御厨小饭馆[美食] 第17节
“这牛腩……做得可真好吃！” 牛腩有rou有筋，肥瘦相间，炖得无比软烂，最难熟的牛筋已经变得软趴趴，在两根筷子中间颤颤巍巍的，一口咬下去，软糯可口，醇香至极。 她连汤带rou浇在了米饭上，红亮的汤汁顷刻之间渗进了米饭，她拌了拌，一口吞下，胃里获得了极大的满足。 番茄被去了皮，经过长时间的炖煮，里面的汁水全部融进了菜里，和牛腩融为一体。而土豆也炖得刚刚好，几乎是入口即化，绵密顺滑。 这道菜实在是太下饭了，还没等下一道菜上来，谢蓉和王海就已经吃下了一大碗饭。 王亚雷也不遑多让，吃了一碗半。 谢蓉放下筷子，赞叹道：“这家店的味道可真不赖！”她看向王亚雷，“儿子，京华市的饭店水平都很高吧？连路边一家如此不起眼的店味道都这么好，其他大饭店的菜得多好吃呀？” 王亚雷摇摇头，“妈，这你可就猜错了。” 谢蓉不解。 王亚雷继续说道：“不瞒您说，这家店是我在京华市吃过的那么多店中，最好吃的一家。” 第20章 如果在来之前听到儿子对一家路边小店有如此高的评价, 谢蓉肯定觉得他在?夸大其?词。 可?现在她都快把砂锅里的牛腩吃光了?，自然对儿子的看法相当赞同。 这家店的位置不太好，可?不管是?从店里的装修, 还是?菜品的质量，都?不难看出老板的用心。 也只有足够用?心，才能在?先天条件不足的情况下吸引到这么多的客人。 尽管已经吃了?不少?，可?谢蓉的筷子还是?不由自主地伸向了?砂锅中最后?一块牛腩。 好巧不巧, 王海和王亚雷的筷子也同时伸向了?那块牛腩。 当三双筷子的顶端相碰时，空气一下子变得寂静。 谢蓉先发制人, 眼神盯着王海，“老公, 你平常不是?不爱吃牛rou的吗？这块就让我来替你解决吧。” 王海的筷子没?有丝毫后?退的趋势, 他淡定说道：“偶尔吃吃也还行。老婆, 你都?吃那么多牛rou了?, 该歇歇了?吧？” 王亚雷试图在?爸妈拌嘴的间?隙中抢走最后?那块牛腩。 可?还没?等他有什么动作, 谢蓉和王海便双双看向他，王亚雷被看得一哆嗦，默默缩回了?想要夹rou的手。 他在?心中自我安慰, 没?关系, 反正他就在?京华市, 以后?有的是?机会来小饭馆吃，还是?让爸妈多吃一些好了?。 最后?这块牛腩还是?落入了?谢蓉碗中, 她?在?父子二人艳羡的眼神中不慌不忙地将牛腩送入了?口中，心满意足地咽下。 丰盈的牛rou汁水混合着番茄还有土豆的浓郁汤汁一起进入了?她?的胃，直到吃完也还有些意犹未尽。 而王海看着只剩些许底汤的砂锅, 眼神怨念。 不过他们并没?有等多久，第二道菜就被端了?上来。 这道菜是?放在?竹制蒸笼中的, 端上桌后?，里面?的热气透过蒸笼袅袅升起，将周围的温度也蒸得升高了?一些。 “这是?什么菜？” 乔萍将蒸笼盖子揭开，“这是?粉蒸rou。” 在?盖子揭开的那一瞬间?，桌上的三个人全都?不约而同地深吸了?一口气。 恨不得将这浓郁的香味全部?吸进肚子里。 棕色的蒸rou粉紧密包裹着五花rou，而五花rou的油脂经过蒸制，反过来渗透到了?米粉中，给米粉添上了?几丝油润的颜色，粉蒸rou在?蒸笼里堆叠在?一起，诱惑着人品尝。 这次王海的反应最快，立马夹起一块粉蒸rou咬下。 舌尖最先感受到的是?蒸rou米粉的颗粒感，再然后?就是?入口即化的猪五花，油脂已经被蒸的晶莹剔透，一口咬下去满嘴留香。 白香凝并没?有在?外面?买现成的蒸rou粉，而是?选择了?自己做。先将大米和花椒大料放入锅中不断炒制，在?炒到大米发黄膨胀时，倒出来用?搅碎机打成粉，不用?打的太细，保留大料的颗粒感可?以给味蕾带来不同于大米的独特香气。 谢蓉其?实是?不太喜欢吃五花rou的，可?是?看王海吃得那么香，她?也忍不住尝了?一块。 “唔……”舌尖刚接触到粉蒸rou，谢蓉的眼里便充满了?惊喜。 五花rou经过高温蒸制，柔嫩到几乎不需要咀嚼就融化在?了?口腔，鲜肥软糯却丝毫不腻。 “这用?的肯定是?上好的黑土猪rou！”谢蓉常年掌握着厨房大权，对于食材相当熟悉，所以她?一吃就吃了?出来。 她?说得没?错，白香凝用?的确实是?土猪rou。那家猪rou铺是?菜市场唯一一家卖土猪rou的，价钱比其?他家贵好几块，可?是?生意依旧好的不得了?，每次就他家排队的人最多。要是?去晚一会儿，连rou渣子都?不剩了?。 白香凝是?特意赶早去，才买到的这么漂亮的一块五花。 等爸妈都?吃了?好几块之后?，王亚雷才开始品尝。这次爸妈大老远过来，本来就应该让他们吃好喝好，他可?不能和他们争抢。 王亚雷的动作稍微用?力了?些，没?想到那块rou直接被夹成了?两半，王亚雷夹起其?中一半，断口处肥rou的部?分已经变得晶莹透亮，而瘦rou呈现出浅淡的棕粉色，瘦rou和肥rou层层交叠，看起来就让人垂涎欲滴。 一口咬下去，饱满的rou汁四溢，回味无?穷。 “白老板选的这五花rou可?真好，既没?有太肥，也没?有太瘦，吃起来刚刚好。”王亚雷边吃边夸道。 谢蓉夹起一块粉蒸rou放入了?碗中，用?筷子将上面?裹着的米粉拨去，里面?的五花rou露了?出来，肥瘦的比例分布得相当完美，几乎是?五五分，所以蒸出来后?才能有那样恰到好处的口感。 王海吃得停不下来，他可?太爱这粉蒸rou了?！ 肥rou的占比刚好，所以蒸出来不会整道菜都?是?肥油，渗出来的多余油脂又被外面?的蒸rou粉吸收，看起来油亮亮的，入嘴的口感却很轻盈，一点也不会油腻厚重。 蒸笼的密闭性很好，而蒸rou粉又将rou裹得无?比严实。在?这双重保障下，rou香味几乎是?一点也不会泄露，只有在?牙齿碰到的那一刻，里面?紧锁的浓郁rou汁才会倾泻而出，牢牢占据口腔的每一个角落。 满嘴醇厚rou香，完全吃不出肥rou的油腻，而蒸rou粉中香料的量不多不少?，所以加入后?并没?有喧宾夺主，反而将五花rou本身的rou香烘托得更加浓郁。 这菜很家常，但越是?家常的菜要想做得好吃就越难。 不管是?蒸rou粉还是?五花rou，不管哪样食材失了?水准都?无?法将成菜表现得这么完美。 王海情不自禁感叹，“这家店肯定请了?个从业几十年的大厨！这味道真是?一绝！” 王亚雷是?知道白香凝既是?老板也是?厨师这件事的，他回想了?下白香凝的相貌，怎么也不像从业几十年的样子啊？ “爸，妈，据我所知，这家店的厨师也就二十出头。” “什么？！”王海惊得连筷子间?的rou都?掉了?，他连忙夹了?起来放进嘴里，等完全咽下之后?他才急急忙忙问道，“这家店的厨师竟然只有二十多岁？” 王亚雷点头，“是?啊，刚刚我们进门的时候，站在?柜台那里的就是?厨师。也是?老板。” 王海和谢蓉同时愣住，他们对白香凝有印象，之前?进门的时候还在?心里暗暗感叹这姑娘的相貌太过出众呢。 没?想到人家年纪轻轻就成为了?饭店老板。更令人惊叹的，是?她?那超绝的厨艺，她?做的菜完全不逊于某些老字号大饭店的水平！ 谢蓉感叹道：“老板可?真厉害啊，这么年轻，手艺又这么好。” 王亚雷深以为然。 老板不仅手艺好，人也特别和善，对待每个客人都?很有耐心，让人如沐春风。 很快，一笼粉蒸rou就被吃得差不多，露出了?底下的垫菜。 “咦？这是?……芋头？” 谢蓉夹起一块，入口后?才意识到这是?芋头。 芋头吸收了?五花rou的油脂香味，吃起来醇香软糯，绵密顺滑，轻轻一抿，便融化在?舌尖。 “这芋头也好吃！你们快尝尝！” 原本王海和王亚雷都?放了?筷子，可?听谢蓉这么一说，又没?忍住动了?筷。 “好吃！”王亚雷一不小心就把整块芋头都?吃了?下去，“我从来没?吃过这么好吃的芋头！” 三人连芋头也没?放过，一人夹了?几块，这下，粉蒸rou整道菜是?真正见了?底，蒸笼里只剩下铺着的荷叶了?。 楼梯间?传来噔噔噔的脚步声，乔萍很快敲门进来。 这次她?端上了?好几道菜，王亚雷一瞧，都?是?他以前?吃过的。 有三杯鸡，话梅排骨，麻婆豆腐。 乔萍上完菜正准备下去，王海喊住她?，“请问可?以帮忙再盛点饭吗？” 之前?上的饭早就被他们一家三口吃完，只剩盘子内壁沾了?点米粒。 乔萍应道：“好嘞！您稍等，我这就给您盛米饭！” “麻烦多盛一点。”王亚雷补充道。 她?笑?着说道：“嗯！我知道，你每次来都?要吃三大碗米饭，我去多盛点，肯定管饱！” 他经常来这吃饭，乔萍对他很眼熟，知道这个小伙子饭量大，她?说完便小跑着下了?楼，今天客人不少?，她?的动作比平常更麻利。 乔萍刚下楼，谢蓉和王海便齐齐看向儿子。 王亚雷被他们看得不好意思起来，还莫名有点心虚，毕竟以前?他们说过外面?的饭店都?不卫生，让他少?在?外面?吃之类的话。 刚刚乔萍那么一说，父母肯定就知道他经常来这里吃饭了?，也不知道爸妈会不会讲他。 王亚雷提心吊胆了?片刻，谢蓉开口了?。 确实是?讲了?他，只不过讲的内容和他预想的不太一样—— 谢蓉刚得知儿子经常来这里吃的第一反应是?，“有这么好吃的店你居然才带我们来？？” 王亚雷讷讷道：“你们这不是?第一次来京华市吗……这不你们刚来我就带你们来吃了?啊！” 谢蓉恨铁不成钢，“你早说这里有一家这么好吃的店，我和你爸肯定早就过来了?！” “啊？” 爸、妈！你们看起来不像是?会为了?一顿饭特意跑过来的人啊！ 王亚雷忍不住伤心，觉得自己在?父母的心中还比不上一顿饭。 可?是?他转念一想，又觉得如果是?换做自己，他也愿意特地过来吃。 因为小饭馆真的值得！ 王海将新上的三道菜全部?尝了?一遍，每一道菜都?好吃得让他恨不得把舌头吞下去。 他对王亚雷说道：“儿子，你在?外地上大学，我和你妈都?惦记着你，要不这样，以后?我们一个月过来看你一次。” 谢蓉也站在?了?丈夫那边，她?点点头：“是?啊，虽然你这么大人了?，可?总是?不会好好照顾自己，爸妈常来看看你，也能放心一点。” 王亚雷：“？？”