第0165章 土豆煎饼卷
看着沙小宝炙热的目光，陈东笑了笑，一路走到面点档，沙小宝紧随其后，完全像个小学生似得，陈东眼睛的余光一览无余，看得出来，这个小伙子的确是真心爱厨师这个行业。 “有空了指拨他几句吧！”陈东心里暗暗想到，毕竟吃了锅姐秘制的煎饼有改善厨师天赋的作用，这个陈东真的不会以外，其他的有些烹饪方面的不传之秘陈东也从锅姐哪里学了不少。 真要点拨这个资质平平的沙小宝，那怕学个一点半点的，在城市里开个小菜馆是完全没有任何问题的。 面点档的师傅突然见沙小宝跟着一个年轻人走进面点档，后面还跟了十几个用餐的人，一时也没明白过来怎么回事，正要劝阻陈东，沙小宝快步走了上来，低声道：“别拦着，让他做！” “他？”面点房的师傅疑惑地看着沙小宝。 那知沙小宝将手指放在唇上，示意他噤声：“这是高人，你就看着学学吧！” 沙小宝的身份后厨都是知道的，虽然说手艺没有学到他师傅魏三黑的几分，但面子总归是有的。 见面点师傅惊异的目光，沙小宝咬了咬牙：“你不要管了，师傅要罚就来罚我好了！” 魏三黑对徒弟和下属都严厉，后厨亲自制定的规章制度，其中一条就是后厨重地，闲人莫进，更不允许厨师私自带别人进来，这并非是怕秘制的食方被人学走，只是从便于管理和食材卫生的角度制定的规定。 面点师傅见沙小宝这么说，也不再说什么。 “有马苏里拉吗？”陈东问道。 面点师傅愣了愣，马上说道：“没有，酒店并没有准备传统意式披萨的这种奶酪，太过传统了，不过你要做的话可以用……” “不用！”陈东打断面点师傅，这一声似乎很有威严，面点师傅只是嘴张了张，便不再说话了，从陈东要马苏里拉奶酪看得出来他从事过这个行业，而且时间看来不短。 “马苏里拉奶酪是用水牛奶做的，有其他奶酪没有的甜度和深广度，并不是随便那种奶酪可以代替的！”陈东说道。这倒不是锅姐教的，锅姐只是精通于中餐，陈东对于西餐是平时从书本上学来的知识。 陈东眼睛环视了一圈面点房，其实很多面点都需要时间，可是目前外面这么多人看着，陈东怕这些人等得急了，达不到之前想象的效果，必须得是快速成形的美食才可以。 然而时间紧迫，陈东并没有多长时间的考虑，转头对沙小宝说道：“我摊个煎饼果子吧，虽然简单，但只弄一遍，你能学多少学多少！” 沙小宝心里有点失望，但还是习惯性地点了点头。 并不是陈东不想教沙小宝，只是煎饼果子里有锅姐的秘方，在调制酱料的时候，也要对火候掌握妙到纤毫。 陈东摊过的煎饼何止上万，才慢慢摸索出一点门道来，平时基本都是锅姐在调制，越是简单的美食越考究厨师的技艺。 开始熬制煎饼果子的酱料，配方是锅姐的，其实这个配方大家也都是知道的，关键是调料的投放时机和火候的掌握。 陈东有意炫技，炒勺飞舞，上下翻飞，别说资质平平的沙小宝了，就是绝顶聪明，但是眼里不济的人也完全弄不清楚陈东加料的次序，平常人只是将注意力集中到陈东花式的炫技上来了。 一时间，外面的人纷纷掏出手机对着陈东录制小视频，东西刚还没一撇呢，凭着这手花式炒料，陈东可算是先声夺人，成功了！ 熬制好酱料，又随手洗了几个土豆，切成丝，炒出一大份土豆丝来，不说味道，但见那土豆丝切得就让沙小宝望尘莫及，汗颜不已。 陈东依然一身便装，却仿佛并没有沾染半分厨房的气息似得，加上他英俊的面庞，竟不自觉地让人感到一丝飘逸的气质来。 面点房并没有煎饼鏊子和刮板，陈东拿出面板上的电饼铛开始摊起煎饼来，不过跟街上不同的是，这煎饼果子没有那种薄脆馃箅，只有土豆丝。 果然，包上土豆丝卷好又放在锅上煎至金黄，陈东伸手取出递给一个录制视频的美女：“尝尝！” 那美女嫣然一笑，接到手中，只是一口咬下，顿觉得土豆的脆爽和煎饼的酥香完美结合在一起，富有层次感，该脆的地方一定脆，该柔的地方一定劲道，就像男人的胸怀一样，广阔和包容，进退自如。 “给我一个！”看着美女吃的香甜模样，很多人纷纷伸出手去，陈东一个个笑着给他们递过去，立刻一片赞誉之声溢满了整个餐厅。 陈东递给沙小宝和那个面点师傅一人一个，让他们尝尝，沙小宝早已迫不及待的喂入口中：“哇，这是……” 沙小宝资质有限，找不出适当的形容词来。陈东表示理解，那面点师傅吃了一口，也目瞪口呆：“这……怎么可能，用的都是平时常见的调味品，怎么可能做出这样的味道？” 陈东笑了笑：“运用之妙，存乎一心，有些东西你永远不知道他的潜力在哪里！”顿了顿陈东指了指沙小宝：“就像这位小哥，假以时日，说不得也是一代名厨，只是没有得到恰当的精进办法，这是缘法！” “也给我一份！”一个粗壮的声音在陈东耳边想起。 沙小宝嘴里正塞满了煎饼，一听那声音，似乎吓了一大跳，登时就噎住了，红着脖子，想吐吐不出，想咽又咽不下去，连忙俯身子咳嗽了几声，想把嗓子里的煎饼吐出来。 陈东回身一看，见是一个身着黑色唐装的中年男子，浓眉大眼，白白胖胖，看起来似乎和和气气，但炯炯的眼睛里却透出鹰隼般的精光，就这一眼，陈东判断出眼前这个人应该是烧烤师傅沙小宝的师门长辈，绝对不是什么善茬！ “给我一份，我也想尝尝小哥的手艺！”中年男子貌似和气的又重复了一遍之前的话。