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傅有珩见一切井井有序，便悄悄走出拥挤的人群，往相反的方向走去，打算去寻觅当地的美食了。 这儿与延定大为不同，无论是房屋建筑、穿着打扮还是食物，傅有珩走了好一会儿，就发现有河道上飘浮着几艘小舟，每艘小舟上或站或坐着身穿蓑衣、头戴斗笠的渔民，小舟竹筏上齐齐整整地摆着琳琅满目的鱼鲜。 傅有珩眼前一亮：鱼虾蟹贝壳类都有了！海蜂子、蛤蜊、扇贝、牡蛎、海螺、虾爬子、笔管鱼、豆腐鱼、黄鱼、沙尖鱼和红杉鱼等等，还有混杂在一起的海藻海草。 他许久没有见过海鲜，心中欣喜，望着这些渔民，脑海里瞬间就想起了往昔的好友，傅有珩想，曾几何时，他和大俞也是在海上见过大风大浪的。 渔民们的小船去不了远海，海鲜大多都是在近海、浅海区域，滩涂礁石收捕的。 傅有珩即刻就走到河道边，蹲下来挑选小海鲜，他这样貌一瞅就是外乡人，渔民们还没来得及开口，就见他已经娴熟麻利地挑了一大箩筐的小海鲜。 那船上的渔民看了一眼他挑的，不免好奇地问了一句：“公子，您这是打算怎么吃呢？”鱼虾贝类混在一起，也不挑，因为傅有珩知道这些海鲜都活蹦乱跳，鲜活得很。 “小海鲜都鲜甜得很，捞汁小海鲜酸甜香辣，清蒸则鲜甜细嫩，熬粥也是一绝。”傅有珩说的话让周围的渔民都一愣一愣。 有人问：“什么是捞汁？” “就是用各种辛香料等调制而成的酱汁。”傅有珩与他们简单介绍道，一边说还不忘一边挑选着其余海鲜。 捞汁配方是捞汁小海鲜的精华所在，可分为红油麻辣捞汁、清爽泡椒捞汁、酸辣捞汁等等，搭配调制好的捞汁能最大程度地激发海鲜的滋味，酸辣鲜甜，开胃爽口。 众人都听得入了迷，忍不住吞吞唾沫，而买家傅有珩已经拎上各类海鲜，一路走走停停看看，沿路又买了一大堆海鲜，对于他来说，银钱不是大问题，因为太久没见过种类繁多的海鲜，又想着船队和店铺的伙计极多，加起来约莫有五六十人，傅有珩也不挑了，干脆一口气把河沿岸八成的海鲜买了下来。 买的海鲜实在太多拿不下了，傅有珩招呼了跟随在暗处的侍卫，叫人直接送回随园百货店铺。 突然就提前卖完海鲜的渔民们面面相觑，还没明白是怎么回事，交头接耳道：“是打别处来的少爷吧。”“看着俊得很，没想到懂得还挺多……” “我都想尝尝这捞汁小海鲜了。” “他这一口气买了可真多啊。” 等到逛完河上竹筏轻舟集市，傅有珩就迫不及待地回去加工海鲜了。 他回到店铺所在的巷道时，远远就看见沿着河岸排了长龙，不远处赶来的百姓依次接在尾端，雀跃欢欣地等待着购买新品。 见此情此景，傅有珩心中感慨万千又欣慰满足，走过去时，一派热闹欢声笑语。 “太好了，小随园里上了我最爱的芋头和红薯，我瞧见了好几大竹筐都是呢。”她最爱蒸熟后软糯香甜的粗粮。 “现在只能买粮食，糕点估计得等明日……”妇人惋惜道，千里迢迢运来的都是原材料，尚未加工，最快也得一天才能吃上香甜绿豆糕、蛋黄酥。 前来采购的琉洋州百姓们都颇有经验，麻布袋、大竹筐齐齐备上，等轮到了他们采买时，看着招牌上书写的几行黑墨字眼照念：“来一斤面粉，两斤绿豆、花生、红薯、芋头和马铃薯。” “这个是什么果子？”“这是橙子嘞，你要不要，可以买一斤尝尝。”“要的要的。” 这儿离延定始终有些距离，限购还是有必要的，否则很多平民百姓不一定能买得到物美价廉的粮食作物水果等。 “俺也一样，全都要了。” “可太好了，买这么多食物，一百铜板都不用，能吃好久哩。” “是啊，今儿晚上回去，就熬一锅绿豆粥，我家娃儿日夜念叨着，想要喝清香的绿豆粥。”就算是不会作绿豆糕，这熬粥就容易多了。 傅有珩走过人群，径直走入店铺，去了里屋，其他百姓看过去，心想这又是哪家的公子？随园百货从来严守傅有珩定下的规矩，不论你身份高低、贫富与否，都照样得排队限购。 倒是店铺的员工们双目奕奕，没有见过傅庄主的人都忍不住看多了几眼，他们刚刚才被叮嘱了，原来是傅庄主亲自前来了，大伙儿难免有些激动。 早早回来的小厮已经将海鲜都清洗了一遍，等着傅庄主交代。 傅有珩唤人取来米酒、花椒、干辣椒、芝麻、香叶、八角和姜蒜，船队上随时携带的柠檬等，开始调配酱汁。 各类小海鲜放入热水中焯一遍，不同的种类过水时间不一，滤干水分后，浇淋上捞汁，静待片刻，如有条件，还可放入泉水中冰镇入味。 牡蛎掰开硬壳后，露出了肥美的蚝rou，这种大蚝rou适合浇上蒜蓉直接蒸烤，亦或者放入奶酪块和撒上黑胡椒，又是另一番绝味。 小蚝rou最好的吃法是与鸡蛋液搅和均匀，直接煎烙，喷香下饭。 他出远门，身边带了不少山庄的长工，一来是熟悉的人用起来放心，二是带着大伙儿也见见世面。像此刻烹饪海鲜，周围几人仔细瞧着他的做法，很快也上手调制酱料和料理其他海鲜。 --