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在石定的看守下，苏二婶子跟苏二伯都打了板子。 衙门的差役一听他们所犯之事，只觉得不屑的很，天底下还有这样的亲戚，真是没脸没皮。 要不是碰到他们石队长，那小姑娘肯定被欺负了。 只可惜他们抢的东西都是厨房用具跟一些桌椅，折算下来要不了多少钱，否则可不是单单打板子，罚些银钱这么简单了。 可现在只能把他们家放回去。 苏二婶子一行人回到家中，见那苏糖把专门留下来的软糕分给打他们的那些差役跟巡卫队手里，心里暗暗记恨。 她不过是毁了小丫头片子家的生意，苏糖就这样欺辱长辈，以后有她好过的。 苏二伯一向寡言，但眼神的怨恨自然也是可见的。 不过是些小物件而已，至于这么大动干戈吗。 还让他家赔了些银子出来！ 这俩夫妻都不是什么好东西，对视一眼，就让自家儿子女儿赶紧去蒸馒头跟包子。 现在的包子已经包好了，只要蒸上去就行。 那死了的苏糖爹小气得很，只教了他们做馒头跟包子，若是能教教做菜的手艺，他们也不至于全家都靠这个馒头铺活命啊。 苏二婶子恨恨道：“看来我们想开饭馆，只能自己去买厨房的东西了。” 苏糖家厨房东西虽然是用旧了的，但东西齐全，都是苏糖爹亲手挑选的，用起来自然顺手。 所以这苏二婶子直接把别人家的东西拿过来用。 今天这顿板子，只能说恶有恶报。 苏糖看着隔壁炊烟升起，显然是在蒸包子跟馒头了。 她此时也在和面拌馅料。 苏锦航有些不理解，歪头看着jiejie：“jiejie为什么你要买这样多的猪皮？” 这猪皮难处理的很，弄不好就是sao腥味，吃的精细的人家，几乎是不碰这些东西的。 苏糖指了指正在处理的猪皮，神秘道：“这可是包子好吃的关键。” 之前买猪rou的时候苏糖就闻了闻，今日跟弟弟一起去买rou也旁敲侧击过。 确定这些都是阉猪的rou，这样的rou质鲜美。 苏糖之前还怕，这个年代的人不会劁猪，可没想到这个时代的畜牧业其实已经初具规模。 劁猪就是给猪绝育，只有绝育了的猪长rou才快。 听今日卖rou的摊贩来说，好像京郊有处庄子专门养猪，所以劁猪的手段也利落。 以小见大，这个时代似乎比她想象中还要好些。 只有稳定的环境，才会有这样繁荣的养殖行业，如果是这样的话，那她是不是可以期待见到更多的食材？ 苏糖越想越高兴，手底下处理猪皮的速度也快了。 先把处理干净的猪皮焯水，焯水后再次处理上面的油脂跟猪毛。 然后冷水下锅，倒入黄酒，八角桂皮，盐，就开始煮。 这里黄酒的作用是代替现代的料酒，可以祛除猪皮的腥味。 料酒本身也是用黄酒跟花雕制成，这里用黄酒代替非常合适。 直到猪皮煮烂，一起捞上来，加清水捣成汤汁。 这也是皮冻的做法。 最后汤汁凝固，再处理几次，就成晶莹剔透的皮冻。 这些皮冻冷却过后凝结到一起，做包子的时候把皮冻放进去一小块，等到上锅一蒸，那就是美味的灌汤包。 这种做法工艺复杂，等皮冻都做出来已经到了下午。 灌汤包蒸出来，天已经近黄昏。 不过看着蒸笼上锅的灌汤包，苏糖心里都是满足。 她很喜欢做美食，对她来说这样安心地做食物，简直就是享受！ 弟弟苏锦航也因为jiejie流畅地cao作给震惊了。 jiejie真的好厉害啊。 苏糖不知道弟弟对自己愈发崇拜，心里还在感慨，幸好把自家厨房的东西都要回来了，不然今天做灌汤包都要出去买厨房用具。 省了一大笔钱呢！ 包子蒸上的时候，苏糖也没闲着，而是跟苏锦航一起，把要回来的桌椅板凳都摆好，明天就可以开业啦。 下午她还让粮店的宋伯送过来十斤小米，十斤大米。 这一来二去，今天挣的钱，这又花的七七八八。 不过看起来还是值得的，家里厨房也填满了一小半，有点小饭馆后厨的模样了。 而且买回来的食材也经过简单的处理，都是用来做明天的早餐。 苏糖字写得一般，勉强写下早餐单子。 甜粥：小米南瓜粥。 咸粥：皮蛋瘦rou粥。 面点：灌汤包，鸡rou包，韭菜鸡蛋包，白菜粉条包，鸡蛋糕。 其他：茶叶蛋。 早餐的种类虽然少，可每样东西都香气扑鼻。 每样东西，苏糖都做了一份，当做他们姐弟两个的晚餐。 苏锦航已经在咽口水了。 爹爹蒸的包子也好吃，可也没这样香过啊。 还有那粥，小米南瓜粥看着金黄诱人，皮蛋瘦rou粥则是rou香扑鼻，真的好香啊。 但更引人注目的是包子。 四种馅料的包子都放在那，软乎乎的，戳一下飞快弹回来。 苏锦航一时间不知道该吃哪一个好。 苏糖似乎看出来了：“都是你的，慢慢吃。” 苏锦航立刻点头，都是他的！ --