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大铁锅guntang，满满当当的花生被不断翻炒，很快就有焦香溢出。 “这味儿够劲啊，比水煮花生香多了。” “吃了可得上火。” “也不知这油榨出来是什么样儿的。” 炒得焦脆的花生被倒入转磨盘上，两三个男人配合着、轮流推转石磨、碾碎花生，纯天然的手工石磨不易摩擦生热升温导致原料变性，可以最大程度的保证醇厚原始的美味。槽口溢出油润泛光的花生碎不断堆叠，妇人们将花生碎料收集好放入锅中继续干蒸，紧接着便是趁热包饼。 前几道工序是基础又耗时的，花生饼还没上木楔，太阳便渐渐沉下山了，忙活了一天的村民们又累又饿，纷纷坐下来喝水歇息。 “马上就开饭了，傅公子和裴大少爷先歇会儿。”周耀晖擦了把汗，他也亲自推磨去了。 晚饭是一大锅煲鸡粥，一整只鸡被分撕熬煮成细丝状，鸡骨架拆分成一块块，其中还加了许多花生。每个人都盛了满满一大碗，这再也不是清汤寡水，以往的粥水清澄得能照出个人影儿。 刚出锅的粥浓稠guntang，热气腾腾的，傅有珩用竹筷不断搅拌散热，发现乡亲们还往其中加了芋头块，劳动人民果然是智慧的，不光和邻村的居民交换食物，还知道将切块的香芋加入熬粥。 他抿了一口粥水，这粥已经彻底融合了鸡汤的鲜美、芋头的甜香和花生的脂香，其中的香芋、花生软糯绵滑，和米粥混在一起层次多样，鲜甜至极。 “唔，好鲜美的粥！”裴傲低声与傅有珩感叹道，他很少在村中用膳，以往也曾经见过村民们用树皮、野菜熬煮一锅充饥。 整整一大锅的粥很快就被一扫而空，每人都吃了两碗以上的粥——实在是太美味了。吃饱喝足稍作歇息，村民们又继续干活儿，势必要在今天见到花生油成品。 大家都跟着傅有珩将熏蒸后的花生碎装饼，一板板“大饼”被依次装入木榨膛槽中，入口用木板塞好。这样一来，每次用巨大的榉木撞击捶打时，其中的花生饼会互相挤压碰撞，从而榨出油脂。 但这是一项力气活，还需要长时间的耐力，周围的人们全都望着那木楔，榉木一下下沉重地打在木楔上，好久，那出油口毫无反应，男人们用榉木捶撞上百次后，忽然有人惊讶喊：“啊有油了！” 只见两三滴油开始渗出滴落，围观的乡亲们激动欢呼，汗流浃背的壮丁们推榉木打得更卖力了，像是打开了泄洪的闸口似的，一滴滴澄亮晶莹的金黄色花生油越来越密集，逐渐汇聚成一条细长的油柱，响亮的流溢声回荡在磨坊内，醇厚浓郁的花生油香气洋溢在空气中，众人都笑着拍手称赞。 “太好了太好了，这花生真能榨油哇，那我家还有上千斤花生，我也想榨油。” “好香，这油晶亮剔透，金光盈盈的，比金子还好看！” “你瞅见过金子麽？哈哈。” 周耀晖小麦色的脸庞上也露出了笑容，朝着傅有珩抱拳说：“还要感谢两位愿意倾囊相授。”他还记着傅有珩所说，这花生含油量多，可充分榨取，三斤花生就可榨出一斤的油，榨出的油需得沉淀过滤。 彻底榨干的花生饼不要丢，进锅再翻炒一遍，还能煮粥吃，又香又酥。 “村长，这第一桶油，我们便送给两位公子罢！” “对！大伙儿都学会了这门手艺了，还是多亏了您俩。” 周耀晖点头，他正有这想法。 “乡亲们太客气了。”裴傲这段时间真切地感受到了老百姓的热情。 天黑了，但是热情高涨、干劲十足的男人们还不肯歇息，掌着灯继续打榨。傅有珩与裴傲要回县衙，与众人说了声就道别回家。 走之前，傅有珩听见他们谈笑说： “晚上要把花生都收好啊，听说前些日子，山溪村进豨了，嗨哟可不得了，黑鬃肥硕的大家伙，把村里人的围墙都撞倒嘞。” “山溪村……他们村可多玉米，怕不是那玉米引来了豨？” “快要入冬了，这野豨又下山偷吃。要是来俺们村，村长能领着俺们围捕击杀它……”一阵应和声响起。 傅有珩若有所思，记在了心底。 山野环境较为恶劣，过去一个多月，他放养在玉泽山庄的鸡仔、鸭仔长得大了，但是也死伤大半，眼下仅剩三十余只鸡鸭。 山庄空旷广袤，思及日后的耕种和居住安全，傅有珩决定白日去集市逛逛，领几只看家护院的狗崽回来养着。 延定县衙不远处就是最大、最热闹的集市，嘉州其他辖区的村落居民也会千里迢迢前往此处售卖交换自己采集的草药、棉麻，狩猎的山雉、野兔。 偶尔还有西北的牧民前来摆摊买卖，用特产的牛羊乳、羊毛、风干rou、干果脯、雪山药材等等，出售换取他们需要的东西。北方牧民在草原雪山的生活自给自足，通常也很少到中原来。 傅有珩到集市上时，被热闹激昂的叫卖声包围，四处都是人来人往，放眼望去，摊贩都齐整地在道路两旁出摊，流动的摊档和建筑齐整的店铺密密麻麻又不显拥挤，大家都颇有秩序。 出售的货品更是五花八门。店铺有售锦绣布帛、珠宝首饰、药材、铁铜器、瓷器的，还有几处说唱耍杂的勾栏、提供食宿的酒楼。 --