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叶甜提前和罗大厨打了电话,说自己要去拜访他。罗大厨自然非常欢迎,还问她在什么位置,直接开车来接她。她没说位置,说自己打车过去。 京华大饭店不同于京味楼的独栋小楼,而是位于五星级酒店京华大酒店内,整个3层没有客房,都是餐厅的区域。 酒店大堂金碧辉煌,有三三两两的客人在办理入住,也有人在大堂吧休息谈事情,出入的人都衣着精致。负责迎宾帮忙拿行李的两位大堂服务生,身高185左右,帅气程度直逼明星。连叶甜都忍不住多看了两眼,看了帅哥,让人心情都变得更好了。 叶甜问了其中一个服务生电梯间的位置,他十分热情,耐心指引,差点要直接送她送过去。这里的服务态度实在太好了,并没有因为叶甜穿着简单的T恤和防嗮阔腿裤,背着帆布袋就看不起她。 下电梯后,罗大厨竟然在电梯口等她,实在让叶甜受宠若惊。“罗主厨您好!”叶甜先上前打招呼。 “终于把你盼来了,你不知道,我们饭店的粤菜主厨新收了一个弟子,整天跟我炫耀,你要是来了,肯定瞬间把他比下去!”罗主厨兴高采烈地说道。 叶甜不好直接开口拒绝,只能笑笑。 “走,我带你看看我们厨房,今天就在这里吃午饭吧!”罗大厨带着叶甜往里走。 京华大饭店的装修风格属于现在流行的新中式,墙面设计合理,加上屏风、盆景、国画等掩映装饰,极有格调,又不显奢华。甚至和叶甜前世的京味楼,有一丝相似之处。 穿过大厅和走廊两侧的包间,才是位于里面的厨房。还没到午饭时间,里面已经有几位师傅在忙碌着。有的在看着几个汤煲,还有的在洗洗切切,做准备工作。看到罗大厨,他们打完招呼正要接着干活,却发现他后还跟着一个女孩子。 “你们忙你们的,这是我未来的徒弟,只是她还没答应。”罗大厨笑嘻嘻的介绍。 看汤煲的师傅仔细看了叶甜,故意说:“罗主厨,你们这也太卷了,现在收徒弟都得挑颜值了吗?余主厨找了位小帅哥徒弟,你这边就找个小美女,让我们普通人如何是好啊!” “哈哈哈,别瞎说,我收徒弟可不是看长相,要她有天赋又和我投缘才行。还有啊,人家还不是我徒弟呢,我这师傅还在被考察阶段,你可别瞎说话,吓到小叶,影响我的形象。”罗大厨乐得合不拢嘴。 叶甜没想到罗大厨对收徒弟这事这么执着,可她真的没想过拜师这个事,现场这个情形,一时让她有些为难。她也不好当面否认,那样太不给罗大厨面子了。 “呦,老罗,你从哪找来的小美女,要不是你儿子还小,还以为你徇私给自己找的儿媳妇呢。”厨房门口又有一个声音传来。 进来的是40多岁的粤菜主厨余海,后面还跟着个20岁左右的男生,估计就是他新收的徒弟。 他的徒弟确实是个帅哥,身材偏瘦,皮肤白皙,一双眼睛十分有神,微微下垂的眼角,又让他带着几分无辜感。唯一缺点就是身高不够高,看着不到1米75。 “老余你积点口德,我给你介绍,这是我在湖滨市认识的小叶,叶甜,我被她做的佛跳墙和钵钵鸡折服,邀请她来咱们餐厅看看。”罗师傅认真道,然后又对叶甜说:“这就是粤菜部的余海余主厨,在粤菜方面就还凑合吧。” “你才凑和呢,昨天的营业量我们可是比你们川菜高了500多!” “才500多,那是因为你们汤卖得贵!” “你的开水白菜也不便宜。” “你鲍鱼卖得更贵!” …… 叶甜觉得他们相处模式很有趣,忍住没笑。其他人都面无表情,司空见惯的样子。 看来这两人一直这样。 第65章 . 开水白菜 酸菜鱼、回锅rou和白切鸡…… “懒得和你争了, 你一个不能吃辣的川菜厨子,整天吃我做的菜,还好意思和我争!”余主厨一句话结束战斗。 “你,你!今天小叶在这, 我也懒得和你说了。”罗主厨伸起手又放了下来。 他回头对身后的叶甜说:“跟我来, 我们去看看今天的白菜和鸡汤, 开水白菜是我们这每天的必备菜式,也是我的拿手菜。” 余主厨好笑的看着他,还对叶甜眨了眨眼睛。叶甜也笑着对余主厨点头, 然后跟上罗主厨。 大家都知道,两位主厨就是每天斗嘴取乐,他们负责不同的菜系,根本也不存在什么竞争。而且,他们也是合作伙伴, 餐厅老板给了他们各自10%的股份,他们俩是一起赚钱一起分。 罗大厨拎着一代白菜, 带叶甜走到自己常用的灶台前。 川菜以麻辣为主, 但开水白菜却是一道完全不辣的汤品。主料是鸡汤和白菜。鸡汤已经由其他帮厨师傅提前在煲好了,后续的处理就是罗大厨亲自来。 “小刘, 帮我剁好鸡rou里脊rou泥。”罗师傅吩咐一个帮厨。 罗大厨盛出一罐鸡汤倒入锅里, 又拿起旁边一碗凉鸡汤,和小刘送过来的rou泥调和在一起。“你看,咱们把调好的rou浆倒入鸡汤锅内搅动,火不要太大, rou泥变熟的过程,就把鸡汤里的油和杂质都吸附出来了。我们把rou臊捞出来,再来第二遍, 这样最少三遍,然后再过滤一下,才能让鸡汤变得像开水一样透明。开水开水,顾名思义,肯定是十分透明的,不是平时喝汤等那种奶白的汤底。”他边cao作边展示给叶甜看。 --