞这道菜。 他说的是推纱望月。 推纱望月刚出锅，正是最好吃且香味最浓的时候。 客人们此时都能闻到一股很鲜很鲜的鸡汤香味，可这个鸡汤香味浓郁却不腻，还带着些清甜与菌香。 james拿起餐具轻轻拨动竹荪，这雪白如网格的竹荪，便像在水中的纱窗一般，飘逸、灵动。 竹荪下藏着白中透黄的鸽子蛋。 这道菜的清新雅致，汤汁看着如白水一般，但是james却不敢小瞧它。听说这个国家有一道菜叫开水白菜，这道菜也如开水白菜一般，看着最清淡，但吃起来真不一定清淡。 他又拿起勺子，先咬一口清澈如泉水的汤。 入口后，他不由得竖起大拇指。 果然如他猜想的那般，这个汤不是普通的水做的，而是鸡汤做的。 鸡汤的味道鲜香还清甜，没有什么浮油，让人视觉上看着不腻，吃起来也觉得不腻。 紧接着吃竹荪。 “咯吱咯吱。” 竹荪入口后还会发出脆响，它特有的香味在齿间绽放。竹荪的味道，解了鸡汤中的腻。鸡汤的味道也给竹笋带上一丝香，两者融合的十分好。 而那神秘的鸽子蛋呢？它嫩滑，蛋黄不干，好似刚刚熟透，最中间还带着一点点金黄色。油菜心在鸡汤中显得十分亮眼，嚼着嫩，吃着有清甜。 james把这道推纱望月连汤带料吃得干干净净。好不吝啬的用各种赞美的话，夸奖这道菜。 下一道就是东坡牛扒了。 那盖子一打开，他再次被震惊。 “咱们今日去的地方也有这种亭子，厨师这是用食物雕刻出一个亭子出来。”旁边同事明显也被惊讶到，指着这道菜跟他说话。 “就是这个国家特有的建筑，我都有点不舍得破坏它。”james说是这么说，但是还是抵挡不住这股香味。 他这会儿只能闻到这道东坡牛扒的味道，隐蔽的咽了一口口水，拿起刀叉，不需要怎么用力，就可以切下一块牛rou来。 牛rou的外表更加深，可内里却相对较浅一些。不过刀叉一切下去，可以看到rou里边有汁水在往外冒。 这牛rou闻着一点腥味都没有，反而鲜香浓厚。 他有些迫不及待的把牛rou放入口中，入口的那一瞬间，瞳孔边不由得放大。 这牛rou吃着软烂无比，酥烂的质感特别能吸附酱汁，咬在口中，还带着些糯糯的、韧韧的感觉。 这牛rou带着些筋，又带着些肥rou。可经过长时间的焖煮，牛筋变得十分十分的软糯，而肥rou已经化为油水，使得牛rou口感油润，半点都不干柴。 关键是酱汁调的咸淡适中，口中酱香味鲜，香味浓厚非常。 james感叹：“这牛rou吃到后面有一点点甜，我是不喜欢甜味的，可这个吃着我却完全能够接受！” “我觉得它里边包含着很多种味道，可却都没有强夺了牛rou本身的香味。”旁边同事赞叹，他三两口就把一整块东坡牛扒都给吃了：“这酱汁调的十分完美，我都吃到最里边的牛rou了，味道和裹着酱汁的牛rou差不多。” 这是因为牛rou中的汁水原先被挤压掉，经过几个小时的炖煮后，那酱汁代替了汁水，进入到牛rou的纤维中。酱汁与牛油的结合，使得酱汁的鲜味香味更上一层。 吃完东坡牛扒，james又是试了松子鳜鱼。 他从前也曾吃过这道菜，对着酸甜口的菜记忆犹新。 怕有的宾客感到不适，所以厨房在处理这道菜时，已经切去松子鳜鱼的头和尾，这会儿只留下半截身子。 松子桂鱼的外表浇着一层红色酱汁，鱼rou被切的如荔枝外壳状一般。鱼rou上还撒着青色的青豆，冬笋，香菇丁以及松子，绿色的青豆点缀在红色的鳜鱼上，清新又好看。 鱼rou外皮被炸的酥脆，即使交上了一层酸甜汤汁，还是酥脆。可酥脆的外皮下，是极为鲜嫩的鱼rou。 james脸上再度露出满意的神情。 除此之外，还有一个龙井虾仁。 听闻此地茶道盛行，说唱的茶叶更是闻名全国，甚至全世界。james在来之前，还被家人嘱托了要带几盒茶叶回去。 而这个茶叶他没想过还能这么做。 茶叶的茶香与鲜虾的鲜味特别适合在一起。 虾仁不知道怎么做的，看着十分晶莹雪白。而茶叶是碧绿色，点缀在虾仁上。 加了茶水制作的虾仁，口味变得很独特，清香中又带着悠远的茶香。 …… 清城山等这次会谈很受众人关注，所以连带着这次的菜色也有不少人注意。 只是一开始，注意的人并不多，大赌都是对这方面感兴趣的人。 [哪位大神来把这些国宴菜简化一下，改成家常能做的版本。] [我对这道东坡牛扒特别感兴趣，可是看了一下配料后……算了吧，听说那酱汁是国宴大厨的秘制酱汁。] [其实制作家常版本的东坡牛扒，就跟制作东坡rou一样的做法就好啦！大家没必要买这种牛胸rou，当然有钱无所谓，像我这种穷人，买一块牛里脊来试试便好。] [松子鳜鱼看着好诱人，半夜想起当初在孙家饭店吃的那道松鼠鳜鱼。那味道，啧啧，这两者的味道应该都差不多吧。] [我怎么记得孙家饭店的松鼠鳜鱼没有用番茄酱做，她用的是山楂酱做。] [说到孙家饭店我就不得不说一句：孙老板，你到底在哪！你干什么去了！你已经六天没开店了，知道吗！] [好想念孙家饭店，生产队的驴都没有孙老板你这么歇的！] [话说孙老板到底去哪了？我看网上视频，这几日孙家饭店的门都是关着的，从早到晚没开过。我下周还想去清城山呢，如果孙家饭店没有开门，我就不去了。] 时间又过了两天，超过当时孙宝宝所说的一周。孙家饭店微博下，催促的人越来越多。 直到十一月二十三日这一天，孙宝宝睡个十分清爽的觉起来，感觉到身上又充满活力后，才在微博中与饭店门外挂上明日开店的消息。 可还没等她说开店的事儿呢，自己刚点入软件，就迎来一波轰炸。 孙宝宝一脸懵逼，在她睡觉时，又发生了啥事儿？！ [我说孙老板你怎么舍得关这么久的店门，原来是去做国宴当御厨了！] [啊啊啊老板你也太棒了吧，我知道你很勇，但没想到你这么勇！我也是花一百块钱尝过国宴大厨做的菜的人了！] [那张照片二十来人，难为网友眼尖的在人群中找到孙老板。] [照片中孙老板好显眼好不，总共三个女人，其中一个就是孙老板，孙宝宝在人群中好嫩。]