九十年代白富美 第51节
余静好过来的时候，张强正好在院子里晾衣服。 “张叔，我妈买了好些粤省那边的海鲜，这会儿想请您过去看看怎么做，咱们商量商量过两天团年餐的餐单。”余静好说。 张强把衣服晾好，甩了甩手上的水，把盆子放回房间，二话不说的就跟着余静好往前面的小院走去。 “说着，我这回来以后，还真没怎么见过海鲜了，你这么一提，倒是把我的馋虫给勾出来了。”张强说。 “哟，还有什么好吃的能勾到你这个大厨的馋虫呀？” 余静好和张强回头，是房东陈太太。 “陈阿姨好，有日子没见到了。”余静好打招呼。 陈太太一贯的待人温和，“是啊，这算着得有一个多月了。” “甄味”还没房间的时候，陈太太就出门了，说是要去外省走亲戚。 “强子你刚刚说的把你馋虫都给勾出来了，到底是什么好东西，说出来让我听听。”陈太太笑着说，“天上飞的，地上跑的，海里游的，你都尝过了吗？” 张强一笑，“咱们内陆啥好吃的都多，就是海鲜少。刚刚小余老板说买了些海鲜，现在要过去试菜，这不就把我的馋虫给勾出来了嘛。” “这么晚了还试菜？”陈太太毕竟是“甄味”开店前的vip试菜员，之前都是白天做，可没有这么晚了还要试菜的。 “马上就要正月十五小年了，我们店里打算推出团年餐，想着弄一些新鲜的菜色出来吸引人嘛。”余静好解释道，“现在正是过年，家家户户最不缺的就是各种好吃的了，如果还是跟平时一样，那人家何必要出来吃饭呢？” 陈太太想了想，赞同的点点头。随即想到余静好说的团年餐，好奇的问：“你们这团年餐打算怎么做？” “目前的想法是根据不同人数制定的套餐，所谓的套餐就是，比如一百块就是六道菜，咸甜汤个一道，腊货拼盘，两荤一素，这样的就是针对人数少的。然后以此类推。”余静好说着一顿，“我只是这么跟您打个比喻。” 陈太太若有所思的想了想，“我明白了，那我先订两桌。” 余静好正准备问人数的时候，陈太太接着道：“我要大桌，家里亲戚什么的有些多，按照十个人一桌的标准。” 余静好点点头，“行，那您这边是中午过去吃，还是晚上？” “中午吧，这要是晚上过去吃的话，那就还得准备中午的，一折腾就是一整天，不定晚上得闹腾到几点呐。我这人实在怕吵的很。”陈太太这话说的就有些过分的耿直了。 虽然陈太太的话耿直的过分，其实也是大部分家庭主妇的心里的真实写照了。 里里外外小二十个人，吃饭就得坐两桌，每桌的菜按照16个菜上，那就得从早上一起床就要开始准备了。等吃过中饭，收拾好碗筷，就又得马不停蹄的准备晚饭。 一整天，得从睁开眼一直忙碌到晚上睡觉，没个消停的时候。 第50章 陈太太毫不犹豫的订了两桌, 这给了余静好很大的信心, 越发想把团年餐的活动做好。 沈慧买回来的海鲜品种算不得多, 但是她把在市场里看到的海鲜倒是都记下了，余静好和张强两人就海鲜的做法商量了好大一会儿。 张强会做粤菜, 算得上是比较地道的味道了。余静好重活一世，知道的东西自然更多，尤其是改良过的粤式海鲜。 她根据自己的记忆把曾经见过的或是吃过的非典型粤式海鲜的做法都写了出来，张强看着纸上的各种新鲜的做法，若有所思片刻, 欣然点头同意了余静好的做法。 当天, 张强就沈慧买回来的几种海鲜做了出来，一屋子里的人, 除了余静好和张强, 都是第一次吃。 z市的口味算的上偏重，平时做菜, 除了炒个青菜什么的不会放辣椒, 一般只要是rou菜, 大部分都会放一点红干椒提味。海鲜其实带有很大的腥味, 一旦处理的不好，尤其对没吃过海鲜的人来说，简直就是灾难。 “在市场的时候，这鱿鱼闻着就一股子咸腥味儿, 我还想着, 就算放很多红干椒也未必能盖过味, 没想到这张师傅，都没放辣椒，竟然味道还这么鲜，真是厉害。”沈平尝了两口，对着张强伸起大拇指，赞叹声不断。 因为花甲泡的时间太短，里面的沙子没怎么吐干净，沈慧，沈平还有罗翠芬吃起来觉得不太喜欢，其他的几道海鲜，三人吃的连连竖大拇指。 翌日，正月十二，“甄味”也算是正式开门了。 早晨，天际刚刚泛起鱼肚白，大街上像是遮盖着一层淡淡的薄雾，走在大街上，冬天的冷风还在持续的刮着。 沈慧裹了裹围巾，朝着市场走去。 昨天已经确定过了今天要送去餐厅的菜，可昨晚见余静好和张强两人都一脸的兴奋，尤其房东陈太太已经预定了两桌团年餐，那么，正月十五的团年餐活动基本上就已经算是确定下来了。既然已经确定要做这件事了，那么就要力求做到最好。 余静好和张强说的那些海鲜，她吃着有些是好吃，但有些好像也有些不尽人意。不过，这离着正月十五到底还有两三天，张强的厨艺她是绝对放心的，余静好的想法她同样有信心。那么，她要做的，就是尽量让两人无限度的发挥自己的长处，她只需要做好后勤工作就行了。 市场里天不亮，就已经热闹的不行。 沈慧这会儿刚走进市场，就感觉到了不同于街面上的清净。这里嘈杂声不断，有说着浓重方言的，偶尔还能夹杂些许根本听不懂的话语，只让人觉得nongnong的生活气息。 瞧，有些人吃饱穿暖却还在抱怨人生不如意，可有些人忙碌的甚至不知道活着的意义，却仍然在不断的前进着。 沈慧想，人生的路上或许有太多这样那样的荆棘，可只要我们认定了方向坚定不移的前进，那么，这一切的坎坷挫折都终将会变成我们未来人生路上的踏脚石的。 她在略有些拥挤喧嚣的狭窄的过道里，小心翼翼的穿梭，很快去到和“甄味”合作的老板的店铺，再次确认了今天所需要的各种菜色，甚至还打开检查了一番，确定无误以后，才转身去到她昨天买海鲜的摊位。 “哎大姐，今天来的早啊！” 虽然沈慧昨天是第一次来这里买海鲜，可“甄味”开业以来，她到底也算是这市场的常客了，大家早就混了个眼熟，即使没有过生意往来，却都能说上几句话。尤其市场里老板们知道她是“甄味”的老板以后，更是热情了些许。 谁又能保证，你家的菜今天没有被“甄味”的老板采购，明天就不会呢？ 做生意嘛，伸手不打笑脸人。 沈慧低头看了眼泡沫箱里铺在厚重冰块上面的海鲜，着实分辨不出是否新鲜，“是啊，我闺女说你家的海鲜还不错，今天再来买一些。” 海鲜摊位的老板一听这话音，就闻音知雅意，脸上的笑意越发热情了，“那您看看都需要些什么？我敢跟您保证，这整个市场里，说到海鲜，没哪家比我家的更齐全了。” 沈慧一直低头看着一动不动的海鲜，眼底闪过几丝挣扎，“你们这海鲜不会是死了很久的吧？” 海鲜摊老板一愣，随即了然的笑了笑。 不怪乎沈慧会这么问，z市离着粤式可是有一千多公里，现在这年头就是火车都得十多个小时，更何况高速什么的都还没修好，开车的时间更长，这些海鲜从那么远的地方拉过来，这漫长的运输过程，对于不了解的人来说，可不就心里生疑嘛。 “这您就不知道了，这海鲜呐，都是从海里一捞出来，还活着就直接给放在冰上面给冻着了，所以啊，这绝对是新鲜的。”海鲜摊老板和气的解释道。 活着就给冻上了？ 沈慧大概怎么都没想到会是这样，可是，这海鲜到底是冻僵了，其实还活着？还是，它其实已经被冻死了？ 这么一想，好像问题变的有些复杂了。 沈慧甩了甩脑子里乱七八糟的想法，“老板，那麻烦您一会儿把您这里有的海鲜每样送一些去东街的‘甄味’。”说着一顿，“‘甄味’您知道的吧？就在东街街尾，是个小餐厅。” 海鲜摊老板：“‘甄味’谁不知道呀，您家做出来的菜不仅味道好，看着都让人心情好。” 自己家的餐厅被夸，就跟被人夸自己家的孩子很棒没什么区别，沈慧矜持的抿唇笑了笑，“您既然知道地址，那麻烦您一会儿十点之前送过去。还有这钱，是我这边先付一部分订金，还是到时候直接去店里付您钱？” 海鲜摊老板一甩手，“您那么一家餐厅在哪儿呢，我又不怕您跑了，付定金就不用了，等送过去了，咱们当面过称再算价钱。” “哎，行。” 市场这边都敲定好了，沈慧心里一落，回了“甄味”。 沈平和罗翠芬都不是能闲下来的人，虽然说是让他们来城里玩几天，就为着正月十五的时候，能齐齐整整一家人吃一顿团年饭，可他们眼里处处是活儿。 一早沈慧出了门，夫妻俩就起了床，见余静好的房间门还没开，两人也没叫。 罗翠芬在厨房里做早饭，沈平把院子里里外外给打扫了一遍，随即把小院的门打开。农村不像城里，基本上只要家里的主人醒来，只要家里有人，不拘是在大门口闲坐，还是在后院忙碌着，基本上都会把门大开着。 厨房里的白色烟雾伴随着渐渐消散的雾气盘旋在这个小院的上空，让这个只是租住的小院也无端的多了些生活的气息。 早饭刚做好，余静好才起床。 “好好，赶紧去刷牙洗脸，过来吃早饭了。”罗翠芬站在厨房里，透过窗子跟还有些许朦胧的余静好说。 余静好还不是太清醒，只若隐若现的听见院子里传来的扫地的声音，便知道家里人起了，这才起床的。毕竟冬天还没结束，床以外的地方都被称之为远方，而她，一点都不想去看远方的诗情画意。 “哎。”她应了一声，努力睁了睁眼睛，让自己更清醒一点。 吃过午饭，三人把家里收拾了一番，直接去了“甄味”。 门已经开了，是厨师张强。 说起来，自从“甄味”开业以来，大部分时候来的最早的都是张强。 他每天早上过来的第一件事就是把厨房打扫一遍，餐盘碗筷的简单冲刷一遍。后来厨房里的两个帮厨的不知道怎么知道了，自此之后，基本上每天来的最早的倒是变成了后厨的人了。至于前厅的两个小姑娘，九点上班，也基本上会在八点半左右就到。 余静好和沈慧对请回来的几个人的表现着实满意。 而想到以后，余静好和沈慧商量过决定，先看看这几个人的资质，如果可以的话，倒是可以培养培养。如果以后再开分店，全靠沈慧一个人，是怎么都没办法顾的过来的。 市场从菜的和沈慧几乎是前后脚。 张强带着后厨的两个小伙子，一个叫赵成，一个叫李文，认真的检查了一遍送过来的菜是否新鲜之类的。 “老板，您多担待，不是我们不信任您，主要是我们家的这厨师就是这么个性子，不是自己亲自验收的菜他不放心。”沈慧从柜台里拿了一包白纱递给合作的市场老板，“您也知道，咱们做餐饮的，这最重要的就是菜品新不新鲜了，所以啊......” 市场老板客气了两句接过烟，一脸憨厚的笑意，“您这话严重了，再说了，您有个这么负责任的厨师，店里的生意想不好都难。” “您这话我赞同。”沈慧点点头，“咱们店里的大厨真是没话说，该自己的工作，那真的是做的比我这个老板还尽心尽力。” 张强正好检查好菜，就听见沈慧的话，忙挥了挥手，“老板，我就是做好分内的事儿。” “老张啊，你这就是太谦虚了。” 市场老板在一旁听着两人的对话，心里不由的点点头，瞧瞧人家这老板做的，要换了是我，那得尽心尽力的干活儿呀！ “甄味”已经算是正是开门了，早上市场送过来菜，后厨就开始备菜了，尤其是店里的糕点师傅刘安，整个春节期间，在家里自己给琢磨了好些吃的，这会儿正在店里试做呐。 沈慧有一个特别好的优点，就是不断的鼓励店里的厨师和糕点师傅勇于创新，她不介意那些失败品的原料，她觉得经历过无数次失败的成品，就像人生一样，无论历尽多少千帆，总会苦尽甘来。 余静好在柜台后面，在琢磨广告语怎么写才能更吸引人。思来想去，总觉得如果仅仅只靠店门口的几个广告牌怕是没什么成效。 琢磨了一上午，她决定发小广告。 就像后世那种广告纸，有人在街上见人就发一张，虽然未必会有很多的生意，但最起码知名度打出去了嘛，还是一举多得的事情。 说干就干。 吃过午饭，她就直接去了之前帮她们店里做菜单的那个广告设计店，把自己的需求都说了出来，尤其是团年餐的特色都标了出来，最重要的是吸睛，让人一眼就能注意到。 索性，这年还没结束，印刷厂都上班了，但是活儿没多少，在广告公司那边只花了两个多小时就把广告页给设计出来了。 说实话，余静好觉得有点辣眼睛，真的。 浮夸，炫目......这都不足以表达出对这个广告页的嫌弃。 但是，余静好也是很满意的。 纸页的正中间是加粗加大的“团年餐”三个字，围绕这三个字根据重点和非重点全都标上去了。 比如，菜色用的是普通黑色字体，但是一个套餐的末尾会用加粗字体标明优惠价的价格。 所以，拿到这张广告页的人，第一眼看的就是团年餐，其次就是优惠两个字。 下午，就给送去印刷厂了。