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在客栈吃过晚饭, 休息了一夜之后，第二天一大早，白小芽便起来到县衙外排队等候入场。 她刚到没一会儿，赵员外家的厨子吴大壮也来了。 时隔半个月，白小芽差点都要把他忘了。 吴大壮站在队伍最末端，看到白小芽，兴奋地挥舞着手跟她打招呼。 “江娘子，别来无恙啊。” 听到喊声，白小芽转过头，朝他笑道：“我很好，你呢，最近都还好吧，今天的比赛准备得如何” 吴大壮笑着回道：“也没刻意准备，反正天天都在做饭，我来也就是学学经验，没指望得奖。” 白小芽：“我也一样，重在参与，享受过程就好。” 两人隔着好几个人，你一言我一语的闲聊。 时辰一到，大家陆续进场。 还是上次的位置，各自找到自己之前做饭用的小灶。 柳知县讲完话后，便由衙门的捕快来发放今天比赛要用的食材。 发放完了所有食材，柳知县又道：“大家先别急，在比赛开始前，我先说一下今天比赛的要求。” 所有人都安静地听着，双目炯炯有神地看着柳知县。 白小芽在心底猜测，上次比赛的主旨是“鲜”，这次会是什么呢，是辣还是麻或者香？ 只听柳知县慢条斯理地讲道：“假如有个贵公子，从小锦衣玉食，在他饿了三天后，路过一家客栈，而你们在座的每一位，便是客栈里的厨子。 你们会做出一份怎样的食物来招待那位饿了三天的贵公子，若是你们做出的食物不仅能解饿，还能令贵公子吃完后很满意，就会得到贵公子的重赏。” 柳知县说完后，底下立马议论纷纷。 有人不解地问道：“都饿三天了，还有什么好讲究的，不该做什么吃什么吗？” “就是呀，这个设定不成立。” 柳知县抬了下手，制止大家继续议论：“诸位不用管这个设定合不合理，今天这场比赛的要求就是，你们要做出一份能令贵公子满意的食物。” 又有人问道：“那就是不光得做菜，还要做饭对吧？” 另有人回道：“肯定是要有饭的呀，光吃菜也不管饱，饭菜一起才能有饱腹感。” 周掌柜又微笑着补充了一句：“那位贵公子不喜欢喝粥。” 顿时有人发出沮丧的声音。 “我正打算熬粥呢。” “我也是，还想着熬rou粥的。” 比赛正式开始后，大家不再说话，各自都忙碌了起来。 白小芽看着发下来的菜，有一把狗牙菜，也就是所谓的苦菊。 还有一碗豆芽，是用黄豆发的，一块火腿rou，一碟子豌豆，两个鸡蛋。 其余的便是葱姜蒜，茱萸辣子等调料。 打量完了所有食材，白小芽心中立马有了主意。 她决定做煲仔饭，好吃又营养，做软一点，不伤胃。 把食材清洗干净后，她将火腿放在锅里蒸，待蒸软后，取出来切片，放置碗里备用。 在蒸火腿的时候，她把米淘洗好放在水里浸泡，火腿蒸好，米也泡好了。 接着再将洗干净的小砂锅放在小灶上，锅底刷上一层油。 这里提供的是茶油，她就用的茶油。 刷完油后，她将泡好的米倒进去，往里面加水。水不能太多，没过半根指节就行，然后往里面放上豌豆。 因为豆子耐煮，所以需要和米一起放入。 她盖上锅盖，用布包着砂锅的手柄，端起来煮，这样方便掌控火候。 水开后，她一手端着砂锅，一手用锅铲推动锅里的米，以防粘锅。 在水快煮干后，她掀开锅盖，快速往里面摆上豆芽和切片的火腿，再打一个生鸡蛋在上面。 这时候就不能再用锅铲搅锅里的米饭了，只能端着手柄转动锅，一来为了锅底受热均匀，二来防止饭菜糊锅。 煮个小半刻钟后，打开锅盖，再淋上少许的油，然后让烧火的把火熄了，用灶膛的余温继续闷上一刻钟。 趁着焖饭的功夫，她便去切葱花，调汁子。 因为没有耗油，只能用酱油和盐，再放上一点糖。 饭焖好后，她掀开盖子，倒上调好的汁子，撒上少许葱花，用勺子一搅拌，顿时香味四溢。 接着她用另一口锅，把狗牙菜烫熟，用些蒜泥水、醋、香油、茱萸油和酱一调。 简单的一道酸酸辣辣的凉拌狗牙菜就好了，配上香软回甜的煲仔饭，令人食指大动。 吴大壮把火腿切丁和豌豆一起炒的，狗牙菜也是凉拌的，豆芽他没用，煮了一碗葱花鸡蛋汤。 他偏头看了眼白小芽做的，深吸了口气，笑道：“将娘子，你这个火腿豌豆饭，闻着好香啊，我都想尝两口。” 白小芽笑道：“你的火腿豌豆看着也很好吃，不知道咱们能不能尝对方做的菜，可以的话，一会儿我们交换尝尝。” 吴大壮直点头：“好好好。” 时辰一到，所有人都停了。 大家目光一致地看着前面，等候十位掌柜的下来试吃。 第78章 被上了一课 有了上次的经验, 这次白小芽没有那么慌了，因为她觉得自己再差不可能一分没有，只是高低的问题。 她安静地在下面等着, 还有些小小的期待。 --