第56章 泥煤威士忌
泥煤威士忌，是随着单一麦芽威士忌的流行而风靡全球的。 在此之前，只有艾莱岛本地人，才会对泥煤情有独钟。 泥煤威士忌有点像是麝香猫咖啡。 在受到欧洲贵族的追捧之前，“猫屎咖啡”，光通过麝香猫的肠道发酵这一点，就足够让咖啡爱好者望而却步了。 事实上，不要说是“超高端超大气超上档次”的麝香猫咖啡，就算是拿一杯普普通通的黑咖啡，给没有喝过咖啡的人，也一定会因为苦涩而稍稍皱眉。 大概没有几个人，能在人生的第一口，就爱上不加奶不加糖的浓缩咖啡。 可一旦爱上，就会觉得加了奶和糖的咖啡，是那么的寡淡无味。 威士忌的泥煤味，通俗一点来说，就是烟熏味。 所谓的泥煤威士忌，并不是直接把泥煤加到威士忌里面，而是在制麦的过程里面，用泥煤焚烧产生的烟，去熏烤并且烘干麦芽。 泥煤味的轻重，取决于熏烤的时间，和熏烤时所用的泥煤的量。 烟熏是一种非常常见的食品加工工艺。 泥煤威士忌，喝过的人可能不是多数，但烟熏三文鱼之类的食物吃过的人，一定不在少数。 只不过烟熏食品的时候，多半是用果木一类的木头，而烟熏威士忌用的是泥煤。 哪里的威士忌，就用哪里的泥煤。 每个地方的泥煤都不一样，即便是在艾莱岛，每个酒厂所用的泥煤，也会有细微的差别。 就算是同一个酒厂，也找不到两块完全一样的泥煤。 泥煤威士忌的狂热粉丝，通常会用酚含量来衡量威士忌的烟熏度。 最重泥煤威士忌——布鲁莱迪泥煤怪兽——酚含量高达169ppm，这种“直接把泥煤含在嘴里的感觉”绝对不是一般的泥煤威士忌爱好者能够接受的。 这甚至不是大多数泥煤爱好者听说过的那个泥煤怪兽。 酚含量在30ppm的康沛勃克斯泥煤怪兽才是更加广为人知的泥煤怪兽威士忌。 看酚含量的数值，就知道比最重泥煤的低了五倍不止。 但是，敢叫怪兽这样的名字，就足够说明，这仍然不是一般人能够接受的泥煤威士忌。 那些认为泥煤威士忌泥煤越重越好的人，说起来，只能算是少数人的“特殊癖好”。 就像喝咖啡，必须要喝世界最苦的，才叫懂得咖啡的“特殊癖好”。 存在当然是有其合理性的，但存在并不代表大多数人能够接受。 深受追捧的，像阿德莫尔这样的泥煤威士忌，酚含量只有12ppm。 更有像格兰威特那样的泥煤威士忌，酚含量直接降到了2ppm之下。 第五夏这次带回国，让楼尚评鉴的威士忌的酚含量和波摩威士忌差不多，在25~30ppm之间。 这种程度的烟熏，是布伦施威格家族最后一位酿造大师韦斯特伍德·布伦施威格先生的最爱。 布伦施威格酒厂没有赶上好时候。 艾莱岛人视为珍宝的泥煤威士忌在世界范围内的流行，是在布伦施威格酒厂关停以后。 在受到全世界威士忌老饕的追捧之前，泥煤除了掩盖一切，让威士忌的味道变得单一，就是极度粗糙的口感。 当然，这里说的是重泥煤威士忌。 那些只是烟熏了一点点，或者像高原骑士那样，把中度烟熏的麦芽和完全没有经过泥煤烟熏的麦芽，以1：4的比例混合，再开始酿造，最终的成品，绝对是能让大部分的威士忌爱好者感到身心愉悦的。 泥煤威士忌，是风土气息最重的威士忌。 在别的地方的人还欣赏不来泥煤和单一麦芽的时候，很多艾莱岛人就已经非单一麦芽不喝了。 这也是为什么，在当以麦芽和泥煤开始流行之后，艾莱岛隐隐有了“苏格兰威士忌中心”的感觉。 最为神奇的是，艾莱岛的风土，可以同化每一个来到艾莱岛的人。 那些曾经无法理解的你们，在你踏上艾莱岛狂野的土地，迎着呼啸而过的海风的时候，就自然而然地开始理解这种风味。 一方水土养一方人，说的或许就是这样的一种神奇。 楼尚和帅戈从艾伦港码头登陆艾莱岛。 这是楼尚之前找旧报纸的仓库所在的港口，也是波特艾伦酒厂所在的港口。 波特艾伦酒厂和布伦施威格酒厂，是在差不多同一时间关闭的。 八十年代最初几年关停的那几家艾莱岛的威士忌酒厂，都是没能赶上好时候。 波特艾伦酒厂现在隶属于全球第一大酒业集团帝亚吉欧，一个曾经给刚刚退学的楼尚抛出过橄榄枝的酒业集团。 楼尚是他们五年之前就想要招揽的人才，只不过，那个时候，他们也没有想到，楼尚能够传承酒乡神舌的衣钵。 楼尚来艾莱岛这件事情，求甩联盟的人是不知道的。 但对艾莱岛的各大酒厂来说，却又不是什么秘密。 毕竟，樊老并不仅仅只是拜托酒店的人照顾自己的爱徒。 波特艾伦酒厂上个世纪七八十年代的最后一批威士忌，作为帝亚吉欧集团旗下顶级威士忌——尊尼获加蓝牌的神秘配方，和独立装瓶大师的心头好，受到越来越多人的追捧。 这样的追捧，使得帝亚吉欧集团，愿意投入3500万英镑，重启这个关停了几十年的波特艾伦，和另外一家相对没有这么传奇的布朗拉酒厂。 韦斯特伍德·布伦施威格和耶罗尼米斯·布伦施威格兄弟如果还在世，不知道会不会后悔自己当年宁愿得罪整个苏格兰威士忌协会，也不愿意出售酒厂的决定。 时光不能倒流也不能快进，人们连未来五分钟将要发生的事情都无法预知，又如何得见未来几十年将会发生的事情。 毕竟，关停的酒厂能够重启，还保留自己的品牌，这是一件并不常见的事情。 波特艾伦的幸运，不仅仅和酒厂曾经生产出来的酒的品质有关，也和酒厂名字的本身有关。 波特艾伦portallen是一个地名，port是港口的意思，allen是音译，这实际上就是楼尚和帅戈现在上岸的这个叫艾伦港的地方。 艾伦港是艾莱岛比较繁华的一个区域，重启这样一个以港命名的酒厂，并没有什么家族传承的意味。 布伦施威格酒厂在上个世纪七十年代末生产的威士忌，是现在最流行了，整整领先了别的酒厂几十年，这是韦斯特伍德先生当时根本看不上别家酒厂的技艺的原因。 就是那种曲高和寡、独孤求败的感觉。 布伦施威格家族，有自己代代相传的酿酒技艺。 传承五百年，从未间断。 布伦施威格家族的最后一位酿酒大师，从他几个儿子三岁的时候，就已经开始培养。 他有三个儿子两女儿，算是布伦施威格家族比较“高产”的传承人。 韦斯特伍德没有想过会遭遇灭门惨案，耶洛尼米思则是坚守哥哥绝不让营销型威士忌，吞并家族酒厂的信念。 不管时代如何变迁，布伦施威格家族，都坚持用最传统的方式酿造威士忌。 手动翻料，传统木桶发酵槽，就连陈酿的木桶也都是用手滚动，绝不借助任何现代化的工具。 最终导致的结果，当然是比被收购还要更加惨烈的消亡。 但人就是这样，很少能在自己已经为一件事情，付出惨痛代价之后，又放弃自己所有的坚持。 这会让原本的信念和坚持变得一文不值。 楼尚和帅戈到了艾伦港之后，就被等候在码头的人接进了波特艾伦酒厂。 作为全球第一大酒业集团，帝亚吉欧不可能像布伦施威格家族那样，摆出一副清高的、酒香不怕巷子深的、传统高于一切的架势。 借着在楼尚还寂寂无名没有传承酒乡神舌衣钵的时候，就招揽过的“缘分”，酒厂的营销经理希望“被甩哥”能够推介一下波特艾伦威士忌。 文艺能够想到的，没理由全球第一大酒业集团的营销经理在看清楚那一波“神cao作”之后，仍然视若无睹。 布伦施威格威士忌还没有找到重新上市的时机，但这一定都不影响有着敏锐商业触觉的帝亚吉欧集团的营销经理，发现这其中的商机。 帝亚吉欧集团也希望可以在被甩哥的直播间，植入自己集团旗下的酒。 当然是给钱的那一种植入。 帝亚吉欧集团每年的广告预算，都是天文数字。 帅戈在出发之前，很愉快地就接受了帝亚吉欧集团的广告植入洽谈邀请，并且把地点选在了艾莱岛。 帅戈原本是计划过两天自己一个人过来的。 楼尚却是忽然迷上了“工作”。 如果无事可做就会胡思乱想，如果胡思乱想就会钻牛角尖的状态。 他得要让自己忙起来。 帅戈在格拉斯哥的时候给营销经理打电话，刚好他也已经来了艾莱岛，就干脆把整个行程都提前了。 让楼尚都没有想到的是，在波特艾伦酒厂门口等着他们的，不仅仅只有帝亚吉欧集团的人，还有学艺兄妹，和他的meimei楼夏。 原本想要借着工作，暂时忘记自己来艾莱岛初衷的楼尚，直接在酒厂门口石化。 他还没有想好，要怎么开始和楼夏的相认。 楼尚拍了拍自己衣服的口袋，再次确认已经收起了mama的照片，并且没有随时掉落的可能。 然后他就彻底石化了。 就那么相隔十几米。 不前进，也不后退。 “楼尚大师，文化大使是不是来得惊天地泣鬼神、一等一的快？大师想大使了，大使就这么出现了，有没有惊喜喜，有没有意外外？” 大师不能动弹，但大使完全没有这样的问题。 文艺看到楼尚就飞奔了过来，还差三步的时候，直接一摔，就踉跄到了楼尚的怀里。 楼尚下意识地伸手扶了一下文艺。 萝魔女孩心有余悸地拍了拍她起伏不定的36d：“刚刚艺艺可真真是吓死死了呢。” 文艺见楼尚完全没有反应，心里就乐开了花。 大使和大使，现在可是手拉手的状态。 虽然楼尚抓的是文艺的手臂，但谁说拉手臂就不是手拉手的？ “大师对大使可真真是太好了呢，要不然艺艺可就摔倒在这块尖尖坏坏的石头头上了，那样子的话，就不是惊天地泣鬼、一等一的美美的了呢。” 没有阳光都能灿烂的文艺，在遇到一点点阳光的时候，绝对可以普照大地。 文艺大概自己也没有发现，以前只有在对着文学和第五夏才会“火力全开”的撒娇妖姬，现在有多了一个可以火力全开的对象。 楼尚把文艺彻底扶正之后才松开了自己的手臂。 楼尚拉回自己的思绪，收回一直都放在楼夏脸上的视线，用台风眼才有的那种风暴中的宁静，开口发问：“文化大使，没事吧？” “有了大师哥哥的保护，大使meimei当然是没事事的啦。”文艺的笑，像清晨的空气、雨后的彩虹，沁人心脾的美丽。 “meimei？”楼尚却好像只听到文艺说了两个字。 文艺意识到自己说错了话。 她明明知道被甩哥在找mama和meimei，却哪壶不开提哪壶。 撒娇妖姬开始琢磨什么样的撒娇才会比较管用。 在她想出来之前，就有人过来救场了。 文学和第五夏都过来看文艺有没有事。 楼尚的整个人都不知所措了，他又摸了一次放照片的口袋，尽管他非常确定自己的口袋不可能会漏，但还是有一种惴惴不安的感觉。 帅戈拍了拍楼尚的肩膀，安慰楼尚情绪的同时开口问文学：“文总怎么也来艾莱岛了？” “波特艾伦酒厂要重启，我过来和他们谈一下大中华区的总代理。” 文学首先是陪着文艺过来。 文艺风风火火地说自己要立刻马上回苏格兰，文学没办法不担心。 刚好文艺要回国发展，还有很多，之前匆匆蛮忙赶回的时候，没有带回去的东西，他过来刚好可以当一回meimei的苦力。 这是他作为国民哥哥的“使命”。 作为文化酒业的董事局主席兼总经理，文学既然都来了，就肯定要充实一下自己苏格兰之行的行程。