分卷阅读161

    外便传来敲门声，吴春菌的声音隔着房传来：“小源呀，你女朋友的房门开着，人怎么不见了？”

    江源低声道：“你房门没关？”

    温暖的声音压得更低：“我哪知道半道会被你拉进这个屋里来？还想着要回去的，就没关，后来又给忘了。哎呀，怎么办呀，你小婶他们要知道我和你共处一室，多羞呀！”

    江源安抚地冲他笑了笑，然后走到门口处道：“她可能出去散步了吧，等下我给她打个电话问问。”

    “那行，你给她打个电话叫她吃早饭。” 吴春茵说完便走了。

    江源重新扑到床上，“现在继续开始！”

    温暖笑着推他：“开始什么呀，没听你小婶怎么说的吗？喊我们吃早餐呢，等下不出去，估计又要来喊了。”

    江源撇了撇嘴：“真是扫兴！”

    昨天赶了半宿的工作，江源白天就空了下来，可以聊着温暖去四处玩了。

    早上，两人洗漱完之后，早餐也没吃就出去了。江源说，要带温暖尝一尝燕京的名小吃。

    燕京最出名的早餐小吃，大约莫过于炒肝、豆汁、焦圈无疑了。

    江源带温暖到了位于一个老街区的一家早餐店，道：“这家早餐店开了很多年，生意很好。这儿的炒肝、豆汁、焦圈也是最地道的。”

    早餐店不算特别大，上下两层，加起来一百、两百平方的面积。据说已经开了半个世纪了，来的基本都是老客。店内的装修有些陈旧，却多了层市井之味。

    他们两碗炒肝、两碗豆汁，几个焦圈，一笼小笼包，很快就陆续上桌。

    江源往温暖面前推了一碗炒肝，一碗豆汁，“很多外地人一开始吃不惯炒肝和豆汁，你先尝尝看合不合口。”

    所谓的“炒肝”其实并不是炒的，实际上是煮出来的。三分猪肝，七分肥肠，加各种调料煮透勾芡而成。

    成品的炒肝，汤汁油亮赤红，浓稠味香。温暖就着碗边喝了口汤，口感鲜浓润滑，细品之种带有点点蒜香，只是碗中却不见蒜蓉。

    肝片被切成了大小相似的菱形，吃在嘴里滑嫩鲜香，没有一点腥燥之气。名为炒肝，但是碗中肥肠的数量明显要多一些，已经被熬煮得软烂易嚼的肥肠裹着浓稠的汤汁，一口一块，十分趁口。

    江源见温暖一口接一口地吃着，道：“看来挺合你口味，我还怕你吃不惯呢。”

    温暖道：“用料很新鲜，做的也好，不错。”

    江源道：“听说他家用的原料都是当天现杀的最新鲜的猪内脏，做这个炒肝的厨师又是有几十年功底的老厨子，经验老道，手艺精湛。”

    温暖点了点头：“能开半个世纪而依旧火爆的店铺必然有其独到之处。”

    “豆汁和焦圈你也尝尝看。”

    豆汁很像豆浆，但颜色略有不同，是那种灰绿色的，表面上还浮着一层细腻的灰扑扑的沫子，nongnong的一碗，飘出略显古怪的气味。温暖试着喝了一口，顿时便露出一言难尽的表情：“这味道……”

    简直无法形容呀！

    说酸吧，又不是那种正常的米醋或者是水果的酸味，用酸臭来形容大约更合适些。此外，还有些苦，可又说不出是什么样的苦，混合着酸味在舌头上黏黏糊糊的，挥之不去。

    仅仅只一口，温暖便打死不想再尝了：怎么会有人喜欢这种食物？

    偏偏喜欢豆汁的江源却喝很开心，他沿着碗边轻轻一吸连汤带沫地喝了一大口，再夹起一个焦圈，喀嚓咬了一口，点了点头：“好吃！好久没来吃了，味道没变，还是这么正宗。”

    见温暖一脸诧异地看着他，江源道：“喝不惯？哈哈！正常的，很多人都喝不惯。”

    温暖道：“以前也久闻豆汁大名，只觉得就算难喝，大概也就比豆浆涩一点的口感吧，却没想到真是久闻不如一尝，一尝之后我就再不想碰了。”

    江源道：“豆浆是黄豆打浆煮出来的。豆汁呢是绿豆磨碎滤除淀粉做成粉丝后余下的残渣经过发酵而成的。酸臭的味道就是发酵过程中产生的，和臭豆腐一样，闻着臭吃着香。喜欢的人特别喜欢，不喜欢的人连一口都受不了。”

    温暖把自己的豆汁推给江源：“喜欢你就多喝点，反正我是不会再碰了。”

    江源便把两碗都挪到自己边上，把焦圈夹了一个给她：“这个尝尝。可惜喝不惯豆汁，要不然配着吃才美呢。”

    焦圈乍一看很手镯形的油条，其实两者的制作工艺也有些相似，都是面粉经高温油炸后制成。

    作为一道古老的小吃，焦圈可谓是极负盛名，深得很多名人之心。宋代的苏轼为它写过诗，明代的李时珍甚至将它写入中。而在没有冰箱的古代，焦圈自然存储时间久，制作成本低廉，这大概就是成为国民小吃的诸多因素之一吧。

    不同于豆汁的挑客，焦圈的味道更加大众化，易接受。夹子筷子上，圆圆的一个环儿，有些地方还鼓着泡，轻轻一较，酥脆酥脆的，满口焦香。味道虽然还不错，但因为是油炸的，多吃异干，所以得搭着豆汁喝，再就一咸菜丝，那就是最佳搭配。

    温暖喝不惯豆汁，只好就着炒肝吃，倒也相得益彰。

    第章 卤煮火烧

    一顿早餐吃完，两人便又去了燕京的景点逛逛玩玩。今天是年三十，很多人早就回了老家，原本拥挤的景点就显得清爽多了。

    这个季节，燕京正午的太阳就是个纸老虎，半遮半掩在云层里，带不来丝毫的温暖。走大街上，迎面的寒风迎面而来，温暖不太适应这里的寒冷，鼻尖儿都红红的。

    可即使如此，和江源在一起，依然觉得很开心。连这冬天的寒冷，都觉得并不难以忍受

    看看时间，已经是中午的饭点了。

    江源道：“天冷，要不我们去找个好点的餐厅吃饭吧，你也舒服点。”

    温暖点了点头，随着江源往景区外面走。穿过一个小巷子的子时候，忽然闻到一股浓郁的卤香味，徇香望去，只见巷子的转角边上支起了个小摊子。摊上支着口大铁锅，猪肺、猪肠、猪五花、香干全卤在一起，满满一大锅，咕噜咕噜地煮着，正腾着袅袅的热气。锅子的边缘，密密地围子一圈火烧，一半浸在色泽赤浓的卤水里，半露在外头却也是早就吃透了汤里的味道。

    “是卤煮火烧！”

    卤煮火烧，温暖在网上的视频里看过一些，当时就想尝一尝。不知道为什么，崇闲市却没怎么看到过这种小吃，就连以品种丰富著称的学林路美食街上都没有。

    摊主是个六十多岁的老人，见有人走近便吆喝了起来：“卤煮火烧喽，热呼呼的卤煮！有位子喽！”

    江源问道：“想吃？”

    温暖猛地点头。

    江源