京都小厨娘 第18节

    任嬷嬷被逐出府，大家都很高兴，平日厨房的人没少被欺压，不过，胡嫂子和小厨房帮厨阿云却不乐意了，毕竟小厨房事情多轻松，到了大厨房工钱是一样的，可做的事情却多了不少。

    两人看洛文柠的眼神，带着一丝敌意，洛文柠只当没看见。

    到了第二天，洛文柠进了沈府后，就被带到了沈锦书的院子。

    “阿柠，既然你进了我的小厨房，就是我的人了，以后除了我，别人叫你干什么你都不用搭理。”沈锦书拉着洛文柠的手，拍着胸脯说道。

    洛文柠看着她可爱的模样，笑着答道：“是，沈五小姐。”

    “蓝玉，阿柠交给你了，照顾好她哦，她要什么都给她。”沈锦书对蓝玉说道。

    “好的，五小姐。”蓝玉对阿柠印象很好，自然是应承下来。

    “哎，真是讨厌，今天又有客人来，来就来吧，还带什么女眷过来，害得我马上又要去后厢房，今天只能在后厢房用膳了。”沈锦书想起今天又不自由，顿时小脸便垮了。

    “沈五小姐，今天你想吃什么呢？”洛文柠问道。

    “今天午饭和晚饭都得在后厢房陪那些什么女眷的，没办法在小厨房吃了，哎。”沈锦书又叹了口气，今天洛文柠不在大厨房了，小厨房也开不了火了，吃不到了。

    见洛文柠有些疑惑，沈锦书便让蓝玉给她讲讲沈府吃饭的规矩。

    蓝玉细细地给洛文柠介绍道：“府里的主人们平时用餐，一般都是在正院的后厢房，是大厨房负责的。老夫人和五小姐有小厨房，可以在自己院子里用餐，除了正餐，小厨房也会做些点心小食之类的给老夫人和五小姐解解馋。如若是老夫人和五小姐不想用小厨房，那便也会去后厢房用餐，若是府里来了女眷客人，那便需要去后厢房陪客，就只能吃大厨房的饭菜了。”

    洛文柠一听，那今天岂不是不用做饭了，这三百文白白拿着有些烫手啊，于是便开口说道：“沈五小姐，那你想不想下午用些小食？我可以做。”

    沈锦书一听小食，顿时两眼放光，对哦，光想着吃阿柠做的菜了，但她做的小食也好吃啊，中午可以少吃点，下午吃阿柠做的小食。

    “想吃，想吃，阿柠你做，等下午我来吃，对了，稍微多做些，我给老夫人和煜哥哥送点过去，他们肯定喜欢。”沈锦书恨不能现在就吃到，咽着口水说道。

    洛文柠笑着点点头，这比做正餐简单，多做些也无妨。

    跟洛文柠说完话，沈锦书换了身衣裳，蓝玉帮着梳妆打扮了一番，一脸不情愿地带着黄玉去了后厢房，把蓝玉留了下来，已被洛文柠的不时之需。

    蓝玉带着洛文柠熟悉了一下院子，这座名为听雨苑的一进小院的小厨房倒是不小，各类炊具餐具一应俱全，旁边还专门留了一间厢房储藏食材，看得出来沈锦书确实是个小吃货。

    正屋中间是堂屋，平时吃饭会客都是在这里，东侧是沈锦书的卧房，西侧是书房，不过说是书房，却有一个大柜子，里面是放了沈锦书的零食，摆的满满当当，包括了她做的多味花生，明显好像少了很多。

    听雨苑的西厢房是丫鬟婆子们的住处，东厢房则是小厨房和储物房。

    相比起来，听雨苑的屋子虽然不是很大很多，但院子却很大，差不多有屋子的两倍大，跟别的小姐的院子不一样的是，听雨苑的院子里种满了果树和蔬菜，听蓝玉说要不是沈大夫人阻止，沈锦书应该还会养起鸡鸭，不为别的，只为随口就能吃到。

    这个院子看得洛文柠很是惊奇，两个婆子在忙着浇水，有专门的人打理，这些蔬菜果树长得很是旺盛。

    蓝玉见洛文柠驻足看婆子忙碌，笑着说道：“这些是五小姐的命，每天早上起来必先看看，哪颗果树开花了结果了，哪种蔬菜成熟了可以吃了。”

    “挺好。”洛文柠笑着说道，她也想要一个很大的院子，种各种各样的果树，不同的季节可以有不同的果子成熟。

    走进食材储藏屋，洛文柠被惊到了，各式各样的食材摆放的整整齐齐，应该是蓝玉收纳的风格，里面有生的有干的有湿的，连各种药材都有。

    “这是茯苓？”洛文柠指着一个一个漆黑的坨坨问道。

    蓝玉惊讶地看了洛文柠一眼，说道：“你居然认得这个东西？”

    洛文柠点点头，这是刚挖出来的新鲜茯苓。

    “你眼力真好，五小姐对吃的无论是什么都感兴趣，吩咐过管事只要是能吃的，就得送过来，沈府乡下的庄子这次来送年货，正好挖了新鲜的茯苓要送去药铺，管事看到便留下几个送了过来。”蓝玉说道。

    “这可是好东西啊，茯苓利水渗湿，健脾宁心。”洛文柠上前仔细查看了一番，这里的新鲜茯苓肯定没打过硫磺，还没有经过暴晒，味道微甘微苦，最适合作为食材，外头经过药房处理的茯苓干，药味加重便会影响口感，只能作为药材了。

    “真的吗？我只知道这是药材，有什么功效我也不知道，不过既然是药材，那这得怎么吃啊。”蓝玉跟着蹲下来看着黑乎乎的坨坨头疼地说道。

    “新鲜的茯苓可以作为食材，今天下午的小食，有了！”洛文柠捏着一个新鲜茯苓笑着说道。

    蓝玉歪着脑袋问道：“用茯苓做的小食？”

    “嗯，对，好吃又能补身体，今天只需做下午的小食，正好时间充裕。”洛文柠拿起一颗个头稍大的茯苓站了起来准备开干。

    第27章 牛奶茯苓霜、水煮牛rou

    蓝玉忙跟在洛文柠后面走出来，洛文柠一边走一边问道：“府里有牛奶的吧？”

    “有，需要用牛奶吗？”蓝玉说道。

    牛奶在这个年代还属于奢侈品，只有经济实力强的人家才吃得起，沈府大概率会有这种东西。

    “嗯，除了牛奶，我还需要蜂蜜，糖，红枣，枸杞和蜜饯。”洛文柠把需要的食材报了一遍，后面这些食材都很普通，沈府肯定都有。

    果然，蓝玉说都有，洛文柠让她去准备了，自己走进厨房，先将还带着泥土的新鲜茯苓洗干净。

    不过洗干净之后还是黑黢黢的，洛文柠用刀将茯苓皮去除，露出白色的茯苓rou来，再将茯苓rou切成小块，用竹筛子装了放到外头晒干。

    今日天气也不错，太阳正好，晒到茯苓表面干燥即可。

    等洛文柠将茯苓晒出去，蓝玉把她所需要的食材都找来了。洛文柠将牛奶先放置一旁，把红枣枸杞洗干净，将红枣的核挑出来。

    “阿柠，这道小食叫什么名字？”蓝玉今天的主要任务就是跟着洛文柠打下手，她一边挑着红枣核一边问道。

    “这算是一道甜品，叫牛奶茯苓霜。”洛文柠答道。

    “甜品？这个词倒是形容的好！不过，老夫人不能吃过甜的东西，可不可以少放些糖？”蓝玉说道。

    洛文柠笑道：“放心，有了红枣枸杞蜜饯这几样甜食，不会放很多糖的。”

    吃太多的糖对普通人的身体都不好，何况是老太太，洛文柠自然是知道的，所以要通过红枣这些食材的自然甜味来辅助。

    说话间，外头晾晒的茯苓也差不多好了，洛文柠拿了进来，烧起灶火，把茯苓放入蒸锅中，再把红枣枸杞蜜饯也分别放进小碗，一同放入蒸锅蒸煮。

    洛文柠控制着火候，差不多蒸个二十分钟，便将火熄灭，把茯苓取出来，在放入竹筛子拿到外头去晒干。

    “阿柠，做这个牛奶茯苓霜还挺繁琐的。”蓝玉看着洛文柠继续晒茯苓，不由感叹道。

    “是啊，等会晒干还要研磨成粉末状，主要是晒干、蒸煮、研磨这几个步骤比较费时间，其实后续还是比较简单的。”洛文柠将茯苓摊摊开，以便晒得均匀一些。

    “这样晒要晒到什么程度？”蓝玉问道。

    “这次要比刚才那次晒得更干一些，才容易研磨成粉。”洛文柠答道。

    “喔，那我们可以休息一会，正好马上到午餐时间了，吃完午饭再弄。”蓝玉看了看时辰，不知不觉就过了一个时辰了。

    沈府的大厨房除了给主子们做饭，丫鬟婆子小厮的饭菜也是他们做，各院到了饭点就会派人去大厨房取。

    大锅菜虽然没有小锅菜好吃，但沈府的饭菜也是比普通人家要好的，沈府并不苛责下人，这一点从工钱上就能看出来。

    吃完饭，洛文柠不敢耽搁，怕沈锦书吃好饭就回来了，见茯苓晒得也差不多了，快速地将茯苓块用石磨碾成粉。

    将茯苓粉倒进牛奶中搅拌均匀，放到小炉子上用砂锅小火炖煮，没有打过硫磺的茯苓，本身有一种胶质，在慢熬中这种胶质慢慢渗透出来，跟牛奶混合在一起，便形成了霜状。

    等牛奶茯苓烧开后，加入少量的糖，慢慢熬得更加浓稠，等到奶香四溢的时候便算是熬成了，洛文柠将砂锅端了下来。

    就在这时，门口传来了沈锦书的声音：“哎哟，好香呢，阿柠，蓝玉，我回来了。”

    蓝玉赶紧迎了出去，说道：“五小姐，甜点马上就好了。”

    沈锦书一听，立马跑进了厨房，蓝玉和黄玉拦都没拦住。

    洛文柠刚倒了一碗出来，见沈锦书进来，便随口问道：“沈五小姐，您需要做几份？”

    “能做几份就都做了。”沈锦书想都没想地说道，然后又问道：“这是什么呢？”

    “牛奶茯苓霜，用新鲜的茯苓跟牛奶，再加上些红枣蜜饯做成的。”洛文柠答道。

    沈锦书一听新鲜的茯苓，眼睛瞪大了说道：“茯苓是药材呀，这也能做成吃的？”

    “是，茯苓味甘、淡、性平……”洛文柠正想介绍茯苓的好处，却被沈锦书打断了：“可以可以，只要好吃就成。”

    洛文柠笑着应了一声好，将砂锅中的年奶茯苓霜全倒了出来，一共有五碗，然后把蒸好的蜜饯红枣细细切成小条状，轻轻地摆放到碗的上面，再铺上几颗蒸好的枸杞，浇上蜂蜜，一道牛奶茯苓霜便做好了。

    沈锦书一眼不眨地看着制作过程，搓着小手问道：“可以吃了吗？”

    “嗯，可以了。”洛文柠答道。

    “蓝玉，取一个食盒来，将这五碗牛奶茯苓霜好好装了，跟我去老夫人屋里，我把老夫人和煜哥哥都叫出来，让他们在老夫人房里等着我呢。”沈锦书麻利地吩咐，然后想了想又对洛文柠说道：“阿柠，你也跟我一起去吧，万一老夫人问起这是怎么做的来，你再给她解释解释。”

    沈锦书一行四人，往老夫人安平苑走去。

    安平苑在沈府的中心位置，离哪里都不是很远，没多久，沈锦书一行便到了。

    沈老夫人和凌正煜是被沈锦书偷偷叫出来的，毕竟正院还有客人在，不过沈老夫人借口要午休，而凌正煜想走，倒是没人敢有异议。

    “祖母，祖母，我们来啦。”沈锦书照例是人未到声先道，离着暖阁老远呢，就忍不住喊着。

    沈锦书兴奋地一踏入老夫人的暖阁，便听到一个熟悉的声音：“锦书。”

    沈锦书定睛一看，这不是舅舅家的表姐方巧棋嘛，她惊喜地说道：“咦，表姐你怎么来啦？”

    方巧棋长着一张标准的瓜子脸，眉目倒是清秀，但五官却总显得很单薄寡淡，她也笑着上前拉着沈锦书的手说道：“锦书，我刚刚来的，姑母说你陪老夫人回房了，所以我就过来了，正好给老夫人拜年。”

    方巧棋脸上显露着娇羞的神情，说话时还不时看两眼端坐着的凌正煜，她没想到煜哥哥也在老夫人房里。

    凌正煜却是目不斜视，仿佛身边没有这个人。

    “我舅舅舅母来了吗？”沈锦书不由地四处找了一圈问道。

    “他们回乡下祭祖去了，估计要好些天才能回来，我爹娘怕我一个人在家不放心，让我在你这里住几天，我跟姑母说过了。”方巧棋说道，其实是她硬是缠着爹娘让她进沈府住的，毕竟煜哥哥也在这里。

    沈锦书点点头，平时方巧棋也没少过来住过，大家都习惯了，只是煜哥哥会不会烦呢，她偷偷看了看凌正煜，但却看不出什么来。

    “对了，我亲手做了桂花糕，拿过来给老夫人，还有煜哥哥尝尝。”方巧棋说着，让自家丫鬟小眉打开了食盒。

    沈锦书一看凌正煜的脸都黑了，赶紧阻止道：“别别，我这里也有点心，是阿柠刚做好的，拿过来给老夫人和煜哥哥的，你的等会再吃吧。”

    “阿柠？”方巧棋疑惑地问道，沈府没有叫这个名字的厨娘啊。

    “对，是刚进我小厨房的。”沈锦书解释道。

    “一个新来的小厨娘而已，怎么能比得上我亲手做的桂花糕呢，我爹爹和娘说，我做的可好吃了，他们可喜欢了，所以这次过来让我专门做了带过来，给老夫人，还有煜哥哥。”方巧棋又偷看了凌正煜一眼，没有来地红了脸。

    洛文柠眼观鼻鼻观心，这方家小姐口气好大。

    沈锦书还想说什么，但老夫人却开了口：“既然是你爹娘说的，那我们就先尝尝巧棋的桂花糕吧。”

    沈锦书心中叹气，她知道老夫人喜欢吃这种糕啊点啊的，所以听到桂花糕，自然想尝试，可老夫人她如果吃过她这个表姐做的点心吃食，怕是不会这样说了。

    方巧棋一听老夫人想吃，顿时喜形于色，她亲自端着碟子一个一个地送，老夫人很开心地接了下来，到了沈锦书这里，她叹口气也无奈地接了下来。

    方巧棋一脸笑容地将碟子送到凌正煜跟前，却被无情地拒绝：“不用。”

    洛文柠头一次听到凌正煜的声音，虽然无情冷淡但嗓音却是带着磁性的低音炮，忍不住稍微抬了抬眼，只见他虽没什么表情，但仔细看那双凤眼却充满着冷漠。蓝玉一早就给她八卦过府里的主人们了，她这才知道这位爷是京都的靖远候。

    “煜哥哥……”方巧棋见凌正煜拒绝，不由地委屈起来，声音好像要哭了。

    冷漠更加重了！嗯，好像还有嫌恶！哎哟，就差翻白眼了！洛文柠津津有味地看着凌正煜眼神的变化，毕竟自己身为一个女人，鸡皮疙瘩也被这一句煜哥哥激起来了。