小宫女（美食） 第148节
红芹jiejie的升迁意料之中，众人自然小声为她欢呼。 后面的大宫女们自然补位，以前的二jiejie变成大jiejie，同样算是职位称呼。 但到底又空出个位置。 只是这个位置直接空着了，并未设任何人。 尚食司长官跟西丞副都直接忽略这件事，也没再从其他宫人中则选。 这话一说，众人齐刷刷看向苏菀。 有比苏菀更合适的人选吗！ 这位置，不就是给她留的吗？ 苏菀自己都惊讶了下，右执掌直接打岔：“现在还是庆祝要紧，咏兰，你想吃什么，也好快点准备了。” 咏兰姑姑也打断这些猜测。 什么猜不猜的。 空着就是空着。 总会有合适的人选。 而且大宫女的位置为苏菀空着，想想西膳房的宫人们没有一个会反对的。 以苏菀膳食功底来说，那个不佩服的？ 没有她的话，哪来那么多食谱，甚至整个西膳房都得到过苏菀指点，一个大宫女的位置而已，确实该属于她。 等到没人的时候，西丞副才道：“这次你为了西膳房立了大功，晋位却没你的，实在不应当。” “所以长官说，以食谱制定的名义，给你每个月多拨八两银子。” 等等。 大宫女位置空悬一个，然后再给她以其他名义补贴八两银子。 这跟升职又有什么区别！ 只是没有那个名头而已。 苏菀哭笑不得，但又觉得尚食司如此团结，也是有原因的，有这样赏罚分明的长官，大家很难不喜欢这里。 不过给钱这事肯定不会拒绝。 谁会拒绝送到手里的银子呢！ 一个月多了八两银子呢！ 再说这钱她拿的也不亏心。 出来西膳房这边沉浸在升职的快乐当中，尚食司各处也在谈论此事。 现在尚膳监总部多出的四个女官也安排好。 其中尚膳主事正六品，是原西膳房从六品左执掌咏兰姑姑担任。 尚膳员外郎从五品，由北膳房右执掌担任，这位就是之前做湘地米粉的女官，她于上次的事有功，自然升职。 还有两个正五品的官职，也就是尚膳左右郎中。 左郎中是尚食司长官身边的大宫女松翠担任，她之前在长官身边，品级也在正六品，如今虽然跨了两步，倒也不算错。 右郎中的人选也有些意外，原本应当选个南膳房的执掌或者丞副担任。 谁料直接让正六品的北丞副过来做了正五品的尚膳右郎中。 原因也简单，南丞副并不像离开南膳房，毕竟是整个尚食司里最重要的部门。 她手下的左右执掌也是新人，之前姜红叶时间长点，但那姜红叶被内宫要走，临时补了个人上来。 所以南膳房一时半会，竟然没有合适的人选。 这才如此决定。 杂理库那边则是另外的情况，她们不管女官还是宫女嬷嬷，都是有手艺的人，酿酒甜食里冰，全都是技术工，不去总部管理岗。 反正苏菀是这么理解的。 这次升职去总部的，除了最熟悉的咏兰姑姑之外。 其他几人也都见过好几次，松翠jiejie不用说，她做事和气，乌梅汤事件也是她陪着自己。 原本的北膳房右执掌做的一手好湘地粉，人也爽气。 北膳房原北丞副，更是沉稳又盘算，尚食司长官去行宫的时候，尚食司就是交给她打理，做事绝对没得说。 现在各自升迁，也是凭借她们自己的本事。 而且大家性格互补，绝对能把新鲜并入礼部的尚食司给撑起来。 想想就为尚食司开心。 这边要离开的咏兰姑姑也想好要吃什么。 出门饺子回家面，她这既然是出去，那就吃顿饺子吧。 而且小厨房做了，还能端到整个西膳房一起吃。 她们西膳房整天给大家做饭菜，这次也吃个小灶，饺子是最合适的，大家也沾沾喜气。 这样一说，那必须开始做啊。 咏兰姑姑连饺子口味都定了，那必然是猪rou大葱馅的饺子，那味道绝对够好。 说到猪rou大葱馅的饺子，苏菀立刻精神。 想到汁水饱满，鲜美美味的大馅饺子，苏菀能不精神吗。 这事既然交给她来办，必然办得十分好。 很快，苏菀便带着于淑去小厨房做事，又带了几个打下手的宫女，女官们还有很多事情要忙，就不跟过去了。 她们既要交接后面差事，还要带着新任西膳房左执掌红芹jiejie熟悉。 还有很多事情要忙，不过需要猪rou面粉食材，都已经送到小厨房，又买了些果子给她们这些帮忙的人吃。 不过大家都留着肚子呢，还是吃苏菀做的饺子比较重要。 既然做饺子，不管是面皮还是馅料同样重要。 两者全都做好，味道才好。 饺子皮的面要比平时和面的时候硬一点，毕竟下锅煮，里面还包着馅料，如果太软的话，容易皮熟了，但是馅料还没熟。 而且为了面更劲道，里面又带了个蛋清，蛋黄留着一会拌到馅料里面。 于淑跟着苏菀，和面的技术也跟着上涨，看着面团和好，直接放一旁醒着。 另一边开始剁馅料。 很多时候，苏菀觉得手工跟工业化的东西相比，工业化会更精细一点，但剁馅确实个例外。 机器打出来的馅料是糊糊状的，苏菀喜欢用这种状态的馅料做丸子。 手工剁出来的没那么细腻，但有一种颗粒感，这种颗粒感会让馅料的味道更加有滋味，保留一点的汁水。 但凭借馅料本身这点汁水肯定不行，搅拌馅料的时候，再拌入花椒水，葱蒜水，让馅料更有味。 这两样水一定要分次倒入，好让馅料完全吸收。 单是这样还不够，还需要再倒入植物油，好让馅料更加油润，吃起来才香。 这会倒入的油也是苏菀特质的，炸的香料油。 也就是八角花椒这种香料在热油里炸一遍，葱段的话最后放。 这样的油用来拌面都好吃，更不用说浇在馅料里面当调味，这也是很多馅料格外鲜美的秘诀。 当然也有另外一种方法，那就是拌入花椒水，葱蒜水之后，常规倒入葱蒜搅拌即可，最后淋上热油激发香味。 反正都可以，但前者cao作更简单一点，关键是好搅拌。 加入花椒水，葱姜水，还有香料油的猪rou馅料，此时已经喷香无比，让人恨不得直接吃一口。 对苏菀来说，其实还没做完，方才剩下的蛋黄打入馅料不说，又打了几个鸡蛋进去，只要不喧宾夺主，充分和在馅料里，只会激发馅料的香味。 这通cao作下来，于淑还好，跟过苏菀的春香也还好。 小月等人可就傻眼了。 知道苏菀做饭好吃，知道她做饭也精细，但一个普普通通的馅料，她做起来怎么那样不同啊。 竟然有那么多小细节在里面。 这肯定啊。 想要食物好吃，这点细节肯定要有的。 但这是一点细节吗？ 分明是好多细节！ 方才做饺子皮的时候，都已经让人够惊讶了，现在更是让人侧目。 苏菀也太会做饭了。 馅料做好，饺子皮拌好，那边女官们也过来，她们已经尽力在赶工，然后过来帮忙了。 这送行的饺子，她们肯定要参与的。 只是她们面对苏菀精心准备的馅料，也忍不住咋舌。 现在都可以想想，这饺子吃起来什么味道。 这次其他总管们倒是没来凑热闹，他们都知道这是西膳房自己的活动。 可是越想越挠心，仪部郎中以前连那么辣的烤鱼都吃了，这次小灶不带他，简直让人扼腕。 但也就他们吃不到嘴里，言沛照样分到一大碗。 在兵仗局书房的时候，徐将军看的一脸无语。 他都不好意思去西膳房小厨房，去了也被赶出来了，怎么三殿下就没事？