分卷阅读56
庆祝初战告捷。 一听老板下厨，大家都很高兴，结果荣平在后厨里捣鼓了半天，摸出了两条咸鱼，大家顿觉扫兴，心道明明都赚了这么多了，结果还给大家吃咸鱼，女老板出手就是抠唆。 “这鱼是产于莱洲湾地区的巴鱼，海鱼的味道与河鱼不同，腌制出来，味道不同。”她一边说一边把巴鱼切碎，咸鱼质地坚韧，一片一片好似霜花，荣平拿蛋清冲了面粉，往里头一裹，宽油热火，下锅开炸。 “蛋清具有很好的收缩性，若是沾了一点在皮肤上，顷刻一干你会感觉仿佛有一张小嘴儿在吸着那块皮肤。面粉里加了蛋清，不仅可以让表皮更加酥香软嫩，还能保证挂粉良好，入了油锅，也不会散开。” 话音落地，炸鱼的香味儿便开始蔓延，方才心里还有些嫌弃的小伙计不知不觉就靠了过来。 啪！荣平按住了一只忍不住想吃炸鱼的手。 “且等一等” 小伙计不好意思的笑了笑收回了爪子。荣平把粉条、凉粉皮、香菜和葱姜一顺儿放进去，加汤闷煮，锅盖一盖，呼噜呼噜的汤汁带着气泡在里面翻腾，袅袅热气混杂香气从锅盖边缘渗出，如丝如缕，黏绵不断，鱼的咸香味儿裹夹着莱州湾的海风迎面袭来，粉条粉皮的轻柔乖滑里带着薯类和大米的温和敦厚随意徘徊。 “这道汤看着清淡其实朴厚，是民间小食，也是暖身佳肴。炸过的咸鱼皮酥rou软，闷煮过后，rou质更加轻绵，而咸鱼的坚硬被柔软的粉条粉皮包围缠绕，彻底瓦解，咸香犹在，而口感浸润，鱼得水而活，咸鱼得汤而有新的生机。” 众伙计眼巴巴的看着，扎着耳朵听着，只觉得口中涎水不断分泌，舌头都开始发痒了，单等着老板开锅的一瞬。 终于荣平轻轻一笑，回身揭开锅盖，瞬间浓密朴厚的香味扑了出来，泼泼溢溢，洋洋洒洒，冲了人一头一脸，荡漾的满屋子都是。 “喝咸鱼汤，得趁热，凉了会腥，收工之后，将睡之前，耿耿夜里，用一碗咸鱼汤，结束一天的疲惫，加上青椒丝，过瘾又解乏，肠胃都舒坦，美得呦～” “快拿勺子拿勺子，愣着干什么？” “老板我要喝两碗！” 荣平看着他们闹，轻轻放下了挽起的袖子。“好，随便吃，吃饱为止。” “好嘞好嘞！老板真大方。” 英王今儿在家里生了些闲气，喝了几杯酒到街上溜达，忽然间夜风里散来一股咸香，作为对美食极为敏感的饕餮客，他吸吸鼻子，咽了口唾沫，心道京城什么时候有这个味儿了？我竟然不知道？这好像是鱼汤的味儿，但又跟平常的不太像…… 他醉眼朦胧也看不清门坊，由着香味就走了过来。 砰砰砰！ 荣平听到拍门声，便扭头喊道:“不做生意，请回吧！” 结果敲门声不绝，对方大有不开门绝不放弃的架势。荣平无奈，想着人多，也不怕闹事，便想跟他解释清楚，结果门刚一开，一个高大俊美的男人便挤了进来，他衣着华贵，只是浑身带着酒气，进了门便用鼻子轻嗅:“好香，好奇特腥味，快给我来一碗。” 伙计们都忙着吃饭，好不容易从碗里抬起头来，不耐烦道:“客官，我们没开张呢。” “没开张也不影响卖饭嘛，你出菜我出钱不就算是开张了？” 荣平见他神智不大清醒，无法良好沟通，便想哄他走人了事，于是刮刮锅底，匀出半碗来。“客官，时候不早了，吃完了就回家吧。” 咸鱼汤有解酒的功效，酒后饮用，可以冲淡酒劲儿，英王半碗汤下肚，头脑反而灵活了些，他点头赞叹:“酥炸面糊松软，小鱼儿咸香袅袅，峰回路转之中别有洞天，奇怪，这是什么鱼，我怎么没有吃过？” 荣平仔细观察他片刻，觉得眉目有些熟悉，只是一时间想不起是哪个，随口答道:“你没吃过，可能是因为你太有钱吧。” 咸鱼终究是上不得高台盘的食物，他瞧着贵气不凡，自然是没有吃过。 英王听到这个解释，也愣了一愣，随即哈哈大笑起来，在家时的郁闷，一扫而空。 ... 46.厨娘(13) 英王喝到美味的鱼汤, 心满意足的回到府中, 看到满怀幽怨的何香香时，才意识到自己该解决的问题依然没有解决。何香香烧得一手好菜人又温柔体贴还聪明, 在这么多年的相处中两人早已暗生情愫算, 他堂堂一个龙子凤孙无论如何也不可能娶一个奴婢做正妃, 而宫中的母妃可是明令要求他娶兵部尚书的女儿。 为着这件事，他已经烦恼很久了。 何香香看到英王忽然有些生气, 她烦恼的一夜睡不着, 这个野男人竟然还晚上出去逛！手里的连汤rou片顿时就不想给他喝了。 然而她得忍着，因为她还有事相求。她左思右想冒出一个念头, 英王曾经说过老皇帝年纪大了, 最近开始怀旧，想念年轻时候吃过的淮扬菜的味道, 而她手里恰好就有当年淮扬大厨孙喜善的菜谱——这是从孙喜善亲侄子手里买过来的, 绝对靠谱。若她去应聘新的御厨，能赢得了皇帝的欢心, 不但自己有了体面，将来也可以帮助英王，那便是他母妃也不好说什么了。 她把这个想法告诉英王之后立即得到了英王的大力支持，立即把她推荐给皇帝。皇帝一吃果然大喜, 称赞她为当今淮扬菜第一人，尤胜其师孙喜善。 荣平听到这个消息大为惊讶，孙喜善老师父一生只收过一个徒弟就是她，而且还是她打扫庭院治病伺候换来的, 什么时候又多了一个何香香？荣平拜师学艺的时候何香香还留在京城王府里头呢，又哪里称得上胜过孙喜善？ 荣平在打败陆源之后在京城庖厨界已经很有些地位，她的这个言论很快便传达了出去。林缈便问:“你是想跟何香香比一比？” 荣平有一说一:“何厨娘当初靠巧技赢了我，我本就是有些不服的，再加上她现在又假托我师傅名号来为自己增加光环，还要拉踩，我自然更不忿了。” 林缈想了一想便寻个机会把这消息报告给了皇帝。老皇帝听说此事颇觉有趣，再加上他也很好奇另外一位淮扬菜传人到底有几成火候，于是干脆把荣平也接进了宫里。 何香香看到荣平的刹那，脸色变得很不好看。她对这个女人的印象很不好，当年还在英王府的时候，她便找上门去非要说自己勾引她未婚夫，她跟陆源明明只是非常正常的探讨厨艺而已，就是这明明是她自己太小心眼！