小宫女（美食） 第43节
倒隐隐有些少年天子的模样。 苏菀只觉得这少年气质不同，却没发现还有这么一面。 她从关帝庙出来，还未到西膳房便被不少人围着。 一围着必然是夸奖，话里话外都是夸苏菀厉害的意思。 这让她立刻往西膳房里面走，夸什么夸！没意思！她都要听腻了。 但苏菀隐隐知道怎么回事。 昨日尚宝监两个总管过来挖人的事，经过一晚上的传播，肯定被很多人知晓。 说不定还会传的更加离谱，她还是不听了吧，听多了容易飘。 大家肯定都觉得她实在大公无私，放弃银钱也要给大家做饭。 夸她做饭好吃也就算了，夸这个她实在承受不住啊。 没必要没必要，还是快点做事去吧。 可等苏菀进到西膳房院子里，这才发现大家为什么那么夸她。 这院子里竟然放了五扇比她大的猪rou！ 西膳房宫人们正围着猪rou转，虽说平日西膳房也有rou吃，但这么大块的rou还是很少见啊！ 猪rou明显是刚宰杀的，看着便新鲜得很。 这随便做道rou菜，就能让人口水直流，谁不喜欢吃新鲜猪rou呢。 苏菀脑海里已经出现不知道多少道猪rou菜品，什么锅包rou，什么糖醋小排，什么红烧rou酱肘子。 想想都好香。 等苏菀进门，于淑等人赶紧道：“菀菀你快看！这是尚宝监两位总管的赔礼！” “说中午想加道菜！可以吗！” 送来这么新鲜肥美的rou猪，就是为了加菜？ 这能不加吗！ 立刻加！今日正好炸油条剩下有油，不如就做个锅包rou好了！ 酸甜可口美味的东北菜，保证人人都喜欢！ 第29章 这五扇猪rou送过来，就连右执掌都笑了笑。 不错，尚宝监那两位的道歉确实很有诚意，不过估计送这么多rou，一是因为道歉，二是他们两个觉得昨天的rou太少了。 好吃是好吃的，但rou少！ 也只有两位总管这么想，其他宫人根本不介意，不说平时西膳房饭食特别难吃，现在这种情况已经知足，再说这荤腥也不是时时都能吃到的，如今已经非常不错。 但现在白来的猪rou谁不想吃！ 看着就香！ 昨天晚上两个总管急哄哄过来抢人，让不少宫人怨声载道，这送rou加餐，立刻没人说什么。 有rou吃就行！ 明明他们在吃好吃的早点，可这会心都飘到午餐上去了。 除了四菜一汤之外，再加个菜，又会做什么呢？ 苏菀定下锅包rou之后，又定下了大rou包子，瘦rou炸成锅包rou的rou片，肥rou剁碎来做猪rou粉条白菜馅的包子，明天早上的早餐都能加餐！ 食材充足真好啊。 如今苏菀说做什么，别人自然没意见。 而且西膳房的人也想吃，自然更加不会反对。 最近一段时间里，她们觉得自己吃了前半辈子都没吃过的美食。 还跟昨天一样，前面还在发早餐的饭食，后厨已经准备中午的饭菜。 主要是要把猪rou处理一下，古代的猪没有现代那样大，毕竟养猪也是个技术活，但现在差不多三头猪，东西也不少的。 外面的屠夫已经把猪rou处理干净，现在只要切成苏菀想要的猪rou片就行。 正好炸油条跟炸团果子的油还没装起来，一会把猪rou腌制好之后，就可以开始炸了。 今日上午，肯定要多忙碌一会。 但没有人觉得辛苦！ 因为这些饭食也是她们要吃的。 那么大片的猪rou，一口一片，肯定特别满足。 锅包rou的口感外焦里嫩，酸甜可口，不管老人小孩都会喜欢，也是一道出名的东北菜。 东北地域辽阔物产丰饶，能做出不少让人垂涎的美食。 锅包rou只是其中一种而已，反正苏菀特别爱东北菜色。 这次做的，也就是老式锅包rou。 片下来的猪rou切成薄片之后，放到盆里面备用，为了腌制更加均匀，分了好几个木盆装。 里面倒入料酒跟盐，这样的腌制可以让猪rou的口感更好。 两刻钟之后，再把每一片猪rou上都裹好淀粉，挂淀粉也是个技术活，也看淀粉调制的浓稠好不好。 这都是不能急躁的活，因为后面还要把裹好淀粉的rou片下到热油锅里炸两次，这样才有金黄鲜亮的颜色。 一上午，所有路过西膳房的宫人，全都会深吸一口气。 怎么感觉比昨天还要香！ 这是错觉吗？ 这肯定不是错觉吧？ 炸rou的香味！ 以前只在贵人那边闻到过味道。 香得人流口水。 就连御用监正副总管都在嘀咕，今日西膳房中午做什么饭菜，怎么可以这样香。 御用监副总管忍不住道：“幸好我是个不忌口的人，只有晚上不吃饭。” 他是信佛，但平日荤腥还是吃的，也就每月三十的时候会忌讳一点，可现在竟然隐隐有些后悔。 昨天御用监正总管在他面前呼噜呼噜吃炸酱面，那叫一个香啊。 现在期待中午的饭食，一定很不错。 尚宝监那两个也是，竟然敢直接去西膳房要人。 不知道西膳房现在什么情况吗？ 那苏菀也不错的，那么多的银子也没让她动心。 外面期待的时候，苏菀已经在旁边看着众人在炸锅包rou，偶尔可能会出点错，好在她盯得紧，按照她说的一步步做就行。 这期间苏菀也发现了几个真正的厨房杀手，不管怎么说，做出来但是就是奇奇怪怪。 这也不能怪她们，人各有天赋，其中一个切菜还是很顺畅的。 中午的锅包rou是大菜，但也不能只有这个大菜，原定的几个菜都要开始做。 清炒山药去皮的时候之后，先放到冷水里，省的变颜色，不然后面削皮，前面削好的颜色都变了，别说吃起来口感不对劲，颜色也难看的很。 这一点点的细节提点，让西膳房不少人发现，原来她们之前做的黑暗料理，竟是这么来的。 山药也是煮了之后再爆炒，滋味会更好。 芹菜炒豆腐干自然不用讲，这两个菜都很容易熟，而且炒到断生都能盛出来。 也算是经典下饭菜色，而且现在炒出来，就算放个两刻钟也不会变难吃，是道很方便的快手菜。 最后两道菜青椒猪肝，还有宫保鸡丁。 因为早就定下这个菜单，所以提前一个时辰就用盐水浸泡猪肝，把里面的脏东西都泡出来，泡出来之后也要认真洗干净，这样做出来的猪肝才没有异味。 炒猪肝的时候一样要调味勾芡，若是平时也就算了，今日有炸锅包rou剩下的油，把勾芡的猪肝放在油里炸一遍，这样的猪肝爆炒的时候不容易散，口感也会格外好。 宫保鸡丁这个名字对很多人来说有点怪，因为其他菜色还能听出来什么，但这个宫保是怪了点。 在苏菀那个时空，这是为了纪念一个叫宫保的人，所以有了这个名字。 苏菀在这个时空做饭食，并不想抛掉之前的东西，继续延续之前的名字，若是有人问，那就是：“我也不知道啊，反正大家都这么喊的。” 至于哪个大家，这重要吗！ 他们天祥国地大物博，谁知道哪个犄角旮旯喊的！ 这道菜是鸡块，花生米，干辣椒一起炒的，每个食材的处理方法又有不同。 可同样能够提前处理食材，炒制的时候方便许多，很适合食堂来做。 眼看苏菀手脚麻利，吩咐众人在做今日的饭食。 另一边于淑已经带着人蒸好米饭，大宫女大jiejie也带着人蒸好馒头，今日根本不用苏菀多说。 看来大家已经慢慢熟悉自己的活计。 而于淑也对苏菀感激万分，因为她也清楚，只要按照这样的进度好好做事，她早晚也能成为大宫女的，原因只有一个，那就是她可以做出苏菀想要的米饭，也最明白苏菀做事的风格。 岂止是她，新来的宫女小月，春香，都被年纪最小的苏菀照拂着。 她们心里都明白的。 西膳房有条不紊地做事，不时传来阵阵香味。