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去掉血腥的牛腩就要跟调料放到一起炒了，这个步骤会让牛腩的跟调料的香味迸发出来，谁都能闻到牛腩特有香味。 但此时的味道还不够，炒的差不得，再把切好的番茄放里面。 番茄里面的汁水很浓郁，不一会，番茄就会炒出汁水，这样的汁水浸泡着牛腩，有一种奇异的香味已经出来了。 然后再倒入酱油等调料，加水，开始小火闷煮，这个时候就的要炖了。 让番茄完美浸入牛腩里面，直接炖小半个时辰，此时里面的番茄已经煮化，香味已经让厨房所有人都围过来。 这么鲜美的味道，闻着都让人流口水啊。 但这才到还没结束，之前的番茄煮化了，现在就要再加上一点番茄当点缀，此时再放入食盐，冰糖，胡椒。 继续闷煮一会。 等到出锅的时候，放上几片香菜叶。 一道堪称完美的番茄牛腩就做好了，当然了，如果里面加几块土豆，那也是别有一番滋味。 可此时苏糖没有这么做，只是让大家品尝这样的牛腩是多么美味。 酸甜可口，不肥不腻，连汤汁都能直接拌饭的番茄牛腩，绝对是一道美味佳肴。 整个厨房的人都放下手里的工作，过来看这才菜。 而且不停的吞咽口水。 这鲜红的果子，竟然能做出这么美味的菜？ 他们是不是看错了？ 还是说苏糖会法术，竟然能把小果子，做成这么好吃的东西？ 大家不是没做过牛腩，牛腩这东西是有肥rou的，直接煮，也要加很多调料，但该油腻还是油腻的。 可是现在呢？ 里面的筋已经成为美味了。 甚至比牛rou本身都好吃。 吃一口，舌头都要咬掉好吗。 在场的人一人分到一口，就这样都回味无穷。 要知道这都是苏糖各个酒楼的大厨们啊，他们吃过多少美食，那还用说吗？ 他们手底下做出来多少美食，这也不用说啊。 大家瞬间明白，所有人都会为这道菜疯狂的。 至于还没结束的厨神大赛？ 也会因为这道菜黯然失色！ 这可不是夸张啊，这是绝对的赞美。 这道菜以后绝对是各大酒楼的必备菜！ 苏糖见大家吃的开心，也就放心了。 还好没翻车！ 废话，番茄牛腩能翻车吗！ 肯定不能啊！ 这边做这番茄牛腩，那边熬制的番茄酱也已经好了。 番茄酱还是很好熬制的，只要苏糖说出方法，在场很多人可以做，所以苏糖也就没有亲自动手，可这会肯定是要尝尝的。 主要就是去皮，然后慢慢熬制，中间就是要不停搅拌，放入适量的冰糖。 当然了，有时候还需要一点点白醋来点酸。 但现在番茄酱酸味比较足，不用白醋也可以。 番茄酱做出来，那就要做另一个大菜，糖醋里脊！ 这可是个老少皆宜的菜。 主要就是用里脊rou，然后番茄酱。 里脊rou切成厚片，倒入淀粉，蛋清，黄酒，直接腌制。 腌制之后直接放到快要开的油锅里炸制发白，这样的rou条已经很香了，但是还不够，再进行二次复炸。 刚刚的腌制让rou变得鲜嫩，炸又是让外面变的酥脆，里面鲜嫩。 如果说这样吃也是可以的。 但有了番茄酱之后，那就是另一种吃法了。 用新油炒热，倒入刚刚熬制好的番茄酱，再倒入一点点开会，番茄浓郁的香味立刻散开，再加入白糖跟醋调香。 这样一锅香味十足的酱汁就做好了。 刚刚炸好的里脊rou直接放入这样过的酱汁里面一滚，把一条条的里脊rou上裹满酱汁。 这道菜可以出锅了。 菜都没倒出来呢，就听到有个人道。 “这道菜肯定很好吃。” 这句话像是打开什么开关一样，立刻有人符合。 “肯定好吃啊，我都能闻到香味。” “油炸的里脊加上酸甜可口的酱汁？这味道，肯定绝了。” “原来我对美食知道的那么少！” “天啊，就让我先尝一口吧。” 明明在场的人都是大厨，可还是为这道菜流口水。 这种咸香口味，再加上外酥里嫩的口感，没吃就知道特别好吃啊！ 一时间，只要等苏糖点头，这道菜肯定立刻被抢光。 但是苏糖自己先尝了一口。 不错，还有她当年的水准，可是她刚尝完，就看着大家期待的目光。 苏糖先分给雪莲跟李嬷嬷一些，然后大方的让大家去尝。 果然，瞬间就抢光了！ 不愧是苏糖做的菜，真的很好吃啊！ 这个番茄，真的做什么都好吃吗 番外四番茄宴中 第123章 雪莲跟李嬷嬷也是从宫里出来的,不说吃过山珍海味，那也差不多。 可眼前的吃食还是让他们不敢相信，怎么会有这么想的食物。 当然了,这个问题在跟着苏糖小姐之后,就已经经历过很多次了。 毕竟他们家小姐没事就会捣鼓出来不少好吃的,而且都会分给他们，这次的番茄牛腩也不例外。 苏糖也单独留了一份，准备让人给祁天云送过去。 --